Granola untuk sarapan: apa yang bermanfaat dan cara memasak

Granola untuk sarapan memang menjadi tren kuliner yang nyata belakangan ini. Dianjurkan untuk memulai hari dengannya di klub kebugaran, restoran trendi, dan bahkan di tempat makanan cepat saji. Banyak orang keliru menganggap granola sebagai makanan diet, padahal sebenarnya tidak. Sarapan granola cukup tinggi kalori, terutama jika Anda membeli campuran yang sudah jadi, yang hanya perlu Anda tuangkan di rumah dengan susu. Untuk memantau kualitas produk, untuk mempertahankan manfaat maksimal dalam hidangan ini dan tidak merusaknya Untuk sarapan pagi, ahli gizi menyarankan untuk tidak terbawa oleh granola yang "dibeli", tetapi memasaknya dirimu sendiri.

Sarapan sereal dapat bersaing dengan sarapan yang berprotein dalam popularitasnya. Sereal yang dipilih dengan benar di pagi hari memenuhi tubuh dengan karbohidrat kompleks dan serat, meningkatkan fungsi usus yang baik dan memberikan dorongan energi sepanjang hari. Tapi itu tidak enak dan cukup cepat untuk semua orang. Ada beberapa pecinta makanan yang akan memasak soba, nasi, atau bahkan oatmeal untuk diri mereka sendiri di pagi hari. Di AS, mereka menemukan jalan keluar yang sederhana dan enak: mereka mengambil campuran serpihan sereal, memanggangnya dalam oven dengan tambahan madu atau sirup dan dicampur dengan kacang-kacangan dan biji-bijian yang dapat dimakan lainnya. Hidangan ini disebut granola, dan selama beberapa tahun ini telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia.

Manfaat granola bagi tubuh

Biasanya granola disiram dengan susu dingin, kefir atau yogurt / istockphoto.com

Manfaat granola berhubungan langsung dengan komposisinya. Sereal (paling sering oatmeal, barley, millet, buckwheat, nasi, terkadang corn flakes diambil untuk membuat campuran) untuk tubuh adalah sumber mineral dan elemen jejak yang tak tergantikan seperti serat, kalium, besi, seng, fosfor, Omega-3, vitamin A, E dan DARI. Oleh karena itu, granola yang "benar" berkontribusi pada proses berikut di dalam tubuh:

Merangsang pencernaan. Granola mengandung banyak serat makanan yang larut dan tidak larut, yang berperan penting dalam penyerapan makanan. Misalnya, serat mengikat makanan di kerongkongan, memfasilitasi perjalanannya melalui saluran pencernaan, dan merangsang motilitas usus. Pektin meningkatkan sirkulasi darah, mencegah perut kembung, mulas dan gangguan pencernaan.

Menurunkan kadar kolesterol. Serat makanan larut (glukan, pektin, gum, inulin) cenderung menormalkan kadar kolesterol darah. Berkat ini, sarapan berbahan dasar granola secara teratur mencegah penumpukan kolesterol berlebih di dinding pembuluh darah dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Mengisi tubuh dengan energi yang "benar". Granola adalah sumber karbohidrat kompleks, yang, tidak seperti karbohidrat sederhana lainnya, membutuhkan waktu lama untuk terurai dan melepaskan sumber energi dalam waktu lama. Selain itu, granola mengandung banyak mangan, yang sangat penting untuk metabolisme yang baik. Ini mengoreksi pelepasan insulin, sehingga merangsang proses lipolisis tubuh (pemecahan lemak).

Granola akan memenuhi tubuh dengan serat dan karbohidrat kompleks / istockphoto.com

Memberikan rasa kenyang yang tahan lama. Kembali ke konten serat Dalam granola, orang tidak bisa tidak mengatakan bahwa itu memberi tubuh perasaan kenyang. Dipadukan dengan protein nabati dan karbohidrat kompleks, sarapan pagi ini akan menjenuhkan tubuh dalam waktu lama tanpa merasa makan berlebihan. Karena itu, setelah sarapan dengan granola, Anda akan dengan tenang bertahan hingga makan siang tanpa mengalami serangan lapar yang tiba-tiba.

