Aspic adalah salah satu yang paling hidangan umum menjabat sebagai meriah dan santai di meja. Banyak keliru disebut aspic jelly dan jelly - aspic. Menandai ciri khas pertama: jelly dimasak dalam bentuk apapun daging (berbagai untuk itu hanya plus), tapi jelly memberikan kesempatan untuk eksis hanya daging sapi. Hari ini saya sarankan untuk memasak sempurna jelly di piring.
Waktu Memasak - 06:00
Porsi - 6
bahan
- kaki babi - 2 pcs;
- dada ayam pada tulang - 1 pc;
- kaki ayam - 2 pcs;
- daging sapi pada tulang - 500g;
- Bawang putih - 4 siung;
- bawang - 2 pcs;
- Wortel - 1 pc;
- putih telur - 1 buah;
- garam - dengan selera;
- air - 3 liter;
- lada hitam - selera.
metode persiapan
1. Persiapan mulai baik sebelum langkah utama: kaki babi untuk kemurnian rasa diperlukan direndam dalam air dingin. Kemudian kembali mencuci dan hanya kemudian menempatkan rebusan.
Kami mempersiapkan mereka di isolasi indah selama 1 jam. Air harus dua kali lebih besar dari komponen daging.
2. Pada saat ini, mencuci sisa daging. Aku mengambil daging sapi pada tulang.
Dada ayam pada tulang.
Dan ayam stik drum.
3. Kaldu mendidih dengan urutan sebagai berikut: jam pertama memasak hanya kaki. Setelah meletakkan daging sapi satu jam dan ayam, masak lagi 4 h. Dalam satu jam terakhir peletakan akar. Dan ingat bahwa dalam panci dalam hal apapun tidak dapat menambahkan air. Untuk kurang likuid menguap, api harus minimal. Kami tampak tersiksa isi panci di atas kompor, tetapi jangan sampai mendidih. konten gelegak tidak seharusnya. Selama memasak, jangan lupa untuk menghapus busa.
4. Setelah 6 jam kaldu disaring melalui beberapa lapisan kain tipis.
5. Sekarang giliran bawang putih - itu terpaksa melalui pers dan berbaring dalam kaldu. Dan apa yang penting, garam hanya sekarang, ketika saham sudah dihapus dari api.
6. Sementara kaldu diresapi dengan bawang putih, cepat menghapus daging dari tulang, memecahnya menjadi serat. Masukan daging di bagian bawah tangki, yang akan dituangkan kaldu. Kemudian wortel akan.
7. Sekali lagi, daging - itu harus banyak.
8. Isi semua kaldu, dan mengirim dalam lemari es.
Aku mencengkeram aspic malam. Ada kemungkinan bahwa proses telah pergi lebih cepat, tapi aku memeriksa jelly hanya di pagi hari.
Dan ternyata sangat baik. Tentu saja, transparansi kebanggaan tidak (baik, jangan kaldu, seperti air mata, tetapi mereka sangat kaya), tetapi jelly pergi ke bersorak. Bon appetit!
Jangan lewatkan menarik resep baru - put 👍 dan berlanggananchannel kami!
