Minggu mentega telah dimulai di Ukraina, dan inilah alasan terbaik untuk memanjakan keluarga Anda dengan pancake yang lezat. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep pancake “keluarga” sendiri, terbukti selama bertahun-tahun. Namun terkadang Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan sesuatu yang tidak terduga. Ini bisa berupa tambalan berwarna, roti pipih Maroko yang lapang, pancake gandum hitam yang sehat, dan bahkan pancake vegan dengan air mineral.
Mengapa pancake dipanggang di Shrovetide
Slavia telah merayakan pekan minyak sejak jaman dahulu kala. Liburan ini berasal dari paganisme: untuk nenek moyang kita Maslenitsa menandai awal tahun baru. Pertemuan musim dingin dan musim semi merupakan tonggak penting, setelah itu penaburan dimulai. Selama periode ini, tanah perlu "menenangkan" sehingga tahun itu cukup makan dan subur. Sepanjang minggu, orang memanggang pancake, yang dianggap sebagai simbol matahari: bulat, keemasan dan panas. Mereka memakannya sendiri, memperlakukannya kepada tamu, membagikannya kepada orang miskin dan membawanya kepada leluhur mereka yang telah meninggal. Pada hari terakhir Maslenitsa, patung Maslenitsa dibakar. Abu ditaburkan di tanah untuk membangunkannya setelah musim dingin dan membuatnya lebih murah hati.
Pancake melambangkan matahari: semakin banyak pancake yang Anda makan di Shrovetide, semakin Anda akan diberi makan dengan kekuatan, kehangatan, dan energi matahari.
Hari ini Maslenitsa dirayakan sebelum awal Prapaskah. Dan ini sama sekali bukan "pesta perut" untuk makan sampai kenyang. Minggu shrovetide untuk orang percaya dianggap sebagai waktu persiapan untuk pantang utama tahun ini. Oleh karena itu, disebut juga Daging. Ini adalah waktu ketika Anda harus melepaskan daging demi ikan dan produk susu (keju cottage, krim asam, mentega, keju). Ngomong-ngomong, dari sini, berasal dari kelezatan utama Shrovetide - pancake dengan kaviar.
Resep pancake yang tidak biasa
Isiannya bisa apa saja, bahkan selai sederhana, bahkan koktail seafood. Hal utama yang harus dilakukan ibu rumah tangga adalah pancake ternyata berhasil. Oleh karena itu, setiap keluarga memiliki resep favorit untuk "lingkaran matahari", yang bisa sedikit beragam untuk merayakan hari raya.
Pancake "Pelangi"
Pancake multi-warna akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa
Resep paling sederhana dan sekaligus paling cemerlang untuk pancake asli. Ini didasarkan pada salah satu resep pancake tradisional (susu, kefir, whey). Hanya bahan alami yang digunakan sebagai pewarna, sehingga pancake semacam itu bisa diberikan bahkan untuk anak kecil.
Komposisi:
- 3 telur
- 400 ml susu
- 250 g tepung
- 1 sendok teh Sahara,
- 1 sendok teh garam tanpa slide
- 3 sdm. minyak sayur.
Pewarnaan hijau: 50 gram daun bayam.
Warna pink: 50 ml jus bit mentah (satu bit kecil)
Pewarna kuning: 1 sdt kunyit tanpa slide
Metode memasak:
Kami menyiapkan adonan sesuai dengan algoritma biasa. Campur telur, gula, garam dalam wadah yang dalam. Kocok semuanya dengan pengocok atau garpu. Agar tidak ada gumpalan pada adonan, tambahkan sepertiga volume susu terlebih dahulu, aduk, lalu tambahkan tepung. Uleni hingga halus, lalu tambahkan sisa susu. Adonannya ternyata agak kental, tapi jangan lupa masih ada pewarna di resep serabi.
Pewarna hijau: cuci daun bayam dan haluskan dengan blender, tambahkan air matang dingin untuk mendapatkan 100 ml cairan.
Pewarna merah muda: tiga bit pada parutan halus, peras melalui kain katun tipis, tambahkan jumlah air yang sama ke 50 ml jus untuk mendapatkan 100 ml cairan.
Pewarna kuning: campur kunyit dengan 100 ml air.
Bagi adonan menjadi tiga bagian, tambahkan ke setiap cairan berwarna dan aduk rata. Tambahkan 1 sdm ke setiap bagian. l. minyak sayur. Goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik yang diolesi mentega atau minyak sayur untuk menggoreng. Taruh pancake yang sudah jadi di atas piring, segera olesi dengan mentega
Panekuk "Zebra"
Adonan pancake cocok dengan coklat
Varian lain dari pancake multi-warna yang pasti disukai anak-anak dan tidak akan meninggalkan penggemar makanan panggang cokelat yang acuh tak acuh. pancake Zebra cocok dengan isian manis apa pun, atau dapat berfungsi sebagai hidangan mandiri, lezat, dan indah.
Komposisi:
- 1 butir telur
- 250 ml susu
- 150 g tepung
- 2 sdm Sahara
- 2 sendok makan minyak sayur
- sejumput garam
- 2 sdm coklat atau cokelat leleh.
