Jika Anda memiliki taman sendiri, maka Anda tentu saja membuat persiapan untuk musim dingin. Nah, meski tidak punya petak, Anda bisa menyiapkan makanan untuk digunakan nanti dalam bentuk penggaraman, selai atau pembekuan dengan hanya membeli produk yang diperlukan di pasar atau di supermarket. Ketimun, tomat, kubis, beri, buah-buahan. Selain penggaraman, saya sangat suka membekukan makanan untuk musim dingin. Sangat mudah, misalnya, untuk mendapatkan tas berisi sayuran yang sudah dipotong di musim dingin, yang, setelah dicairkan, berbau seperti baru saja dipetik dari kebun, mencairkan dan memasak hidangan favorit Anda.
Nah, bagaimana kabarmu dengan buah beri beku? Sekarang saya tidak berbicara tentang kismis, gooseberry, blueberry, yang setelah dicairkan tidak "berubah" sama sekali. Saya berbicara tentang stroberi atau, misalnya, raspberry, stroberi. Terlepas dari penemuan luar biasa seperti lemari es, terkadang, alih-alih pembekuan yang lezat, ibu rumah tangga mendapatkan es atau bubur yang tidak berasa. Membekukan buah beri bukanlah tugas yang mudah. Karena itu, mari kita bicara lebih detail tentang cara membekukan beri dengan benar. Tidak cukup hanya dengan mencuci, menaruhnya di wadah, dan memasukkannya ke dalam freezer. Mari kita mulai secara berurutan.
Kemasan dan tanggal
Untuk membekukan beri, Anda perlu menggunakan kantong atau wadah vakum khusus. Bahkan pada suhu minus 18 derajat, bau yang tidak sedap bisa menyebar di lemari es. Buah beri, seperti, pada prinsipnya, produk lain, menyerap semua bau asing dengan sangat baik.
Misalnya, jika Anda membekukannya dalam cling film, maka elastisitasnya akan hilang, dapat robek, dan produk akan menyerap segala macam bau. Makan strawberry dengan rasa amis pasti tidak menyenangkan buat Anda, bukan? Penting untuk menuliskan tanggal pada kemasan untuk mengetahui dengan pasti berapa lama beri di dalam freezer.
Porsi kecil
Merupakan kesalahan besar untuk membekukan beri dalam porsi besar. Lagi pula, maka Anda harus mencairkan semuanya, atau membagi volume yang diperlukan. Nah, mengapa siksaan ini? Jauh lebih mudah untuk membekukan stroberi atau raspberry dalam porsi kecil. Dan dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mencairkan volume besar, ambil sebanyak yang Anda butuhkan, dan buang sisanya ke dalam freezer. Di sini, beri pasti akan dibuang.
Kecepatan pembekuan
Inilah nuansa yang menarik. Para ahli merekomendasikan untuk membekukan buah beri! Semakin cepat berry membeku, semakin sedikit kristal es yang terbentuk di permukaannya. Jika freezer Anda memiliki fungsi "quick freeze", pastikan untuk mengaktifkannya.
Buah beri berlapis gula
Pilihan yang sangat baik adalah membekukan stroberi dengan gula. Setelah mengeluarkan berry dari freezer, Anda sudah akan mendapatkan makanan penutup yang hampir jadi. Untuk 1 kg stroberi, Anda membutuhkan 2-3 sendok makan gula. Tapi, tentu saja, Anda bisa menambah selera Anda.
Pertama, beri harus dicuci, dikeringkan dengan lembut dan batangnya dibuang. Masukkan stroberi ke dalam mangkuk, taburi gula, dan aduk perlahan dengan sendok kayu. Jus strawberry tentu saja akan muncul, tapi tidak ada yang salah dengan itu. Yang tersisa hanyalah mengatur beri dalam wadah bersama dengan jus yang muncul, dan mengirimkannya ke freezer. Sebuah "produk setengah jadi" yang sangat baik untuk mengisi pai, membuat smoothie, menambahkan bubur, es krim, dll.
Beku kering
Untuk pembekuan kering, bilas juga beri, keringkan di atas handuk kertas, buang batangnya. Setelah dikeringkan dengan handuk, letakkan beri di atas loyang yang dilapisi perkamen. Letakkan loyang di dalam freezer, shock freeze, lalu masukkan semua beri ke dalam kantong vakum. Jadi stroberi Anda akan tetap dalam bentuk "asli" mereka, yaitu. tidak akan hancur, dan juga tidak akan kehilangan khasiatnya yang berguna.
Beri tahu kami di komentar apa lagi yang Anda ketahui rahasia membekukan buah beri yang lembut seperti stroberi, raspberry, stroberi liar!
Baca juga: 7 Kondisi Kuku Anda yang Bisa Menunjukkan Masalah pada Tubuh
Artikel asli diposting di sini: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
