studi saya tentang pertanyaan perbedaan otot dan jelly berkembang ke arah yang baru. Sekarang aku tertarik pada apa yang membedakan mereka dari filler. Baru kemarin, teman bersikeras bahwa semua hidangan pembentuk gel, sayuran ditambahkan, dan ada pengisi. Tapi saya memikirkan pertanyaan itu, dan itulah yang tahu, saya akan memberitahu dalam proses memasak.
Waktu memasak - 120 menit
Porsi - 3
bahan
- air - 200 ml;
- daging kaldu - 400 ml;
- ayam - 1 fillet;
- gelatin - 10 g;
- wortel - 0,5 unit;
- garam - selera.
Segera saya mengatakan, bahwa mengisi dapat dilakukan tidak hanya dari kaldu (ayam, daging sapi), tetapi juga dari air di mana saham diencerkan kubus. Jujur, saya tidak suka kubus, jadi saya merasa lebih mudah untuk memasak sup. Saya dimasak dengan daging babi dan sapi. Dan, tentu saja, untuk mendapatkan dasar untuk aspic daging, ditambahkan dalam kursus ayam.
metode persiapan
Perbedaan utama antara inlet air dari jelly aspic dan gelatin a. Bahwa dia adalah komponen yang dilalui mengeras filler. Oleh karena itu, waktu memasak sangat berkurang (berbeda dengan aspic dan jelly).
1. Larutkan gelatin untuk petunjuk pada kemasan. 10 gram gelatin, saya mengambil segelas air matang didinginkan dan cuti selama satu jam. Selama ini, sebagai waktu mendekati kaldu.
Larutan gelatin dipanaskan tanpa mendidih - tantangan kita larutkan. kaca pelengkap terlarut gelatin 400 ml kaldu panas.
2. Dalam bentuk kue meletakkan wortel rebus.
3. Kita harus dikirim ke daging. Saya menggunakan ayam, dibongkar di serat.
4. Karena saya memiliki sup dimasak pada lemak babi, daging sapi dan ayam, itu datang dari lemak, yang sangat tidak biasa untuk filler. Ini harus transparan. Mengingat volume kecil dari cetakan, pengerasan waktu sekitar satu jam.
Aspic siap. Itu sangat lezat, terutama dengan mustard.
Jika saya melewatkan sesuatu atau sesuatu yang salah, silakan menunjukkan sebagai sangat baik pada hal-hal ini terlebih dahulu. Bon appetit!
Jangan lewatkan menarik resep baru - put 👍 dan berlanggananchannel kami!
