Hari ini adalah Hari Susu Sedunia. Sampai usia berapa Anda bisa meminumnya tanpa membahayakan kesehatan Anda? Kapan waktu terbaik mengonsumsi produk susu untuk manfaat kesehatan? Ahli gizi menjawab ini dan pertanyaan lainnya.
Apakah baik untuk minum susu?
Untuk orang dewasa, tidak. Selain itu, bahkan berbahaya. Faktanya adalah itu mengandung kasein (protein kompleks yang terbentuk ketika susu mengental). Ini diserap agak buruk pada usia berapa pun. Tetapi semakin tua seseorang, semakin sulit jadinya. Jadi, jika orang dewasa terus-menerus meminum susu murni, Anda pasti akan mengalami berbagai disfungsi usus. Susu juga mengandung gula susu, yang membutuhkan enzim laktase untuk dipecah. Sekitar enam tahun, jumlahnya berkurang menjadi hampir nol, dan
defisiensi laktase, yang pada anak usia dini dianggap penyakit, menjadi keadaan fisiologis normal. Artinya, mulai usia sekolah dasar, gula susu tidak bisa kita serap. Tidak bercabang, hal itu menyebabkan, misalnya, perut kembung yang berlebihan dan kotoran yang mengendur secara tajam. Dan ketika kita mengalami diare, garam dasar dikeluarkan dari tubuh, yang antara lain dibutuhkan untuk fungsi koroid secara normal. Selain itu, tubuh kehilangan natrium, yang diperlukan untuk jantung. Jadi orang yang minum susu murni secara teratur mungkin menderita sistem kardiovaskular. Mereka juga dapat mengembangkan gejala osteochondrosis - penyakit yang disebabkan oleh kekurangan kalsium, serta pelanggaran asimilasinya. Di satu sisi, susu mengandung elemen jejak ini. Di sisi lain, agar bisa berasimilasi, dibutuhkan fosfor. Dan perbandingan fosfor dengan kalsium dalam susu adalah dua banding satu. Pada tingkat ini, penyerapan kalsium dari susu mungkin akan terganggu. Selain itu, ketika susu yang tidak diolah menyebabkan fermentasi (oksidasi), tubuh memasukkan kalsiumnya sendiri ke dalam proses pencernaan untuk membuatnya menjadi alkali.2. Apakah produk susu dan hidangan yang dibuat darinya juga berbahaya?
Tidak. Bakteri asam laktat dan perlakuan panas memecah sebagian gula susu dan mengubah formula protein. Jadi silakan makan yogurt, kefir, pancake, sereal, dll. Tetapi yang penting bubur direbus dalam susu (harus diencerkan dengan air satu per satu), dan jangan sampai direbus dalam air, lalu ditambahkan susu di sana.
Anak di bawah 6 tahun bisa minum susu / istockphoto.com
3. Pada usia berapa mereka bisa diberikan kepada anak-anak?
Dari tahun ke tahun, kecuali ASI dan susu formula yang disesuaikan. Keju keras kami memperkenalkan makanan anak dari 1,5 tahun. Faktanya adalah bahwa di bawah mikroskop molekul kasein menyerupai burdock. Itu "berduri" dan menggores dinding usus kecil. Hal ini dapat menyebabkan perdarahan mikro. Mereka minimal (misalnya, Anda tidak akan melihat darah dalam tinja), tetapi dalam kondisi seperti itu, anak dapat mengalami anemia dan sistem kekebalan dapat turun. Memang, di usus kecillah latar belakang kekebalan tubuh terbentuk.
4. Apakah ada batasan waktu untuk mengonsumsi susu?
Ya, ada. Misalnya, keju cottage dan keju keras hanya bisa dimakan sampai pukul 15.00. Setelah waktu ini, tubuh sulit untuk mengasimilasi protein yang terkandung di dalamnya. Kefir, yogurt, dan produk susu fermentasi lainnya tidak boleh dikonsumsi sebelum sarapan, dan kemudian, sepanjang hari - silakan. Mereka mempercepat motilitas usus kecil, dan dengan cepat membuang produk limbah ke dalam usus besar, yang berarti lebih mudah untuk menangani tugas utamanya - menciptakan latar belakang kekebalan tubuh. Anda perlu makan setidaknya 200 mg produk susu fermentasi per hari (kecuali keju cottage, tarif hariannya untuk orang dewasa [1] orang adalah 60 g).
Keju cottage dan keju harus dimakan sebelum jam 3 sore. Nanti, mereka tidak akan punya waktu untuk mencerna / istockphoto.com
5. Produk susu dikombinasikan dengan apa?
Tidak ada larangan tegas untuk menggabungkan. Anda hanya perlu mematuhi aturan berikut: harus ada dua kali lebih banyak produk segar (sayuran, buah-buahan, beri, herbal) daripada produk yang diproses secara termal.
Anda juga akan tertarik membaca:
Pemberian makanan pendamping: cara membantu anak jatuh cinta dengan kefir
3 Cara Terbukti Membuat Yogurt Tanpa Susu
Mana yang lebih sehat: kefir atau yogurt