Mempromosikan penurunan berat badan yang mulus. Ini mungkin satu-satunya argumen kontroversial yang mendukung konsumsi granola secara teratur. Ini semua tentang cara menyiapkan hidangan ini. Untuk mencapai rasa renyah yang tak terlukiskan, sereal granola harus dipanggang di oven dengan tambahan madu atau jus buah segar. Namun, ini tidak dilakukan dalam skala industri: biasanya, produsen menggoreng sereal dengan tambahan mentega dan sirup gula dalam jumlah besar. Dan ini, apa pun yang dikatakan orang, adalah bom kalori. Karena itu, ahli gizi, tanpa menyangkal semua manfaat hidangan ini, sangat menyarankan pecinta granola untuk memasaknya sendiri di rumah.

Cara membuat granola di rumah

Granola buatan sendiri jauh lebih rendah kalori daripada campuran yang sudah jadi / istockphoto.com

Granola buatan sendiri memiliki banyak manfaat. Pertama, Anda dapat sepenuhnya menyesuaikan seluruh komposisi untuk Anda sendiri. Barley atau buckwheat bisa ditambahkan ke oatmeal. Seseorang suka menambahkan nasi kembung ke granola. Campuran kacang-kacangan bisa ditambah dengan biji rami atau chia. Gantilah beri kering dengan aprikot kering atau potongan prune. Kedua, Anda tahu persis berapa banyak gula dan mentega yang akan ada dalam hidangan ini, dan Anda juga bisa menyesuaikan jumlah bahan-bahannya. Minyak dalam granola buatan sendiri tidak diperlukan untuk menggoreng, tetapi agar serpihannya tidak saling menempel saat dipanggang. Oleh karena itu, volumenya dapat dikurangi seminimal mungkin dengan aman. Dalam toples tertutup, granola semacam itu disimpan dengan aman selama dua hingga tiga minggu. Dan setiap pagi, menyiapkan sarapan yang sehat untuk diri Anda sendiri, Anda akan tahu pasti bahwa itu tidak mengandung bahan kimia atau karsinogen.

Bahan

• oatmeal - 4 cangkir
• madu - 4 sdm. l.
• minyak sayur - 2 sdm. l.
• sirup maple (jus alami) - 2 sdm l.
• campuran kacang-kacangan dan biji-bijian - 1 gelas
• campuran beri kering - 1 gelas
• vanila - 2 sdt l.
• kayu manis - 1 sdt l.

Granola disimpan dalam toples kaca tertutup rapat selama 2-3 minggu / istockphoto.com

Metode memasak: Campurkan sereal, kacang-kacangan dan biji-bijian dalam mangkuk yang dalam. Jika Anda menggunakan oatmeal untuk granola, maka Anda harus memilih serpihan yang telah mengalami perlakuan panas minimal (bukan memasak instan). Dalam sendok terpisah, campurkan madu, mentega, sirup atau jus, vanila, dan kayu manis. Panaskan campuran hingga madu larut dan semua bahan tercampur menjadi massa yang homogen. Anda tidak perlu merebus campuran. Tuangkan di atas kacang dan serpihan, lalu aduk rata dengan granola billet. Pindahkan ke loyang yang dilapisi perkamen dan panggang dalam oven pada suhu 160 derajat selama sekitar 30-40 menit. Selama proses pemasakan, massa harus diaduk secara berkala agar serpihannya terpanggang secara merata. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan granola dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya. Tambahkan beri atau buah kering ke dalam campuran dan aduk rata lagi. Granola buatan sendiri siap disantap.

Anda juga akan tertarik membaca:

6 makanan untuk sarapan yang sempurna: rekomendasi dokter

Pancake yogurt: resep sarapan sehat untuk anak-anak

10 sarapan sederhana yang bahkan bisa dibuat oleh anak-anak