Halo para pembaca yang budiman!
Hari ini saya ingin berbicara tentang kolagen. Selama beberapa tahun saya telah mencoba berbagai merek kolagen, termasuk merek-merek Jepang yang sangat terkenal. Adapun hasilnya (ketika kulit kering menjadi normal, dll.) - dalam kombinasi dengan perawatan normal dan nutrisi, sulit untuk menghubungkan sesuatu yang positif dengan kolagen.
Beberapa bulan yang lalu, saya belajar fakta menarik dari seorang dokter olahraga yang bekerja di klub kebugaran yang layak. Angkat besi, binaragawan, dan atlet lainnya menambahkan gelatin biasa ke dalam menu makanan mereka, yang dapat dibeli di supermarket mana pun. Dan mereka tidak melihat ada gunanya membayar lebih untuk bubuk kolagen impor, yang harganya beberapa kali lebih mahal.
Saya memutuskan untuk melakukan percobaan: selama sebulan saya mengonsumsi gelatin biasa setiap hari (dalam bentuk bubuk atau kaldu, ditambahkan pada nasi). Dan saya tidak menyesalinya! Tidak hanya itu akhirnya saya lupa bahwa ada semacam peradangan pada kulit (
tapi di sini tidak ada gunanya memberi semua kemenangan pada gelatin), sehingga juga meningkatkan pencernaan.Saya dapat dengan aman mengatakan bahwa saya tidak melihat perbedaannya: minum kolagen ikan Jepang dari Otsuka atau Shiseido dalam satu kursus, atau tambahkan gelatin daging sapi biasa yang tersedia di toko mana pun ke dalam makanan Anda.
Kedua opsi tersebut berfungsi. Yang kedua lebih mudah diakses oleh banyak orang. Setelah sebulan, perbaikan kulit terlihat, terutama oleh pihak ketiga: suami, pacar, atau kenalan Anda pasti akan mengatakan bahwa Anda lebih cantik.
Dan sekarang, seperti yang disukai banyak pembaca saya, sedikit kebosanan yang berguna tentang gelatin, dengan semua tautan ke sumber ilmiah (untuk kecantikan yang paling penasaran).
Kolagen dan gelatin: apa bedanya
Keduanya adalah protein.
Kolagen adalah protein struktural yang berasal dari hewan, itu membuat lebih dari 30% dari jumlah total semua protein tubuh hewan. Dan gelatin adalah protein yang terbentuk sebagai hasil hidrolisis (berbicara kasar - membelah) kolagen.
Oleh karena itu, sangat aneh menemukan bagian di Internet bahwa gelatin lebih banyak diserap daripada kolagen. Karena gelatin lebih sederhana dalam komposisi molekuler. Saluran pencernaan kita tidak perlu mengeluarkan enzim ekstra untuk pemecahan protein, seperti halnya kolagen.
Nenek kami melakukan hal yang benar dengan memberi kami jeli
Sangat aneh bahwa gelatin jarang muncul dalam berbagai makanan kita. Sementara ahli gizi progresif Barat dijunjung tinggi kaldu tulang (kaldu tulang).
Kaldu tulang, tulang rawan ayam dan babi melengkapi makanan dengan sangat baik, tidak lebih buruk dari fillet. Ada lebih dari cukup asam amino dan mikronutrien (baca lebih lanjut dalam artikel ilmiah oleh ahli fisiologi Ray Peet - sini).
Satu-satunya hal yang tidak ada dalam gelatin adalah asam amino triptofan. Tetapi ditemukan dalam makanan kaya protein lainnya. Bodoh melihat ini sebagai kerugian, karena kita tidak akan hanya mengonsumsi gelatin dan tidak ada yang lain, bukan?
Tetapi gelatin mengandung asam amino penting berikut, yang, misalnya, meredakan peradangan pada persendian (dan tidak menyembuhkan luka, seperti yang salah tulis di Internet): sekitar sepertiga - glisin, 16% prolin, 14% valin dan hidroksiprolin, 11% asam glutamat. Ada artikel ilmiah lengkap tentang ini (Baca sini).
Tentu saja, asam amino mana yang lebih banyak komposisinya, dan mana yang lebih sedikit, bergantung pada sifat pembentukan gelatin (ikan, babi, daging sapi, dll.) dan metode produksinya. Tetapi semua ini tidak begitu penting, tidak seperti fakta bahwa gelatin apa pun mengandung banyak glisin. Dan tubuh kita "menghasilkan" lebih sedikit dari biasanya, jadi glisin harus diisi kembali dengan makanan. Baca tentang itu sini.
Mikroflora usus yang baik tumbuh dengan baik pada gelatin. Dan agar-agar tannate mengurangi peradangan pada selaput lendir usus besar (penelitian - sini). Di tahun 2020, saya berharap semua orang sudah tahu bahwa "ahli kecantikan dari dalam" kami adalah usus. Jika ada masalah dengannya, maka kita mempelajarinya dari ruam kulit, kesehatan yang lesu dan suasana hati yang buruk.
Minum bubuk kolagen mahal dengan tentu saja atau tidak terserah Anda. Efek serupa akan diperoleh jika Anda menambahkan gelatin ke dalam makanan Anda. Jauh lebih murah dan tidak lebih buruk.
Jika Anda tertarik pada materi yang memengaruhi nutrisi dan pengaruhnya terhadap kulit serta kualitas hidup secara umum - beri "jempol" dan berlangganan saluran.
