Dokter dengan pengalaman 24 tahun - apa yang diketahui sains saat ini tentang manfaat dan bahaya kedelai
Tentang manfaat kedelai
Salah satu lembaga pengawasan obat dan makanan paling terkemuka di dunia, FDA pada tahun 1999 memberi wewenang kepada produsen makanan kedelai untuk memberi label sebagai makanan sehat untuk kesehatan jantung.
Untuk mendapatkan hak atas pelabelan tersebut, suatu produk tidak hanya harus berguna untuk satu sistem tubuh, tetapi juga secara umum aman bagi manusia.
Selain itu, sejumlah besar Riset klinikal keamanan makanan bayi berbahan dasar kedelai (data telah digunakan sejak 1909!).
Dan para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa susu formula kedelai untuk makanan bayi aman, termasuk untuk sistem reproduksi baik anak laki-laki maupun perempuan.
Pada bagian yang sama meta-analisis disorot berikut ini efek positif kedelai dalam makanan manusia:
- pada pasien dengan diabetes tipe 2 (pada pria dan wanita) indikator profil lipid (kolesterol) membaik, tetapi indikator metabolisme karbohidrat tidak berubah. Secara kasar, "gula tidak bertambah";
penggunaan isoflavon kedelai atau kedelai (terutama daidzein dan genostein) menyebabkan mengurangi kejadian kanker prostat;
pada wanita, konsumsi kedelai berkontribusi terhadap penurunan frekuensi perkembangan ketergantungan estrogen penyakit onkologi, yaitu, rahim, ovarium, dan kelenjar susu (data yang kurang meyakinkan, tapi tetap saja);
juga diet yang mengandung kedelai berkontribusi pada memperkuat jaringan tulang pada masa menopause.
Apa bahaya kedelai?
Tapi ada satu masalah: organisasi FDA yang sama, menunjukkan penurunan risiko penyakit jantung koroner dengan penggunaan produk kedelai secara teratur, menempatkan kedelai yang sama dengan tanaman berbahaya sehubungan dengan perkembangan gondok, masalah pertumbuhan, gangguan penyerapan mineral, defisiensi asam amino, patologi sistem endokrin dan bahkan karsinogenesis.
Situasinya, secara halus, ambigu. Bagaimana menafsirkan ini?
Daidzein dan genostein telah terbukti memiliki banyak efek pada reseptor estrogen. Mereka memblokir reseptor alfa onkogenik dan mengaktifkan reseptor beta onkoprotektif. Itu adalah sifat alami mereka, tidak dapat dibatalkan dengan cara apa pun.
Ini menjelaskan efek positif dari kedelai yang dicatat dalam meta-analisis di atas: it mengurangi peradangan, menormalkan keseimbangan hormonal, termasuk di kelenjar prostat.
Juga isoflavon kedelai genostein dan daidzein:
- merangsang metabolisme estrogen di hati dengan cara yang aman, ketika 2-hidroksiestrogen diproduksi, yaitu produk yang tidak berbahaya;
- tidak menghasilkan metabolit onkogenik seperti 4-hidroksiestrogen, yang menyebabkan peningkatan risiko kanker secara maksimal.
Apa artinya ini dengan kata-kata sederhana
Apa yang mengikuti dari ini:
Kedelai harus dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.. Berdasarkan Masyarakat Kanker Amerika kedelai aman dikonsumsi hingga tiga porsi sehari, bahkan untuk penderita kanker payudara. Benar, kelompok ini yang dianjurkan makan tahu, kacang edamame dan susu kedelai, bukan kedelai bubuk (isolate), karena lebih aktif dan mudah overdosis.
Satu porsi kedelai untuk orang dewasa adalah sekitar 100 gram tahu (sekitar sepertiga dari paket) / setengah gelas edamame / segelas minuman kedelai.
Ahli gizi Amerika dan Inggris tidak membatasi asupan kedelai setiap hari pada orang sehat.
Secara keseluruhan, sangat optimis bahwa wanita Asia memiliki tingkat kanker payudara sekitar 30 persen lebih sedikit daripada wanita Amerika yang makan lebih sedikit kedelai.
Dokter Anda Pavlova
Kanker payudara sepertiga lebih jarang di Asia daripada di Amerika Serikat. Ini semua tentang kedelai!
Apakah kedelai berbahaya bagi pria?
