Natrium nitrit - adalah suplemen diet. Orang-orang kadang-kadang bingung aditif makanan dan suplemen diet untuk makanan.
Biologis suplemen makanan aktif diwajibkan untuk entah bagaimana memiliki efek positif pada tubuh. Suplemen diet tidak diperlukan untuk kesehatan kita dan untuk produk kesehatan. Ini emulsifier, pengawet, agen anti-caking dan sebagainya. produsen produk ingin produknya tidak busuk, itu berlangsung lebih lama di rak-rak toko dan berhasil dibeli. Produser dapat dipahami.
Kadang-kadang kepentingan produsen mungkin bertepatan dengan kita sendiri. Jika kita ingin menjaga makanan didinginkan dan tidak racun, beberapa suplemen yang membantu. Tetapi agak pengecualian.
Yang paling aditif makanan umum adalah berbahaya. Mereka tidak berbahaya bagi produk yang kita makan dan kemudian jatuh. Mereka berbahaya dengan penggunaan biasa. Sejumlah kecil aditif mungkin aman.
Kami sering merekomendasikan pasien untuk menghindari makanan olahan. Olahan - ini berarti serius diproses produsen makanan. Biasanya ini adalah daging olahan. Beberapa sosis, sosis, daging asap dan semacamnya. Mereka lezat dan baik.
natrium nitrit
natrium nitrit memberikan daging warna merah muda yang bagus. Jika Anda telah mencoba sosis buatan, Anda akan melihat bahwa mereka terlihat abu-abu. Dengan semua nitrit menarik.
Sodium pengembangan idiot nitrit botulinum Clostridium botulinum. Jika bakteri berkembang biak, produk akan menumpuk racun yang dapat dengan mudah mati.
natrium nitrit memberikan daging bagus merokok rasa dan aroma. Dengan dia produk lebih lambat tengik.
nitrosamine
Nitrit dapat dikonversi menjadi nitrosamine, yang terjadi dari kanker pankreas dan usus.
Nitrosamin tak terduga kadang-kadang diperoleh ketika protein berinteraksi dengan nitrit. Nitrosamin yang berbeda dan tidak selalu menyebabkan kanker.
nitrosamin lain diperoleh dengan pemanasan yang kuat dari daging dengan nitrit. Jika Anda ingin menggoreng daging, maka lebih baik sun'te dalam microwave daripada di panci.
Yang penting untuk memahami
Jika produk mengatakan bahwa hal itu tidak menambah natrium nitrit, itu tidak berarti bahwa itu tidak ada. Bila produk memiliki pabrik atau garam laut, maka mungkin ada nitrit.
Buah-buahan dan sayuran biasanya mengandung nitrat dan nitrit. Di bawah aksi enzim alami nitrat dapat dikonversi menjadi nitrit. Ini malopredskazuemy memproses.
Dan proses ini kadang-kadang produsen masker. Mereka mengambil buah atau jus sayuran, difermentasi dengan bakteri asam laktat, dan itu diperoleh pada output nitrit. Jus yang dihasilkan dapat dikeringkan untuk membuat bubuk dari itu dan ditambahkan ke produk sebagai "alami" diizinkan nitrit. Brilian!
Dan kemudian ada konsep "kultur starter". ragi ini, yang secara harfiah ditambahkan ke sosis. Kadang-kadang dikatakan bahwa fermentasi seperti meningkatkan rasa dan penampilan daging.
Mereka juga mengatakan bahwa ragi diubah menjadi nitrogen nitrat dalam biasa yang terbang ke atmosfer. Hanya nitrat diubah menjadi nitrogen melalui nitrit. Sehingga semua ini dapat dilakukan hanya untuk meningkatkan konsentrasi nitrit.
Yang diproses daging milik kelompok yang sama dari karsinogen yang asbes, merokok dan alkohol. Hal ini diinginkan untuk menggunakan daging seperti sesedikit mungkin.
Jika Anda menyukai artikel ini, maka menempatkan Huskies dan berlangganan ke saluran saya.
Baca artikel saya pada topik terkait:
Daging babi dan angsa dengan bebek - daging merah atau putih?
pemanis
Lanjutan tentang kolesterol dan lemak trans
