Resep Paskah: apa yang harus dimasak untuk Paskah dari ikan

Paskah di negara kita secara tradisional dianggap sebagai salah satu hari libur keluarga, ketika tidak hanya dekat, tetapi juga kerabat jauh berkumpul di meja. Saat mempersiapkan pesta, ibu rumah tangga sangat memperhatikan salad dan hidangan daging, dan ikan sering ditinggalkan di sela-sela. Sementara itu, para ahli gizi mengatakan bahwa ikan paling cocok untuk kelancaran keluar dari puasa. Ini tidak berlemak seperti daging, itu jauh lebih mudah diserap oleh tubuh dan tidak meninggalkan rasa berat yang tidak menyenangkan. Cobalah untuk mendiversifikasi meja Paskah Anda dengan hidangan ikan. Mereka terlihat tidak kalah meriah dari daging babi rebus atau daging jeli, dan tidak akan kalah dengan daging kerajaan dan daging babi. Tapi perut setelah pesta ikan pasti akan berterima kasih.

Sup ikan royal

Telinga Tsar akan menjadi "benih" yang sangat baik untuk pesta / istockphoto.com

Memasak sup ikan untuk Paskah adalah usulan yang agak tidak biasa bagi seorang ibu rumah tangga modern. Namun, di antara nenek moyang kita, sup ikan adalah salah satu hidangan paling populer "untuk benih" dari pesta mewah. Telinga yang panas mudah dicerna, tidak membebani perut dan, pada saat yang sama, memiliki rasa yang kaya dan kaya.

Bahan:

• steak salmon - 1 pc.
• halibut steak (ikan putih lainnya) - 1 pc.
• kentang - 3-4 pcs.
• wortel - 2 buah.
• bawang - 1 pc.
• daun salam - 3 pcs.
• merica - 5 pcs.
• garam, bumbu

Metode memasak:

Siapkan ikan: cuci salmon dan steak halibut. Pisahkan fillet salmon dari kulit dan tulangnya, dan jangan keluarkan kulitnya dari halibut - ini akan mencegah daging jatuh berkeping-keping selama proses memasak dan kaldu akan tetap transparan. Siapkan sayuran: kupas dan potong kentang dan wortel menjadi beberapa bagian. Tidak perlu menggiling, potongannya harus agak besar. Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua. Tuang 1,5-2 liter air ke dalam panci, didihkan, garam dan kirim sayuran ke sana. Pertama, kentang dan wortel, setelah 10 menit - bawang menjadi dua bagian. Setelah 10 menit lagi, tambahkan ikan ke dalam panci. Ini memasak dengan sangat cepat - tidak lebih dari 5-7 menit. Setelah itu, matikan kompor dan biarkan telinga menyeduh setidaknya setengah jam. Sebelum disajikan, pastikan untuk mengeluarkan bawang dari panci dan taburi hidangan dengan bumbu segar.

Ikan merah membeku

Ikan jeli sangat indah, enak dan sehat / istockphoto.com

Daging jeli ikan adalah alternatif yang sangat baik untuk daging jeli daging tradisional. Ini adalah hidangan yang meriah dan meriah, sangat enak dan bergizi. Selain itu, ikan aspik memasak lebih cepat dari versi daging. Anda tidak perlu lebih dari satu setengah hingga dua jam untuk menyiapkan hidangan "dari A sampai Z".

Bahan:

• kepala salmon (sirip, ekor) - 1 pc.
• fillet salmon - 200 g
• wortel - 1 pc.
• bawang - 1 pc.
• gelatin - 2 sendok makan
• garam - 1 sdt
• merica - 5-7 pcs.
• dill - 5 cabang
• lemon - 3 cincin

Metode memasak:

Bilas kepala ikan, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin untuk menutupi ikan dengan dua jari. Tambahkan garam, merica, daun salam sesuai keinginan. Didihkan air, lalu kecilkan api. Saat air mendidih, cuci dan kupas bawang dan wortel. Bilas fillet salmon. Tambahkan sayuran dan ikan ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil dengan tutup tidak tertutup rapat selama 40-45 menit. Tuang agar-agar dengan air 20 menit sebelum dimasak, aduk rata dan biarkan mengembang. Sortir ikan dengan hati-hati, pisahkan dari tulang dan kulitnya, dan susun ikan menjadi piring-piring yang telah ditentukan. Setiap piring bisa berisi seiris wortel, seiris lemon, dan setangkai dill. Tuang gelatin yang bengkak ke dalam dill yang tersisa setelah dimasak, panaskan dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Saring larutan yang dihasilkan melalui kain tipis dan tuangkan di atas ikan di piring. Kirim aspic untuk mengeras di lemari es. Setelah beberapa jam, hidangan bisa disajikan.

Ikan isian di dalam oven

Ikan mas isian akan menjadi pusat pesta Anda / istockphoto.com

Hidangan ini membutuhkan banyak kesabaran dari nyonya rumah. Memasukkan ikan untuk menjaga keutuhan kulit dan penampilan yang rapi adalah tugas yang cukup melelahkan. Sebagai hadiah, Anda akan menerima kegembiraan para tamu dan pengakuan yang sangat diperlukan atas bakat kuliner Anda. Dan omong-omong, Anda bisa memasak hidangan seperti itu, seperti aspic ikan, pada malam liburan.

