Puasa dengan rasa: 10 makanan tanpa lemak dan lezat dari ahli gizi

Sampai akhir Pos yang bagus hampir sebulan lagi. Pastinya, Anda sudah muak dengan hidangan tanpa lemak favorit Anda. Kami mengundang Anda untuk memperbarui pola makan tanpa lemak dengan enak dan orisinal resep dari ahli gizi Alena Yudina.

№1. Rebusan sayur dengan labu dan miju-miju

Bahan:

labu kuning 750 g

kepala bawang putih

garam secukupnya

lada hitam secukupnya

daun salam 2 pcs.

cabai 0,5 sdt

lentil 200

jamur 200 g

minyak zaitun 2 sendok makan

Metode memasak:

Rendam lentil dalam air selama 12 jam. Tiriskan airnya. Tuangi air tawar dan masak sampai empuk. Tiriskan lentil yang sudah jadi. Tambahkan 1 sdm. mentega, garam dan merica secukupnya. Menggerakkan.

Kupas labu kuning dan potong kecil-kecil. Bongkar kepala bawang putih menjadi siung.

Tempatkan labu dan bawang putih di loyang. Tambahkan 1 sdm. mentega, garam dan merica, daun salam, aduk rata. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 C selama sekitar 20 menit.

Potong jamur menjadi empat bagian. Tambahkan lentil dan jamur ke dalam labu. Aduk perlahan dan panggang lagi selama 20 menit.

# 2 Bubur millet dengan tahu dan bayam 

Bahan:

Millet menir 1 sdm.

Tahu 150 g

Tomat ceri 200 g

Bayam 1 ikat

Minyak zaitun 15 g

Garam, merica secukupnya 

Metode memasak:

Bilas menir dan isi dengan air. Didihkan, bumbui dengan garam dan masak, tutupi sampai empuk, aduk sesekali.

Cuci ceri dan potong menjadi irisan atau dua bagian. Potong tahu menjadi kubus kecil. Bilas dan keringkan bayam. Potong 3/4 bayam.

Masukkan bubur yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan tomat, tahu dan bayam cincang, lalu aduk. Bumbui hidangan secukupnya dengan garam dan merica. Bagilah bubur menjadi beberapa mangkuk. Hiasi dengan daun bayam.

№3. Gulungan dengan kecambah kedelai dan udang

Bahan:

Lembaran kertas beras 6 pcs.

king prawn 6 pcs.

wortel 1 pc.

paprika 1 pc.

mentimun 1 pc.

segenggam daun selada

kecap segenggam

sayuran hijau untuk dekorasi

kecap 100 ml

Metode memasak:

Kupas wortel, potong paprika dan buang intinya. Potong wortel, paprika, dan mentimun menjadi potongan-potongan. Tuang air mendidih ke atas semua sayuran selama beberapa menit.

Celupkan udang galah ke dalam air mendidih sebentar, angkat dan keringkan.

Sobek salad dengan tangan Anda, campur dengan sayuran.

Celupkan lembaran kertas beras ke dalam air panas selama 2-3 detik. Letakkan isian sayuran di atasnya dan gulung menjadi gulungan. Sajikan dengan kecap dan hiasi dengan bumbu.

№4. Panekuk apel tanpa lemak 

Bahan

Apel 0,5 kg

Tepung terigu utuh 100 g

Kismis 50 g

Gula 1 sdm. l.

Kayu manis 0,5 sdt l.

Metode memasak:

Kupas dan buang bagian tengah apel, lalu parut di atas parutan sedang. Sortir kismis, bilas dan keringkan. Aduk apel parut dengan kismis dan gula. Tambahkan tepung dan kayu manis. Menggerakkan. Bagilah massa yang dihasilkan menjadi bola yang identik, ratakan atau biarkan bulat jika diinginkan. Letakkan perkamen dan pancake di atas loyang dan panggang dalam oven pada suhu 190 ° C selama 20 menit.

