Sekarang musim panen sedang berjalan lancar. Banyak dari kita yang sudah menyimpan semua jenis acar untuk musim dingin, sekarang mereka menguasai selai buatan sendiri. Anda tahu bahwa selai pertama kali disebutkan pada awal abad ke-14. Kemudian mereka lebih suka memasaknya dari rawa asam dan buah beri hutan manis. Tapi gula tidak digunakan. Tidak, nenek moyang kita tidak mematuhi nutrisi yang tepat, mereka tidak punya uang untuk membeli gula, dan bahkan saat itu defisit yang parah. Selai itu dimasak dengan madu.
Sekarang situasinya berbeda: gula melimpah, dan semakin banyak orang menjauh dari penggunaannya yang sembrono. Kami mulai lebih memantau kesehatan kami dan ini tercermin dari pilihan makanan. Banyak orang lebih suka membuat persiapan untuk musim dingin sendiri karena alasan ini. Belakangan ini, selai yang sama sekali tidak direbus semakin populer, yaitu saat memasaknya tidak digunakan untuk memasak. Kami sekarang akan berhenti di salah satu dari mereka (ceri). Cara yang sangat menarik, harus saya katakan.
Cara memasak
Ceri perlu dipisahkan dari bijinya, lalu ditutup dengan gula dan dicampur rata. Dianjurkan untuk meninggalkan campuran di atas meja semalaman, ditutup dengan penutup dengan handuk. Aduk selai di pagi hari. Dan kemudian ulangi pengadukan setiap 4 jam. taruh di lemari es untuk malam. Kami ulangi seluruh proses selama 4 hari: aduk di siang hari, dan di malam hari selai ada di dingin.
Di penghujung hari keempat, selai harus dipindahkan ke toples kering steril agar tidak ada ruang kosong di leher. Sekarang tutup tutupnya dan taruh di lemari es atau turunkan ke ruang bawah tanah (jika tersedia).
Dari mana kami memasak
800 g ceri diadu
800 g gula pasir
Seperti sebelumnya
Jam datang ke Rusia dari Persia yang jauh dan misterius. Itu terbuat dari potongan buah, air mawar manis, madu diambil secara tradisional sebagai pengganti gula. Produknya ternyata cair, kalau perlu mengental pakai pati sederhana. Kemacetan itu sangat berbeda dari yang biasa kami lihat bersamamu. itu dengan murah hati ditaburi dengan rempah-rempah memiliki rasa pedas, manis menyengat dan dimakan bukan untuk pencuci mulut, tetapi dengan hidangan pedas dan asin.
Saat selai sampai ke Rusia, resepnya dengan cepat disesuaikan dengan kebiasaan masyarakat. rempah-rempah hilang karena tidak perlu (dan tidak ada supermarket pada saat itu, dan lada dan sejenisnya menghabiskan banyak uang di pasar). Istilah "selai" (dan dalam resep mereka menunjukkan secara berbeda: candling) berarti manisan rebus. Mereka mengambil buah dan direbus dengan madu atau sirup madu. hanya menggunakan buah beri yang tidak hancur saat dimasak, yaitu, dapat terlihat jelas pada produk jadi. Nenek moyang kita tidak menggiling atau menghancurkan buah beri. Nyonya rumah selalu sibuk membuat selai - mereka tidak mempercayai para pelayan dan tidak menceritakan rahasia persiapan yang berhasil. Resepnya adalah bagian dari mahar putri. Yang berarti sangat penting selalu melekat pada produk ini.
Saat ini, kesulitan memasak dan mencari resep sudah berlalu. Jika Anda ingin selalu menjadi yang pertama mempelajari resep baru, menarik, dan teruji, silakan berlangganan saluran kami. Kami tidak hanya menarik, tapi juga enak!
