Apa yang dimasak di Prapaskah: "mantel bulu" dengan alpukat, salad bawang putih liar dan lentil dengan jagung
Dalam puasa, seseorang, lebih dari sebelumnya, membutuhkan vitamin dan makanan yang bervariasi. Anda bisa, tentu saja, "duduk" di atas kentang dengan kubis selama sebulan. Tetapi tubuh tidak akan berterima kasih, dan dalam waktu seminggu akan "memberontak" dengan kelesuan dan kehilangan kekuatan. Oleh karena itu, ahli gizi sangat menyarankan untuk melakukan diversifikasi menu tanpa lemak. Misalnya, salad yang terbuat dari sayuran dan bumbu musiman. Kami telah memilih resep sederhana dan terjangkau yang akan menyita sedikit waktu Anda. Salad ini akan menjadi menu makanan lengkap bagi mereka yang berpuasa. Dan anggota keluarga lainnya akan menyukai rasanya yang asli dan tidak terputus.
"Mantel bulu" eksotis dengan alpukat
Salad Tahun Baru tradisional dapat diubah menjadi makanan tanpa lemak yang sempurna. Cukup untuk mengeluarkan mayones dan telur darinya, menggantinya dengan saus asli
alpukat. Pada saat yang sama, rasanya kaya, dan kalorinya tidak terlalu tinggi. Perhatikan resepnya: "mantel bulu" seperti itu dapat disiapkan tidak hanya dalam puasa. Bagaimanapun, alpukat adalah buah unik yang mengandung 50% dari nilai harian vitamin B, K, E, C. Dengan itu, salad "mayones" yang jauh dari sehat akan berubah menjadi bom vitamin.
Untuk lapisan tipis, gunakan saus alpukat sebagai pengganti mayones / istockphoto.com
Komposisi:
- ikan herring fillet - 400 g
- bit - 2 buah.
- wortel - 3 pcs.
- kentang - 4 buah.
- bawang - 1 pc
- alpukat - 1 pc.
- apel - 1 buah.
- lemon - 1/2 pc.
- mustard - 2 sdt
- minyak sayur - 1 sdm. l
- garam lada
Metode memasak: Bilas bit, wortel dan kentang dengan baik dan masak dalam satu panci, tanpa dikupas, sampai empuk. Keluarkan sayuran dari wajan satu per satu. Pertama, kentang dimasak, lalu wortel dan bit. Dinginkan sayuran dan parut di atas parutan kasar. Parut apel, taburi dengan air jeruk nipis. Cuci ikan haring, buang kulitnya, buang tulangnya dan potong dadu. Campurkan ikan dengan bawang cincang. Siapkan saus: kupas kulit alpukat, buang bijinya. Kocok bubur dalam blender, tambahkan jus lemon, mustard, dan minyak sayur. Aduk rata. Letakkan bahan dalam mangkuk salad berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: kentang, ikan haring dengan bawang, wortel, apel, bit. Lapisi setiap lapisan baru dengan saus alpukat. Dinginkan salad selama beberapa jam.
Salad vitamin dengan bawang putih liar
Bawang putih liar atau bawang putih liar akan segera muncul di pasaran. Ini musiman yang lezat sayuran hijau mengandung banyak vitamin, dan juga memiliki sifat antibakteri dan antiseptik yang kuat. Kombinasi klasik bawang putih liar dengan telur dan mayones saat puasa tidak cocok untuk semua orang. Oleh karena itu, kami menemukan resep untuk salad yang sama enaknya dan jauh lebih sehat dengan bawang putih liar.
Di musim bawang putih liar, manjakan diri Anda dengan salad hijau vitamin ini / istockphoto.com
Komposisi:
- bawang putih liar - 1 ikat
- kentang - 1-2 pcs.
- mentimun - 1 pc. (pilihan)
- bawang - 1/2 pc.
- kacang hijau (beku) - 100 g
- jus lemon - 1 sdm. l.
- minyak sayur - 2 sdm. l.
- garam lada
Metode memasak: Rebus kentang di kulitnya sampai empuk. Dinginkan, kupas dan potong dadu. Potong juga mentimun menjadi kubus dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Tuang kacang hijau beku dengan air panas dan biarkan selama 5 menit, lalu tiriskan. Bilas ramson, keringkan dan potong halus daunnya. Gabungkan semua bahan dalam satu mangkuk. Untuk pembalut, campurkan jus lemon, minyak, garam dan merica sesuai selera. Taruh merica sesuai keinginan: jangan lupa bahwa bawang putih liar memiliki warna hijau yang agak pedas. Bumbui salad dan biarkan selama 10-15 menit.
Salad Kacang Bergizi
Kacang-kacangan yang sering kita lupakan pada saat-saat normal sangat sering menjadi salah satu komponen utama makanan saat berpuasa. Di antara makanan nabati, kacang-kacangan adalah juara dalam kandungan protein yang mudah dicerna. Misalnya kacang merah yang akan kita gunakan dalam salad ini mengandung hingga 25% protein, yang tidak kalah nilai gizinya dengan protein daging.