Metode memasak:
Adonan diremas seperti pada resep sebelumnya. Setelah diuleni, bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama, dan tambahkan coklat atau coklat ke bagian yang lebih kecil. Aduk rata. Pertama, tuangkan adonan yang biasa ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan dengan cepat gambar pola dari massa cokelat di atasnya. Untuk menggambar, Anda dapat menggunakan jarum suntik kue, atau Anda dapat dengan hati-hati menuangkan adonan cokelat dari wadah dengan "cerat". Pancake seperti itu digoreng, seperti biasa, di kedua sisi. Sangat menyenangkan menyajikannya dengan isian, digulung menjadi tabung "bergaris".
Pancake Maroko Begrir
Pancake begrir mirip dengan pancake dan tortilla pada saat bersamaan
Ciri khas pancake ini (disebut juga kue pancake) adalah lubang besar dan struktur berpori yang lapang. Karena itu, mereka idealnya "menyerap" isian apa saja dan terlihat elegan di atas meja.
Komposisi:
- 1,5 sdm. umpan
- 3/4 Seni. tepung
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh Sahara
- 2 sdt baking powder untuk adonan
- 3 sdm. air hangat
- 1 sendok teh ragi kering
Metode memasak:
Kami menggabungkan bahan-bahan kering dalam satu wadah - tepung, semolina, baking powder, garam dan gula. Di sisi lain, kami mencampur air dan ragi. Kita beri ragi sedikit “bubar” agar muncul gelembung, dan sedikit demi sedikit tambahkan bahan kering ke dalam adonan. Uleni adonan halus, tutup dengan cling film dan biarkan di tempat hangat selama 30-40 menit. Begrir biasanya dipanggang tanpa minyak - dalam wajan anti lengket atau, sebagai alternatif, dalam wajan besi. Anda tidak perlu mengaduk adonan sebelum dipanggang. Untuk satu pancake - satu sendok kecil adonan. Ternyata sesuatu antara pancake, pancake, dan roti pipih. Begrir dianggap siap jika dipanggang dari bawah ke atas (hanya beberapa menit saja sudah cukup); Anda tidak perlu membaliknya untuk mempertahankan warna terang dan permukaan berpori yang tidak biasa.
Pancake tepung gandum hitam
Pancake gandum hitam mengandung banyak nutrisi, bergizi dan sehat
Untuk penganut yang seimbang nutrisi Selebaran gandum hitam cocok - ternyata tipis, harum, dan lebih memuaskan daripada pancake dengan tepung terigu. Basis tepung gandum hitam adalah karbohidrat kompleks, yang perlahan-lahan dipecah dan meninggalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Dan jika Anda ingat bahwa gandum hitam mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat, maka sarapan pancake seperti itu akan menjadi hidangan juara yang sesungguhnya.
Komposisi:
- 3 telur
- 500 ml susu
- 250 g tepung gandum
- 1 sendok teh Sahara
- 1/3 sdm. minyak sayur
- sedikit garam dan soda.
Metode memasak:
Kocok telur dengan gula dalam wadah untuk menguleni adonan, tambahkan minyak sayur dan susu. Campur semuanya dengan seksama. Masukkan tepung gandum hitam secara bertahap, pastikan tidak ada gumpalan. Adonan harus menjadi cukup cair (konsistensi seperti jeli) - karena ini, pancake sangat tipis. Goreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya diolesi minyak sayur, balikkan segera setelah satu sisinya agak kecokelatan.
Lenten pancake di atas air mineral
Pancake tanpa lemak bisa jadi sama enaknya dengan yang biasa
Meski masih ada waktu seminggu penuh sebelum masa Prapaskah, resep pancake tanpa lemak bisa bermanfaat bagi mereka yang menolak makanan asal hewani. Setiap nyonya rumah dapat mencatatnya untuk menyenangkan orang yang dicintai dengan pancake kerawang setelah Maslenitsa.
Komposisi:
- 250 g tepung terigu
- 2 sdm. air mineral,
- 1 sendok teh Sahara,
- 0,5 sdt garam,
- 2-3 sendok makan minyak sayur.
Metode memasak:
Dalam wadah yang dalam, campur bahan kering - tepung, gula dan garam. Tambahkan air mineral. Lebih baik menggunakan air mineral netral, karena air asin atau alkali akan memberi pancake rasa tertentu. Penting untuk membuka sebotol air sebelum dimasak, karena karbondioksida yang akan membuat pancake benar-benar berenda. Untuk menghindari penggumpalan, tambahkan air mineral dalam beberapa langkah. Lalu tuangkan minyak sayur ke dalam adonan. Kami menggoreng pancake seperti itu, seperti biasa, setelah memanaskan wajan dan mengolesinya dengan minyak sayur.
Anda juga akan tertarik untuk membaca:
Shrovetide 2021: Topping TOP-3 untuk pancake, yang akan membuat Anda senang
Shrovetide: sepanjang minggu untuk wanita
Kapan Prapaskah 2021: tanggal dan aturan
