Di kafe-kafe dan restoran, makanan lagi lezat dan halus, meskipun seperti semua sama steak, sup atau dipanggang. Apa rahasianya di sini, dan bagaimana Anda belajar bagaimana untuk menyiapkan makanan jauh lebih baik? Aku memutuskan untuk memberitahu Anda tentang rahasia koki profesional yang membantu mereka mengubah makanan mereka menjadi sebuah karya seni kuliner!
Sebuah rahasia!
steak yang sempurna
Hal ini tidak perlu untuk memanggang daging segera secepat dikeluarkan dari lemari es, biarkan berbaring pada suhu kamar (sekitar 2 jam). Jadi menghangat, dan goreng menyeluruh ukuran. Blot dengan sepotong daging dengan handuk kertas, untuk mendapatkan kerak bagus.
juicy daging
Hal ini cukup sulit untuk menggoreng daging babi, untuk membantu mempertahankan kelembaban. Dan di sini di koki Eropa memiliki penerimaan yang sangat cerdas. Sebelum menggoreng daging mereka direndam dalam air garam dari satu liter air, 1/4 Art. garam dan 1/2 Art. gula. Daging harus benar-benar menuangkan air garam, dan dimasukkan ke dalam lemari es. 1 kg daging akan perlu 01:00 perendaman. Tapi perlu bahwa saat itu tidak kurang dari setengah jam dan lebih dari delapan jam. Jika daging Anda dipotong-potong, waktu dihitung menurut berat satu potong. Sebelum menggoreng, membuang kelebihan garam dari daging.
rempah-rempah wangi
Sebelum menambahkan rempah-rempah dalam piring, misalnya, jinten dan lada hitam, menembus mereka dalam panci kering, kemudian menggiling di lumpang batu. Alih-alih merica bubuk hitam, gunakan lada sebelumnya itu runtuh.
kue kering sempurna
Untuk kue lapang, meninggalkan telur dan susu di malam hari untuk berdiri pada suhu kamar.
Ikan dengan kerak
Sebelum Anda memasak ikan putih di atas panggangan, promazhte ringan dengan mayones, menggunakan kuas. Kemudian potongan garam kebutuhan ikan, dan dapat dikirim ke panggangan. Jadi pada ikan akan lezat renyah. Rempah-rempah banyak digunakan tidak perlu, hanya cukup garam dan sebelum akhir memasak, Anda dapat taburi ikan dengan air jeruk nipis.
Steak tanpa menggunakan minyak
Pertama-tama perlu untuk menempatkan sepotong daging dalam panci dengan sisi di mana ada prosloechka lemak. Sehingga daging akan menggoreng tanpa minyak, di samping itu, steak akan berubah lebih enak.
Lihat juga: Seperti disimpulkan dari sendi dan asam urat seluruh tubuh
Air kentang tumbuk
Setelah Rebus kentang, kering pada kering wajan panas dengan air yang tersisa diuapkan. Lihat saja, jadi kentang tidak mulai prizharivatsya. Dan kemudian Anda dapat membuat kentang tumbuk, dengan tambahan susu dipanaskan.
sup lezat
Sayuran sebelum memasak sup dari mereka membutuhkan goreng sedikit dalam panci dengan minyak sayur. Jadi akan karamelisasi gula dalam sayuran, dan sup harum dan kaya rasa.
pancake lezat
Apapun resep untuk pancake, adonan, tambahkan 2 sendok krim asam. Jadi pancake diperoleh enak dan lebih lembut, dan tidak akan pecah ketika mengemudi mereka dalam isian.
Gula sebagai bumbu
Tambahkan gula setiap makan, tempat makan tomat karena keasaman alami mereka akan menurun sedikit, dan hidangan yang terbaik mengungkapkan rasa.
sisi cerah cantik
Glazunov perlu goreng dalam mentega, api kecil dan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal. Pertama, panas panci dan kemudian melemparkan 0,5 sdt minyak, hanya harus perlahan-lahan mencair dan mendesis, dan telur kemudian rusak dan goreng 5 menit. Acar hidangan diperlukan sebelum digunakan.
kaldu jelas
Gunakan sup ayam, dan masak di atas api sedang selama tiga jam tanpa tutup. Hapus busa tanpa membiarkan kaldu mendidih. Setelah 1,5 jam memasak, Anda perlu menambahkan bawang, wortel, seledri dan peterseli.
Garing di Baking
Dimasukkan ke dalam oven dengan semangkuk air dan uap, yang akan muncul untuk membantu menemukan kue renyah sempurna, tapi tidak membuat sulit.
bawang goreng
Dengan api sedang, panas panci, tambahkan sedikit minyak dan mentega, dan kemudian melemparkan bawang cincang dan garam. Bawang memperoleh warna yang indah, rasa dan rasa manis.
Bawang putih tanpa bawang putih
Jika Anda menyukai sayuran ini, tapi takut Anda maka akan menyenangkan untuk mencium, hanya grease bawang putih piring dan kemudian Terapkan piring.
Lihat juga: 7 negara bagian kuku Anda, yang dapat dikatakan tentang masalah dalam tubuh
artikel asli yang diposting di sini: https://kabluk.me/poleznoe/15-sekretov-opytnyh-povarov-dlya-uluchsheniya-vkusa-i-kachestva-bljud.html