Setelah dipanggang, taburi pancake dengan jus lemon dengan baik. Jika Anda tidak takut untuk membuat hidangan yang sedikit lebih berkalori tinggi, Anda bisa menyajikan madu dengan itu.

№5 Parfait dari soba hijau "Cokelat lembut"

Bahan

soba hijau 0,5 sdm.

pisang matang 1 pc.

biji rami bubuk (atau biji chia) 4 sendok makan

madu atau sirup agave (opsional) 2 sendok makan

air 1 sdm.

cocoa atau carob 2 sendok makan

kacang untuk dekorasi (opsional) 

Metode memasak:

Rendam soba dalam air semalaman. Bilas sereal. Masukkan ke dalam blender, tambahkan biji rami atau chia, madu, pisang dan pengocok.

Tambahkan air sedikit demi sedikit agar parfait tidak keluar terlalu encer. Dapatkan massa yang homogen.

Biarkan sebagian komposisi dalam blender dan tambahkan 2 sdm. l. coklat, sisihkan sisa putihnya ke samping. Buat massa cokelat.

Isi periuk dengan lapisan putih. Tuang coklat dan lapisi dengan kacang.

No. 6 Lentil Turki kuning dengan jamur dan tomat

Bahan:

Lentil Turki kuning 200 g

Champignons 200 g

Bawang 1 pc.

Bawang putih 2 siung

Wortel 1 pc.

Tomat 2 pcs.

Banyak dill

Garam, merica, bumbu dapur secukupnya

Metode memasak:

Bilas lentil dengan baik, masukkan ke dalam panci, tutup dengan dua gelas air dan masak selama 10 menit sampai empuk. Bumbui dengan garam jika mau.

Potong bawang bombay, parut wortel, potong bawang putih. Goreng semua bahan dalam minyak zaitun selama 5 menit. Kemudian tambahkan tomat potong dadu.

Potong champignon menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke bawang bombay, bawang putih, dan wortel. Goreng dengan api sedang selama 10 menit. Saat jamur hampir siap, garam, merica dan tambahkan bumbu secukupnya, tambahkan juga adas cincang halus.

Saat jamur sudah siap, tambahkan lentil ke dalamnya dan aduk. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama 2-3 menit.

№7 Dolma dengan sayuran dan kacang-kacangan

Bahan:

lemon (jus) 2 sdt l.

beras mentah 0,5 sdm.

minyak sayur 3 sdm. l.

kacang pinus 50 g

daun anggur dalam air garam 20 pcs.

wortel besar 1 pc.

bawang bombay besar 1 pc.

cabai merah tumbuk

kismis 3 sdm. l.

daun mint segar cincang 2 sdm l.

salsa tomat 2 sdm l.

garam secukupnya 

Metode memasak:

Bilas beras sampai bersih di beberapa air. Air terakhir harus benar-benar jernih. Buang dalam saringan dan biarkan selama 30 menit. Rebus air sedikit asin dalam panci. Tambahkan nasi, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak selama 15-20 menit. Buang dalam saringan dan dinginkan.

Kupas bawang bombay dan wortel, potong halus.

Panaskan 2 sendok makan dalam wajan. l. minyak sayur dan asap bawang bombay dan wortel. Tambahkan kacang pinus dan masak sampai berwarna coklat tua.

Pindahkan sayuran dan kacang-kacangan ke dalam mangkuk besar, tambahkan kismis dan mint. Bumbui dengan garam dan lada hitam. Tempatkan nasi dalam mangkuk dan aduk rata.

Bilas daun anggur dengan air dingin, keringkan. Letakkan beberapa daun di dasar pot. Hapus stek dari yang lain. Tempatkan daun, sisi mengkilap ke bawah, dan sebarkan isian yang sudah disiapkan di antara mereka. Gulung daun dengan erat ke dalam amplop.

Tempatkan dolma dalam panci dengan daun anggur. Campur 1,25 sdm. air dengan jus lemon, cabai merah dan tomat salsa. Tambahkan sisa minyak sayur dan tuangkan campuran tersebut ke dalam panci dolma. Tutup dan biarkan mendidih selama 30-35 menit. Hiasi dengan irisan lemon dan daun mint saat disajikan.

