Kentang adalah salah satu dari empat jenis tanaman selain gandum, beras dan jagung, yang memberi makan seluruh dunia, tetapi nilainya diremehkan.
Bacalah sampai akhir untuk mendapatkan informasi yang paling berguna.
Rata-rata orang makan 70-100 kg kentang sepanjang tahun, tetapi konsumsi umbi-umbian menurun dari tahun ke tahun. Kentang diganti dengan sayuran lain. Tetapi Anda bisa memasak banyak hidangan darinya, yang rasanya akan menyenangkan banyak pecinta kuliner.
Berlawanan dengan kepercayaan populer, kentang adalah produk yang berharga. Ini mengandung vitamin, mineral dan serat dalam jumlah tinggi. Mereka tidak membebani sistem pencernaan, mereka tidak pulih darinya. Jadi sudah saatnya mempelajari secara detail tentang manfaat sayur ini.
Apa yang perlu diketahui tentang kentang?
1. Kentang - suguhan bagi raja dan orang miskin
Tanah air kentang adalah Amerika Selatan. Yang pertama menyebutkan tanggal budidaya kembali ke 4000 SM. e.
Juan de Castelos, seorang tentara Spanyol dan penakluk, bertemu dengan nenek moyang tanaman akar modern di Andes Kolombia. Dia menyebut kentang "turmas de tierra", yaitu truffle, dan di pertengahan abad ke-16, gambar "rasa ingin tahu" dikirim ke tanah air mereka.
Namun, di Spanyol mereka tidak makan kentang. Pada awalnya, kebun raya didekorasi dengan tanaman, Raja Louis XVI dari Prancis menyematkan bunga ke jas berekornya, dan para wanita menghiasi rambut mereka dengannya.
Fitur kuliner sayuran dihargai lama kemudian. Awalnya, dia bertemu di meja kerajaan. Seiring waktu, itu mulai dibudidayakan secara massal, terutama di sudut-sudut miskin Eropa.
2. Kentang baik untuk kesehatan Anda
Kentang adalah produk makanan yang berharga. Ini mengandung vitamin dan mineral yang sangat penting untuk berfungsinya tubuh. Asam askorbat, vitamin B dan banyak unsur yang ada di dalamnya: kalium, kalsium, magnesium, yodium, zat besi dan fosfor.
Kentang mudah dicerna dan rendah kalori - kentang mengandung 50-90 kkal, tergantung varietasnya. Senyawa yang ada dalam kentang, termasuk serat, dengan cepat diserap oleh sistem pencernaan dan membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama. Selain itu, sayuran merupakan sumber pati dan protein, kaya akan asam amino eksogen, khususnya lisin.
Namun, perlu Anda ketahui bahwa vitamin dan mineral dalam jumlah terbesar "bersembunyi" di bawah kulit kentang. Oleh karena itu, jika Anda mengupas sayuran akar dengan menghilangkan lapisan kulit yang tebal, Anda kehilangan zat berharga. Hal yang sama terjadi jika umbi dicincang halus dan dimasak dalam waktu lama. Anda juga perlu menghemat air yang digunakan untuk merebus kentang. Atas dasar itu, Anda bisa membuat sup atau, jika Anda tidak menambahkan garam, sirami bunga dengannya setelah dingin.
Kentang jarang menyebabkan alergi dan tidak menumpuk logam berat, nitrat dan residu produk perlindungan tanaman dalam jumlah banyak. Mudah tumbuh dan tidak terlalu pilih-pilih tanah. Sayuran akar dapat disimpan dengan baik di tempat yang sejuk untuk waktu yang lama.
3. Kentang punya banyak nama
Mungkin tidak ada tanaman yang memiliki nama sastra, dialek, daerah dan rakyat sebanyak kentang. Ada beberapa nama di setiap negara yang hanya mengacu pada penampilan umbi, terutama warna kulit, bentuk, ukuran dan daging buah.
Tetapi tidak hanya kamus dan buku yang berbicara tentang kentang. Di negara bagian Idaho, AS, sebuah museum didedikasikan untuk kentang, di Polandia terdapat dua monumen untuk umbi-umbian. Monumen juga ditemukan di Slovenia, Kroasia dan Austria. Banyak puisi telah ditulis tentang kentang. Perlu diingat bahwa tahun 2008 telah dideklarasikan oleh PBB sebagai “tahun kentang”.
4. Kentang bisa digunakan untuk membuat 500 hidangan
Mungkin, tidak ada tanaman yang bisa memberikan pilihan seperti itu. Kentang cocok dengan hampir semua makanan.
Awalnya, orang miskin makan kentang untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Dengan produk yang murah dan mudah didapat, mereka memuaskan rasa lapar. Seiring waktu, ibu rumah tangga menemukan cara baru untuk memasak sayuran umbi-umbian. Saat ini, sudah ada lebih dari 500 jenis hidangan - lauk, sup dan salad sayuran yang diolah dari kentang, itu adalah komponen utama. pancake kentang dan pangsit, dari situlah kentang goreng dibuat, kentang panggang dengan saus atau keju cottage juga berlangsung menjadi.
Berkat kentang, yang merupakan makanan pokok di sudut-sudut miskin Eropa, bencana kelaparan dapat dihindari. Sayangnya, pada tahun 1840-1844, penyakit tak dikenal menghancurkan perkebunan sayuran ini. Lebih dari satu juta orang (terutama orang Irlandia) meninggal karena kelaparan selama hari-hari itu.
5. Kentang bukan hanya makanan
Kentang dengan cepat menjadi populer. Secara teori, tidak diperlukan peralatan untuk menanam dan menggalinya, dan area kecil dapat menyediakan makanan untuk beberapa keluarga.
Tapi umbinya tidak hanya digunakan untuk makanan. Mereka telah terbukti berguna dalam industri minuman beralkohol. Dari merekalah alkohol dibuat.
Pati (suspensi aqueous dari pati) juga terbukti menjadi perantara penting yang digunakan ibu rumah tangga saat mencuci linen dan tempat tidur (bahan yang kanji tidak menyerap debu dan kelembaban).
Tepung kentang, pada gilirannya, merupakan pengganti yang sangat baik untuk bedak bayi, dan ditambahkan ke bak mandi untuk menghilangkan peradangan kulit. Dengan bantuannya, Anda bisa menyiapkan sampo dan bedak kering. Umbi digunakan sebagai pakan ternak di masa lalu dan saat ini.
Mendukung suka dan berlangganan, berbagi di jejaring sosial. Tinggalkan Komentar Anda.
7 produk paling berharga dari kebun dan ladang kami
Jagung biru alami ada
Bawang putih hitam sebagai obat untuk berbagai penyakit