Pada salad kacang merah, kacang bisa diganti dengan biji labu kuning / istockphoto.com
Komposisi:
- kacang merah - 150 g
- bawang - 1 pc.
- wortel (sedang) - 1 pc.
- kenari - 5-6 pcs.
- bawang putih - 1-2 siung
- minyak sayur - 3 sdm. l.
- peterseli
- garam lada
Metode memasak: Rendam kacang dalam air dingin semalaman. Tiriskan, bilas kacang, isi dengan air tawar dan rebus hingga empuk (kurang lebih 1 jam). Tiriskan kacang rebus dan sisihkan hingga dingin. Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi setengah lingkaran tipis, parut wortel di parutan kasar atau parutan untuk wortel Korea. Tumis bawang bombay dan wortel hingga berwarna keemasan. Potong kacang dan bijinya. Potong bawang putih, potong peterseli. Gabungkan semua bahan dalam mangkuk yang dalam: buncis, panggang, kacang-kacangan, bawang putih, dan peterseli. Aduk salad, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Dinginkan selama 15 menit dan sajikan.
Salad miju-miju dingin
Lentil, seperti kacang, adalah kacang-kacangan. Ini sangat kaya akan mikroelemen dan membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama. Rasanya lebih lembut daripada kacang, jadi dalam salad bisa dijadikan bahan dasar, dan semua bahan lain bisa ditambahkan untuk menambah rasa. Salad miju-miju ini bisa dimakan baik dingin maupun panas. Oleh karena itu, bagi mereka yang berpuasa, ini bisa menjadi hidangan mandiri. Dan jika tidak semua anggota keluarga berpuasa, itu akan menjadi lauk yang sangat baik untuk ikan atau daging.
Salad miju-miju bisa disajikan panas atau dingin / istockphoto.com
Komposisi:
- lentil merah - 150 g
- wortel - 1 pc
- bawang - 1 pc
- bawang putih - 3 siung
- jagung kaleng - 3 sdm. l.
- bawang hijau - 50 g
- mustard - 1 sdt l.
- daun salam - 1 pc.
- allspice - 2-3 kacang polong
- minyak sayur - 4 sdm. l
- cuka (apel, anggur, balsamic) - 1 sdm. l.
- garam lada
Metode memasak: Bilas lentil, rebus dengan allspice dan daun salam hingga empuk (10-15 menit). Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi kubus, wortel menjadi irisan dan goreng dengan minyak sayur. Dinginkan daging panggang dan tambahkan ke lentil. Tambahkan jagung kering dan daun bawang cincang. Menggerakkan. Untuk saus, campurkan cuka, mustard, minyak, garam dan merica secukupnya. Bumbui salad.
Salad hangat dengan jamur
Produk lain yang sangat diperlukan selama puasa adalah jamur. Seperti kacang-kacangan, buah ini mengandung protein yang mudah dicerna (terbukti bahwa protein dari jamur dapat diserap tubuh hingga 70%), selain itu juga kaya akan berbagai vitamin. Misalnya, jamur tempat salad ini akan disiapkan mengandung vitamin A, C, PP, dan seluruh kelompok vitamin B.
Komposisi:
- kentang - 3-4 pcs.
- champignons - 600 g
- acar mentimun - 3-4 pcs.
- bawang hijau - 1 ikat
- bawang putih - 1-2 siung
- minyak sayur - 5 sdm. l
- mustard - 1 sdm l
- jus lemon - 1 sdm. l
- garam, merica, paprika manis
Metode memasak: Rebus kentang di kulitnya. Anda bisa melakukan ini sehari sebelumnya dan menyembunyikannya di lemari es. Ini menghemat waktu saat menyiapkan salad dan juga membuat kentang dingin lebih mudah dipotong dadu rapi. Kupas champignon, potong kecil-kecil. Goreng jamur dalam minyak bawang putih (Anda harus memanaskan minyak dalam wajan dan meletakkan satu siung bawang putih di sana sampai mulai menggoreng) dengan api besar selama 5-7 menit. Bumbui dengan garam dan merica. Potong mentimun menjadi irisan tipis. Cincang daun bawang hingga halus. Campurkan jamur hangat dan daun bawang, lalu tambahkan kentang dan mentimun. Untuk saus, campur mustard dengan jus lemon, garam dan merica, bumbui dengan paprika dan tambahkan minyak. Campur salad tanpa lemak dengan saus, biarkan diseduh selama 10 menit.
Anda juga akan tertarik membaca:
Diet tanpa lemak: cara mengganti daging
Liburan Prapaskah: resep hidangan lenten untuk meja pesta
Everyday Lenten Pastry: Crazy Pie dan Orange Muffin