8 Akar seledri digoreng dengan mint 

Bahan:

akar seledri dikupas 300 g

minyak zaitun 20 ml

bawang putih 10 g

rosemary 1 tangkai

mint segar 20 g

garam secukupnya

merica hitam bubuk secukupnya 

Metode memasak

Potong seledri menjadi irisan 1 cm. Goreng dengan minyak zaitun di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Kecilkan api, tambahkan bawang putih cincang kasar dan rosemary. Goreng dengan api sedang selama 3-4 menit. Saat seledri empuk, tambahkan lebih banyak minyak (10 g), daun mint, dan aduk tanpa diangkat dari api. Tiriskan minyak berlebih (jika tiba-tiba), bumbui dengan garam dan lada hitam.

No 9 Vitamin Lasagne

Bahan:

tomat 5 pcs.

segenggam kemangi segar

tanggal 1 pc.

bawang putih 2 siung

herba kering 2 jepit

minyak zaitun 1 sendok makan

paprika tumbuk 2 sejumput

jus lemon 4 sendok makan

arugula 1 sdm.

daun bayam 1 sdm

kacang pinus 20 g

biji labu 1/3 sdm

kacang macadamia 7 pcs.

garam laut 1/4 sdt l.

air hidup 1/2 sdm.

timun jepang 1 pc.

Metode memasak:

Pertama, kita perlu menyiapkan 2 saus.

Saus # 1: "RAW Marinara"

Potong tiga tomat dan satu bawang putih menjadi beberapa bagian dan kirim ke blender. Kemudian tambahkan minyak zaitun, kurma, paprika bubuk, segenggam kemangi, jus lemon, dan herba kering. Campur semua bahan dalam blender hingga halus. Taruh saus yang sudah jadi di atas piring, taruh di lemari es.

Saus # 2: "RAW Pesto"

Tambahkan arugula, bayam, kemangi, satu bawang putih cincang halus, jus lemon, kacang pinus, biji labu, kacang macadamia parut, dan garam laut ke dalam blender. Campur semua bahan hingga halus. Jika sausnya sangat kental, Anda bisa menambahkan sedikit air. Taruh saus yang sudah jadi di atas piring dan kirim ke lemari es.

Sekarang buat lasagna.

Potong zucchini menjadi irisan tipis di atas alat pengiris. Tomat adalah cincin tipis. Ini akan menjadi lapisan utama. Sekarang tata dalam beberapa lapisan: zucchini, tomat, pesto, zucchini, tomat, marinara, zucchini dan sebagainya, sampai semua bahan habis.

Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan kacang dan setangkai kemangi!

№10 Saus labu

Bahan:

butternut pumpkin (kupas) 300 g

paprika (merah) 1 pc.

tomat (kecil) 3 pcs.

daun bawang 0,5 pcs.

bawang putih (siung) 2 pcs.

bumbu secukupnya

minyak zaitun

garam secukupnya

jus lemon 20 g

lada hitam tumbuk

Persiapan:

Cuci semua sayuran. Potong labu menjadi irisan, tomat - menjadi dua, lada dari bijinya, kupas bawang merah dan bawang putih.

Lapisi loyang dengan foil dan gerimis dengan minyak zaitun. Atur sayuran, garam dan merica, taburi dengan bumbu dan taburi dengan minyak zaitun. Panggang dengan suhu 200℃, sampai matang 40 menit.

Keluarkan sayuran dari oven, dinginkan sedikit. Masukkan merica ke dalam kantong. Kupas tomat dan paprika. Pindahkan sayuran ke dalam blender dan blender hingga halus. Bumbui sesuai selera, tambahkan jus lemon. Menggerakkan.

Saus ini serbaguna. Ini sangat ideal untuk semua jenis pasta.

permainan

Anda juga akan tertarik membaca:

Liburan Prapaskah: resep hidangan lenten untuk meja pesta