Ini adalah hidangan ringan dan lezat yang terbuat dari produk musiman, yang menyenangkan untuk mendiversifikasi menu musim gugur.
Sup krim jamur
Anda akan perlu: 200 g champignon, 15 g jamur kering, 2 siung bawang putih, 1/2 bawang bombay, 20 ml kaldu sayuran, 125 ml susu, 2 sejumput pala 1,5 sdm. tepung jagung, 2 sdm. minyak sayur, 3 sdm. minyak zaitun, 3 sendok makan mentega, 2 roti panggang, garam dan merica.
Cara memasak
Tuang minyak zaitun ke dalam panci dengan dasar yang tebal, panaskan di atas api, tambahkan bawang cincang. Anda perlu menggorengnya sampai transparan. Tambahkan bawang putih tumbuk ke bawang bombay, goreng, aduk sesekali, selama 2-3 menit.
Potong champignon menjadi potongan-potongan besar, campur dengan jamur kering, tambahkan bawang, masak selama 8 menit. Kemudian tambahkan kaldu sayuran, didihkan dan masak selama 5 menit.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan susu, minyak sayur, dan tepung. Tambahkan ke panci bersama, aduk terus. Masak sampai kental. Kemudian sup yang dihasilkan harus dikocok dengan blender hingga lembut. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Taburi dengan crouton di atasnya. Cara memasaknya: Lelehkan mentega, celupkan irisan roti panggang ke dalamnya, beri garam. Taruh roti panggang di atas loyang dan letakkan di oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat selama 30 menit.
Sup krim labu dengan jahe
Anda akan perlu: 1 labu kecil, 2 wortel, 20 g ketumbar, 20 g Parmesan, 1 siung bawang putih, 20 g mentega, 2 sdt. jahe bubuk, 300 g krim, garam dan merica.
Cara memasak
Kupas wortel dan labu menjadi potongan berukuran sedang. Tuang air ke dalam panci, didihkan, garam, tambahkan wortel dan labu. Rebus selama 20-25 menit, lalu tiriskan airnya.
Keringkan sayuran, tambahkan bawang putih, daun ketumbar dan mentega - kocok semuanya dalam kentang tumbuk lalu masak dengan api sedang, tambahkan krim, parmesan, garam, merica, jahe secara bertahap. Masak selama 7 menit. Taburi dengan parmesan dan biji labu saat disajikan.
Sup krim kembang kol dan keju feta
Anda akan perlu: 1 kg kembang kol, 2 kuning telur, 120 g keju feta, 70 g mentega, 100 g krim, 200 g susu, garam dan merica.
Cara memasak
Cuci kembang kol dan bagi menjadi perbungaan, uji dalam air asin selama sekitar 10 menit. Tiriskan air, buang perbungaannya. Tuang mentega cair dan 2 sdm. air dingin. Masak selama sekitar 5 menit, kemudian tambahkan bunga kubis dan susu, masak selama 7 menit lagi, kemudian kecilkan api.Tambahkan krim dan kuning telur, kocok dengan blender, lalu tambahkan keju cincang ke sup yang sudah jadi. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Anda juga akan tertarik untuk membaca:
- Sup hangat musim dingin - tiga resep yang tidak biasa
- 4 resep brokoli cepat dan enak
- Resep terong yang tidak bisa dibedakan dengan jamur
