Saya juga pernah tertawa mendengar pertanyaan seperti itu. Kemudian dia berhenti.
Dan inilah masalahnya
Kami sudah bersamamu membahas garam ituyang bisa tersangkut di tulang, sendi, dan semua jenis jaringan ikat kita. Garam ini dikemas sedemikian rupa sehingga tidak menarik air, dan tidak akan membengkak. Ini sebenarnya bukan garam, tapi natrium. Kami memakannya tidak hanya dengan natrium klorida (garam meja), tetapi juga dengan berbagai produk lainnya.
Jadi natrium ini duduk di tulang dan tidak menyentuh siapa pun. Tetapi jika seseorang harus kelaparan, maka natrium dalam darahnya untuk waktu yang sangat lama (mungkin berbulan-bulan) akan berada pada tingkat yang cukup baik, karena secara perlahan dimobilisasi dari tulang.
Isotop
Transformasi ajaib natrium ini dipelajari dengan sangat baik 60 atau bahkan 80 tahun yang lalu. Dan itu karena isotop natrium digunakan untuk bisnis ini. Pada saat itu, radiasi diperlakukan lebih sederhana. Mereka mengambil, misalnya, orang-orang yang, untuk beberapa alasan yang baik, harus membuka dada mereka. Isotop natrium dituangkan ke orang-orang seperti itu pada waktu yang berbeda sebelum operasi, kemudian tulang rusuk dipotong untuk mereka dan diperiksa apakah banyak isotop yang dikeluarkan dari tulang rusuk ini. Sebuah studi yang sangat elegan.
Singkatnya, natrium perlahan dikeluarkan dari sana, dan beberapa di antaranya jelas tersangkut di tulang.
Di sini Anda juga dapat menambahkan diet nasi brutal seabad yang lalu, dengan bantuan orang untuk sementara waktu selamat dari hipertensi maligna. Di sana pun selama beberapa bulan perlu membatasi natrium agar cadangannya di dalam tubuh benar-benar habis.
Anak-anak dan tulang
Di suatu tempat di tahun tujuh puluhan abad terakhir, dikabarkan bahwa tekanan darah tinggi entah bagaimana bisa dikaitkan dengan simpanan natrium di tulang. Muncul gagasan bahwa jika seorang anak selama periode pertumbuhan yang cepat makan asin secara berlebihan, maka ia memiliki banyak natrium akan tersangkut di tulang, dan kemudian dari ini dalam keadaan dewasa, tekanan darah akan meningkat. Sangat mirip dengan topik publikasi kita hari ini.
Para peneliti pada waktu itu bahkan berjalan di atas orang kulit hitam Amerika (kata yang umum pada saat itu) bahwa mereka memiliki lebih banyak massa tulang, sehingga tekanan mereka lebih sering diskalakan.
Sejauh yang saya tahu, ide penyimpanan natrium berbahaya bagi bayi ini belum didukung secara ilmiah.
Sensitivitas garam
Tetapi topik tentang orang yang sensitif terhadap garam dengan tekanan darah tinggi telah menjadi sangat populer.
Orang yang peka terhadap garam disebut mereka yang tidak dapat mengeluarkan natrium secara efektif. Artinya, seorang pria makan ikan asin, dan tekanan darahnya melonjak. Ini berbahaya.
Awalnya mereka mengira itu semua tentang ginjal. Seperti mereka tidak menghilangkan natrium dengan baik. Kemudian mereka memutuskan bahwa trik yang sama dengan penyimpanan natrium dalam tulang dan persendian hanya membantu subjek yang tidak sensitif terhadap garam untuk makan makanan asin tanpa membahayakan kesehatan mereka. Mereka makan natrium, dan masuk ke tulang dan tidak menyebabkan lonjakan tekanan darah. Kemudian, dalam suasana tenang, natrium ini secara bertahap akan dikeluarkan oleh ginjal dan tidak akan membahayakan siapa pun.
Kulit
Secara bertahap, perhatian para ilmuwan bergeser dari tulang dan sendi ke jaringan yang lebih lembut seperti kulit kita. Di sana juga, ada proteoglikan bermuatan negatif, yang mengikat ion natrium bermuatan positif dan tidak melepaskannya begitu saja. Dan biopsi kulit lebih mudah dilakukan daripada mengebor tulang.
endotel pembuluh darah
Intip mode terbaru adalah retensi natrium oleh dinding pembuluh darah.
Pembuluh darah kita dari dalam (dari sisi darah) dilapisi dengan lapisan sel yang terlibat dalam pengaturan tekanan darah. Ternyata di permukaan lapisan sel ini, seperti mentega di atas sandwich, ada lapisan yang sama proteoglikan dan kimia serupa, yang juga bermuatan negatif dan secara harfiah menyerap kelebihan natrium dari darah.
Dalam penelitian laboratorium, ditemukan bahwa setidaknya jumlah harian natrium yang dimakan (sebenarnya, jauh lebih banyak) mudah disimpan oleh dinding pembuluh darah dan tidak membahayakan siapa pun.
Kemudian ternyata jika Anda dengan keras kepala makan asin, maka daya serap lapisan yang luar biasa ini berakhir, dan lapisan itu sendiri memburuk. Yah, kira-kira, seolah-olah Anda secara teratur mengisi kantong Anda dengan batu. Sampai batas tertentu, ini akan nyaman, tetapi kemudian kantongnya robek, dan Anda tidak bisa meletakkan apa pun di sana sama sekali. Jadi sesuatu yang serupa terjadi pada dinding pembuluh darah.
Setelah kerusakan pada lapisan ajaib, itu tidak bisa lagi bekerja seperti sebelumnya, tetapi akan mulai mengalirkan natrium lebih jauh ke dalam sel-sel di dinding pembuluh darah. Sel-sel dengan mudah menyerap kelebihan natrium ini, tetapi untuk beberapa alasan mereka kehilangan kemampuan untuk mengatur tekanan darah, dan itu mulai menurun.
Secara singkat
Garam bisa tersangkut di dalam tubuh kita untuk waktu yang lama, tetapi tampaknya cadangan ini tidak ada sejak kecil. Sebaliknya, jika Anda terlalu banyak makan asin sejak usia muda, maka arteri kita akan kehilangan kemampuan untuk mengatasi natrium ini, dan tekanannya akan menurun. Dari mana kesimpulannya - jangan menyalahgunakan asin dan jangan mengajari anak-anak untuk ini. Bukan hanya kebiasaan makan. Anda benar-benar akan merobek kantong Anda untuk natrium ini.