Bahan:

• ikan mas atau ikan mas perak - 1 pc. (1,3-1,5 kg)
• bawang - 2 pcs.
• wortel - 1-2 pcs.
• telur (kuning telur) - 2 pcs.
• roti putih (basi) - 100 g
• lada hitam tumbuk
• garam

Metode memasak:

Cuci ikan, buang sisik dan potong kepalanya. Tidak perlu merobek perut, karena seluruh kulit untuk isian akan dibutuhkan. Keluarkan insang dan keluarkan isi perut ikan dengan hati-hati, berhati-hatilah agar tidak merusak kantong empedu. Potong kulit dengan pisau di sepanjang tepinya sehingga Anda bisa menempelkan tangan Anda di antara kulit ikan dan daging, dan dengan hati-hati pisahkan daging dan tulangnya. Di bagian perut dan dekat sirip atas, daging akan sulit dipisahkan: di tempat-tempat ini, rapikan dengan gunting atau pisau agar tidak merusak kulit. Buat sayatan sekitar 2 cm dari ekor dan keluarkan kulit dari ikan dengan “stocking”. Buka sekrup benda kerja dengan hati-hati. Potong daging dari bangkai ikan mas, pisahkan dari semua tulang kecil dan masak daging cincang darinya. Tambahkan roti putih yang direndam dalam air, dua kuning telur ke daging cincang, garam dan merica secukupnya. Kupas bawang bombay, potong halus dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah penggorengan dingin, masukkan ke dalam ikan cincang dan aduk rata. Masukkan daging cincang yang sudah jadi dengan hati-hati dan kencang ke dalam kulit. Lubang di area ekor dan kepala tidak perlu diperbaiki: daging cincang tidak akan mengalir keluar dari benda kerja. Letakkan ikan isi di atas loyang (sebelumnya, Anda bisa meletakkannya dengan "alas" wortel cincang agar ikan tidak gosong). Olesi dengan lapisan tipis mayones dan panggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat.

Makarel dipanggang dengan paprika

Ikan kembung dalam bumbunya paprika ternyata sangat empuk / istockphoto.com

Dipanggang ikan kembung di oven banyak yang tidak menganggapnya sebagai hidangan yang meriah. Namun rasa ikan ini akan sangat berbeda jika Anda menggunakan bumbunya yang sederhana sesuai resep koki Inggris, Gordon Ramsay. Fillet paling lembut akan menyenangkan bahkan tamu Anda yang membenci hidangan ikan.

Bahan:

makarel dingin - 2 pcs.

bawang putih - 2 siung

minyak zaitun - 2 sendok makan l.

paprika manis - 1 sdt l. dengan slide

garam - 1 sdt l.

Metode memasak:

Untuk resep ini, yang terbaik adalah menggunakan makarel dingin, tetapi ikan tenggiri beku juga bisa digunakan. Hal utama adalah bahwa setelah mencairkan tidak ada air berlebih di bangkai, jika tidak, fillet akan hancur berkeping-keping. Bilas ikan di bawah air mengalir, buang kepala, ekor, dan isi perutnya. Bilas kembali bagian tengah ikan dan keringkan dengan handuk kertas. Potong bangkai menjadi dua di sepanjang tulang belakang dan buang tulangnya. Pada ikan tenggiri, tulangnya sangat mudah dipisahkan dari dagingnya, praktis tidak ada tulang kecil yang tersisa. Mempersiapkan mengasinkan: Campurkan paprika, garam dan bawang putih yang sudah dihancurkan (atau dicincang halus), tambahkan minyak zaitun dan aduk rata. Lapisi fillet ikan di semua sisi dengan campuran yang dihasilkan, tutupi dengan cling film dan sembunyikan di lemari es setidaknya selama 3 jam. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan fillet dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Panggang ikan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 220 derajat selama 15 menit.

Salmon di atas bantalan sayuran

Salmon di atas bantalan sayuran akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang kaya / istockphoto.com

Hidangan ini, kaya akan kombinasi rasa, pasti akan menarik bagi penganut diet sehat. Protein yang sangat mudah dicerna, asam omega-3 yang sehat, bersama dengan serat nabati adalah pilihan terbaik untuk keluar dari puasa.

Bahan:

• 1,5 kg salmon - 1,5 kg
• tomat - 0,6 kg
• bawang - 4 pcs.
• sayuran hijau (adas, peterseli)
• jus lemon
• garam, merica yang baru digiling
• sejumput jahe bubuk

Metode memasak:

Siapkan ikan: bersihkan, bilas, potong kepalanya. Bumbui dengan garam dan merica di semua sisi, taburi banyak dengan jus lemon. Biarkan direndam selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, siapkan sayuran: potong tomat menjadi irisan, lada, bawang menjadi dua bagian. Campurkan semua sayuran dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bumbu, garam, merica, jahe atau bumbu lainnya sesuai selera. Di satu sisi, buat potongan porsi pada ikan (sampai ke punggung bukit) - dengan cara ini Anda bisa memisahkan ikan dengan rapi setelah dipanggang. Jika ikan dipanggang tanpa dipotong, maka sangat sulit untuk memisahkan potongannya agar tidak merusak tampilan hidangan. Tempatkan setengah dari sayuran di loyang. Letakkan ikan di atasnya dan isi perut dengan hati-hati dengan sisa sayuran. Tutupi piring dengan perkamen kue (kertas timah dapat menempel pada ikan) dan panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama 45-60 menit.

Anda juga akan tertarik membaca:

Paskah 2021: Resep 3 teratas untuk kue malas yang akan menghemat waktu Anda

Craffin: Resep Kue Paskah

Cara mengecat telur untuk Paskah dengan pewarna alami