Beritahu dokter dengan pengalaman 23 tahun
Saya diminta untuk menuliskan mengapa menurut saya penting untuk makan daging. Dan mengapa saya bersikeras bahwa itu harus diberikan kepada anak-anak.
Saya akan mulai dengan fakta yang terkenal itu daging merah (sapi, domba, dan babi) merupakan sumber protein terbaik. Apalagi protein ini berkualitas tinggi, mengandung banyak asam amino esensial.
Juga dalam daging banyak vitamin kelompok B, E, kalium, seng, tembaga, kalsium, belerang, selenium, magnesium, natrium, fluor, timah, kobalt, kalium.
Tapi kami sangat menghargai fakta bahwa itu mengandung dua elemen jejak penting yang ada dalam bentuk yang mudah dicerna: vitamin B12 dan zat besi.
Vitamin B12 sangat penting untuk pembentukan sistem saraf, dan kekurangannya menyebabkan mati rasa pada lengan atau kaki, masalah dengan gerakan, anemia, kelelahan terus-menerus. Manifestasi yang paling mencolok adalah hilang ingatan, paranoia, halusinasi.
Defisiensi kelenjara adalah anemia, salah satu penyakit yang paling umum. Saya melihat angka-angka di suatu tempat yang dalam bentuk laten mencapai 30 persen dari populasi Eropa dan Rusia. Zat besi yang bertanggung jawab untuk hemoglobin, yaitu pengangkutan oksigen ke dalam tubuh. Dan dengan kekurangan zat besi, terjadi kelaparan oksigen, penurunan fungsi kognitif, dll.
Masalahnya adalah mengonsumsi vitamin ini dalam bentuk pil bukanlah solusi terbaik. Elemen yang berubah-ubah tidak terserap dengan baik. Dan dalam daging merah, mereka berada dalam kondisi sempurna, dalam bentuk yang paling bisa dicerna.
Ada fakta menarik lainnya. Diyakini bahwa zat besi paling banyak ditemukan di hati hewan. Tetapi penelitian ilmiah baru-baru ini menunjukkan bahwa masih ada lebih banyak daging merah: dalam 100 g, hampir 64% B12 dari kebutuhan harian. Dan pemegang rekor adalah limpa, tetapi untuk beberapa alasan saya belum bertemu pecinta limpa matang.
Namun, makan daging tiga kali sehari atau bahkan setiap hari masih terlalu banyak. Ilmuwan condong ke arah tiga kali seminggu.
Apakah daging harus berwarna merah? Pada prinsipnya, dapat diganti dalam 2 dari tiga kasus dengan putih, ayam, dll. Tapi dari sudut pandang besi, dagingnya merah sempurna.
Bersambung.
Dokter Anda Pavlova
