Krim asam adalah produk Rusia sejati yang dapat ditemukan di hampir setiap lemari es. Dengan krim asam, kami makan hidangan pertama, sup kubis bumbu dan borscht, seseorang menyukai pangsit dan pangsit dengan krim asam lemak, dan itu juga menjadi dasar saus di mana daging atau, misalnya, kubis gulung direbus. Tetapi ketika memilih krim asam, Anda harus berhati-hati agar tidak menemukan produk berkualitas rendah, yang kandungannya tidak selalu dapat dinilai dengan mata, rasa, dan bahkan dengan memeriksa komposisi pada kemasan.
Roskontrol telah mengidentifikasi 10 kaleng krim asam dari supermarket Rusia, yang masuk daftar hitam dan tidak direkomendasikan untuk dibeli.
1. "Dari susu pemerahan kita" 20%
Krim asam dari pabrikan Klin ini tidak memuaskan spesialis baik dari segi persyaratan keamanan maupun dari segi indikator organoleptik. Ternyata dalam toples cantik ini terdapat 24 kali lebih banyak ragi dari yang dibolehkan, terbukti dengan rasa yang sedikit asam, konsistensi yang tidak terlalu seragam, dan kemungkinan juga penambahan fosfat.
Plus, 16% lebih banyak protein dan 33% lebih sedikit karbohidrat. Dari pro: tanpa pengawet, lemak nabati dan pati.
2. Izbenka 25%
Stoples putih Izbenki juga memiliki rasio kalsium terhadap fosfor yang tidak seperti biasanya, yang menunjukkan adanya tambahan fosfat. Tetapi pelanggaran yang paling penting adalah kelebihan kandungan ragi sebanyak 5200 kali lipat! Dan sosok raksasa ini memengaruhi rasa krim asam, yang terkesan asam. Konsistensinya heterogen, ada gumpalan putih kecil di dalam massa.
3. "Vkusnoteevo" 20%
Vkusnoteevo adalah salah satu merek produk susu paling populer yang dapat ditemukan di supermarket mana pun. Namun sayang, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian, ini lebih merupakan "produk" daripada krim asam, karena pati ditemukan dalam komposisinya, yang seharusnya tidak ada dalam krim asam asli. Untungnya, sisanya sempurna.
4. Milava 15%
Dosa yang sama juga dapat ditemukan dalam kaleng Milava 15%, yang sering dibeli oleh mereka yang ingin mengurangi kandungan kalori dari makanannya. Dengan bantuannya, akan bermasalah untuk melakukan ini, karena apa yang ada di dalam toples ini tidak bisa disebut krim asam. Komposisinya termasuk pati, yang juga mempengaruhi konsistensi dengan sejumlah besar gumpalan putih kecil.
5. Presiden 15%
Dan lagi masalah yang sama: dalam komposisi pati dan karagenan (aditif makanan, polisakarida yang digunakan dalam produk sebagai pengental), ditambahkan fosfat. Konsistensi krim asam tidak seragam, dan rasanya agak pahit.
6. Ostankinskoe 15%
Krim asam Ostankinskoye dengan kandungan rendah lemak juga termasuk bahan penstabil berupa pati yang membentuk konsistensinya. Tidak seperti sampel yang diuji sebelumnya, yang ini untungnya tidak memiliki keluhan tentang organoleptiknya khasiatnya, rasanya enak, tidak mengandung lemak nabati, dan bakteri asam laktat berada dalam kisaran normal.
7. "36 kopeck" 20%
Nama merek membangkitkan perasaan nostalgia, dan produknya sendiri tidak banyak masuk ke dompet, menonjol di rak-rak toko dengan warna biru cerah. Sayangnya, tidak semua hal positif di dalam maupun di luar. Krim asam ini mengandung pati, 20 kali lebih banyak ragi, bukan 20% lemak, tetapi 17,5%, kualitas tidak terlalu tinggi konsistensi kental, rasa asam, dan umur simpan sebanyak 30 hari, bukan 3 hari selama peraturan.
Seperti yang ditunjukkan di situs Roskontrol, pemeriksaan krim asam ini sudah dilakukan pada tahun 2015, dan kemudian tidak ada pelanggaran yang teridentifikasi, yang menunjukkan bahwa indikator telah berubah menjadi semakin buruk dari waktu ke waktu.
8. "Lakomo" 20%
Krim asam dengan merek "Lakomo" masuk daftar hitam dengan label "pelanggaran tingkat tinggi". Dan masalahnya adalah bahwa produk ini memiliki 6,2 kali lebih banyak ragi, dan kandungan lemaknya sama sekali tidak seperti yang tertera pada kemasan - 15%, bukan 20%, yang menyesatkan pembeli. Keunggulan yang tidak diragukan lagi: tanpa fosfat, pengawet, lemak nabati dan pati.
9. Milava 20%
Di atas dalam daftar adalah krim asam "Milava" 15%, yang ternyata memiliki tingkat pelanggaran rata-rata. Untuk produk dengan lemak 20%, tingkat pelanggarannya maksimal, oleh karena itu, perhatian khusus harus diberikan pada toples ini.
Ini mengandung streptomisin antibiotik, yang secara negatif mempengaruhi keadaan kesehatan dan dapat menyebabkan ketidakseimbangan pada mikroflora. Orang sehat sama sekali tidak perlu mengonsumsi antibiotik dalam makanan!
10. "Pabrik Susu Dmitrovsky" 20%
Botol krim asam lain, yang tidak dibedakan oleh keamanan dan, menurut pemeriksaan, ditandai dengan tingkat pelanggaran maksimum. Pertama-tama, ini adalah kelebihan kandungan ragi sebanyak 2000 kali! Krim asam semacam itu bisa menyebabkan gangguan saluran cerna, terutama pada orang dengan kecenderungan.
Terlepas dari kenyataan bahwa para ahli tidak memiliki keluhan kritis tentang sifat organoleptik, hal itu tidak ditemukan pengawet dan lemak nabati, produk memiliki rasa asam, dan tingkat keasaman sangat tinggi indikator. Ada juga kecurigaan tentang kandungan zat penstabil dalam jumlah besar dalam bentuk pati yang dimodifikasi. Artinya krim asam ini tidak bisa disebut krim asam.
