Bahan utama dadih tentu saja adalah keju cottage. Selain itu, keju cottage harus segar, lembut dan berlemak. Keju cottage rendah lemak tidak cocok untuk hidangan penutup ini. Selain itu, Anda harus memilih keju cottage yang cukup "basah" - produk yang terlalu kering juga tidak baik.
Bahan:
- 500 g keju cottage berlemak tinggi,
- 4 telur,
- 100-150 gram gula pasir (tergantung seberapa manis kue keju yang Anda inginkan),
- satu bungkus gula vanila
- 100 gram mentega
- 50 gram kismis
- 1 lemon (untuk kulitnya),
- 1 sendok teh semolina.
Memasak kue keju
Nasihat: Agar cheesecake tidak retak karena penurunan suhu yang tajam, lebih baik mendinginkannya di dalam oven.
- Keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan melunak pada suhu kamar saat kami mengerjakan bahan lainnya.
- Tuang kismis dengan air mendidih dan biarkan selama 5-7 menit hingga mengembang. Kemudian tiriskan airnya dan taruh kismis di atas tisu dapur hingga kering.
- Saat kismis membengkak, masukkan keju cottage melalui penggiling daging atau kocok dengan blender.
- Tuang air mendidih di atas lemon untuk menghilangkan rasa pahitnya, keringkan dengan serbet atau handuk kertas untuk menghilangkan kulitnya.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk tinggi, tambahkan gula dan kocok dengan mixer sampai diperoleh massa yang lembut dan lembut. Kocok hingga kuning telur menjadi kuning muda atau vanila.
- Tambahkan gula vanila, parutan kulit, mentega, yang seharusnya sudah cukup lembut, semolina ke dadih dan campur semuanya sampai halus, atau lebih baik - kocok dengan mixer.
- Masukkan, aduk perlahan, massa telur ke dalam campuran dadih, aduk semuanya dengan gerakan ringan sampai konsistensi yang homogen. Tambahkan kismis kering dan aduk kembali dengan hati-hati.
- Olesi loyang dari dalam dengan mentega, masukkan campuran keju-telur ke dalamnya, ratakan permukaannya.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar 40 menit.
Setelah selesai memanggang, Anda perlu mematikan oven, membuka pintu dan membiarkan cheesecake di dalam selama 1 jam.
Persiapan glasir
Sekitar 10-15 menit sebelum mengeluarkan syrnik yang sudah didinginkan dari oven, siapkan glasir.
Bahan:
- 2 sdm. l. bubuk kokoa
- 2 sdm. l. Sahara,
- 3 sdm. l. krim asam 20% lemak,
- 20 gram (sekitar 1 sendok teh) mentega.
Giling kakao dengan gula, encerkan bubuk yang dihasilkan dalam krim asam. Masukkan mangkuk dengan massa yang dihasilkan ke dalam panci berisi air mendidih di bak air dan masak, aduk terus selama sekitar tiga menit. Angkat glasir dari api, dinginkan hingga suhu sedang, tambahkan minyak dan giling semuanya hingga halus.
Keluarkan syrnik yang sudah didinginkan dari oven dan tutupi dengan glasir, lalu kirimkan ke lemari es selama 2-3 jam.
Di atas, cheesecake dihiasi dengan buah beri segar atau beku.
Sirnik Lvivsky
Siapa yang bisa berdiri di depan sirnik klasik? Tsei nizhniy oksamitoviy, makanan penutup termasuk dalam menu restoran besar dan toko kue, dan Anda bisa memasaknya di rumah. Ada banyak resep untuk sirnik dalam semangat - misalnya, sirnik poppy dengan ceri atau sirnik lemon - makanan penutup yang ringan dan menyegarkan dengan rasa vershok yang lembut.
Kepala ahli sirnik adalah tuan. Lagipula, bapak bersalah karena segar, lembut dan gemuk. Tuan Znezhireny untuk makanan penutup utuh tidak cocok. Selain itu, perlu untuk memilih pejantan "basah" - itu terlalu kering.
Bahan:
- 500 gr sir lemak tinggi,
- 4 telur,
- 100-150 gram zukru (dalam keadaan bera, Anda ingin memotong synik dengan licorice),
- satu kantong vanilla zukru,
- 100 g mentega bagian atas
- 50 g mol,
- 1 lemon (untuk kulitnya),
- 1 sendok teh sereal manna.
Mempersiapkan sinika
Porada: agar sirnik tidak retak karena penurunan suhu yang tajam, yang lebih indah daripada pendingin di tengah oven.
- Ngomong-ngomong, dari lemari es, cukup sedikit minyak dan surplus pada suhu kamar, sementara itu dipinjam oleh beberapa insinyur.
- Tuang kismis dengan taburan dan tambahkan 5-7 quilins untuk pembengkakan. Pislya yang membuat marah air, dan tahi lalat viklast di atas handuk kertas, mengeringkan schob.
- Biarkan batangnya membengkak, masukkan pejantan melalui penggiling daging atau kocok dengan blender.
- Taburi lemon dengan taburan, rapikan girkot, keringkan dengan servetka atau handuk kertas dan parutan kulit.
- Kocok telur di piring tinggi, vsypati tsukor dan zbivati mikser sampai Anda menghilangkan cahaya krim. Zbivati, tinggalkan jack, jangan ubah warna menjadi tidak normal.
- Tambahkan vanilla zukor, zest, vershok butter ke Syruh, bahkan jika Anda bisa menyelesaikannya dengan myakim, bubur jagung manna dan mencampur semuanya hingga satu sisi, dan lebih indah - kocok dengan mixer.
- Perkenalkan, pomishyuchi rapi, yachnu masu ke dalam sirene sumish, dengan lembut mengacak semuanya dengan konsistensi yang sama. Rawat tanda lahir kering dan sekali lagi, campur semuanya dengan hati-hati.
- Formulir untuk vipіkannya zmastiti zseredin dengan minyak vershok, viklasta di neї sirno-yєchnu sumish, razrіvnyat permukaan.
- Vipikati dalam roh pada suhu 180 derajat kira-kira 40 khvili.
Saat jendela selesai, Anda perlu membuka oven, membuka pintu, dan menjauhkan synik dari tengah selama 1 tahun.
Mempersiapkan glasir
Khvilin 10-15 sebelumnya, yak viynyat sirnik dari oven, siapkan glasir.
Bahan:
- 2 sdm. l. bubuk kokoa
- 2 sdm. l. zukru,
- 3 sdm. l. krim asam 20% lemak,
- 20 gram (sekitar 1 sendok teh) susu mentega.
Roster cocoa dengan manisan buah. Untuk melarutkan bubuk menjadi krim asam. Masukkan semangkuk minyak otriman ke dalam casserole dengan air mendidih di bak air dan masak, tanpa henti, rebus tiga khiliin hingga tertutup. Lapisi znyati dari api, dinginkan ke suhu dingin, tambahkan minyak dan gosok semuanya ke tingkat yang sama.
Ngomong-ngomong, gunakan synik dari oven dan isi dengan glasir, biarkan dimasukkan ke lemari es selama 2-3 tahun.
Di atas synik, hiasi dengan beri segar atau beku.
Informasi ini diberikan sesuai dengan Pasal 10 Konstitusi Ukraina dan Seni. 6 Hukum Ukraina Tentang Minoritas Nasional di Ukraina
