Bagaimana memilih kualitas susu dan mengatakan kepada teknolog berguna dan ahli Andrey Babayev, menulis med2.
Baca sampai akhir untuk mendapatkan informasi yang paling berguna.
Menurut statistik, susu mulai aktif menggunakan selama musim dingin, ketika vitamin menjadi kurang dan saham mereka layak untuk membuat. Selama periode ini, penjualan meningkat, tapi sayangnya, meningkatkan jumlah aplikasi dengan keracunan di rumah sakit.
Di toko Anda dapat membeli 4 jenis susu:
1. Dipasteurisasi.
2. Disterilkan.
3. UHT.
4. Diperbaharui.
dipasteurisasi
susu pasteurisasi dilewatkan perlakuan panas jangka pendek halus pada suhu 65-95 ° C Pada saat yang sama itu menghancurkan semua tumbuhan patogen vegetatif, tetapi bakteri asam laktat, yang menyebabkan souring susu. Oleh karena itu, susu pasteurisasi disimpan selama sekitar 5 hari.
susu seperti mempertahankan banyak komponen yang berguna, perlakuan panas lebih lembut, semakin besar manfaat dari susu ini Anda dapatkan.
sterilisasi
Tapi ketika sterilisasi susu yang telah dikenakan pengobatan yang lebih serius dari 100 ° C selama 15-30 menit. Susu ini tidak mikroba dan spora mereka, dan memiliki kehidupan rak panjang, tetapi kehilangan banyak nutrisi. Dengan demikian, selama sterilisasi untuk penyimpanan jangka panjang adalah mengurangi rasa dan nilai gizi produk: karbohidrat sebagian terdegradasi, menghancurkan bagian dari vitamin, rasa dan bau susu dan susu tengik daripada asam.
Ketika susu sterilisasi dapat disimpan dari 1,5 bulan sampai 6 bulan tergantung pada jenis kemasan.
ultra-pasteurisasi
Cara modern mengobati susu - ultrapasteurized di mana susu yang super mentah dipanaskan sampai suhu 135-137 ° C selama beberapa detik. Dengan demikian menghilang mikroflora dalam susu dan spora bakteri, dan sifat menguntungkan alami dipertahankan dengan kerugian minimal. Hal ini tidak disimpan lebih dari 6 bulan.
pemulihan
susu dilarutkan akan muncul di toko-toko di musim dingin, ketika tidak ada susu, terbuat dari susu bubuk dan air, tetapi sangat jarang di pasar susu.
Perlu dicatat bahwa produksi susu minum susu dilarutkan dari susu mentah oleh nilai biologis karena kerusakan parsial selama susu pengeringan.
Di bawah pengaruh suhu tinggi adalah penurunan vitamin, asam amino, dan hilangnya ketersediaan susu zat biologis aktif lainnya.
Bagaimana memilih kualitas susu
1. Memilih susu dalam kasus layar didinginkan, harus hati-hati memeriksa label pada kemasan, produsen diharuskan harus menanggung prasasti, yang akan membantu Anda untuk memahami bahwa sebelum Anda: susu, produk susu atau susu produk.
2. Susu lebih baik untuk membeli di kaca dan karton, seperti dalam rampasan susu polyethylene cepat.
3. Semakin, ada yang diperkaya produk susu dengan tambahan berguna "susu yang diperkaya," "susu, diperkaya dengan vitamin C, kalsium, "" susu dengan laktulosa, "preferensi memberi membutuhkannya susu ini produk. Sebagai entri tambahan dalam nutrisi susu penting yang kurang dalam tubuh kita, Ini membantu untuk memecahkan tidak hanya masalah defisit, tetapi memperbaiki kondisi penggunaan biasa kami kesehatan.
Dukungan klik iklan, Seperti dan berlangganan, memberikan komentar Anda.
susu emas - minuman tradisional India
Penggunaan produk susu bagi tubuh
Mengapa tidak ada kebutuhan untuk minum susu sapi