Pada 13 Januari, orang Ukraina merayakan liburan Malanka dan berkumpul untuk makan malam keluarga di Malam yang Ramah. Apa yang harus ada di atas meja pada 13 Januari menurut tradisi lama Ukraina
Dalam rangkaian liburan musim dingin Tahun Baru dan Natal tempat khusus ditempati oleh 13 dan 14 Januari - liburan Malanka dan Vasil. Vasil, 14 Januari - Tahun Baru Lama, yang memiliki tradisi dan upacara panjangnya sendiri dan berasal dari zaman pra-Kristen. Pada malam Tahun Baru Lama, tradisi rakyat merayakan Malam Murah Hati atau Pesta Malanka. Dia menerima nama ini untuk menghormati fakta bahwa hari nama Biksu Melania jatuh pada tanggal ini.
Salah satu tradisi paling lucu dari liburan ini adalah berdandan. Para pria harus berganti pakaian menjadi wanita. Tokoh utamanya adalah Malaka. Dalam bentuk "terselubung" ini perusahaan pergi dari rumah ke rumah dan murah hati.
Nama Malam yang murah hati berbicara untuk dirinya sendiri - pada hari ini harus ada suguhan yang murah hati di atas meja, untuk waktu yang lama nyonya rumah telah menyiapkan makan malam yang meriah dengan banyak hidangan. Diyakini bahwa semakin murah hati dan kaya meja malam itu, semakin kaya tahun pemilik rumah. Karena fakta bahwa mereka tidak berpuasa akhir-akhir ini, hidangannya menjadi hangat, berisi, dan bervariasi. Cari tahu apa yang secara tradisional harus ada di meja pada Malam yang Murah Hati.
1. kutia yang murah hati
Begitu juga di malam suci, Pada malam yang murah hati, mereka memasak kutya dari gandum, dengan tambahan buah-buahan kering, madu, kismis, dan kacang-kacangan. Cara memasak kutya dengan benar akan Anda pelajari di sini.
2. pai
Pai dengan berbagai isian menjadi pusat perhatian di meja pesta. Deskripsi tradisi rakyat mengatakan bahwa nyonya rumah menyiapkan begitu banyak pai sehingga ayah bersembunyi di belakang mereka dari anak-anak di meja - segunung pai berdiri di atas meja pesta. Pai dapat dibuat dengan berbagai isian - daging, kol, apel, telur dan rempah-rempah, dll. - sesuai selera Anda. Secara tradisional, banyak keluarga membuat kue dengan kebahagiaan di Tahun Baru Lama - mereka memasukkan koin ke dalam kue, siapa pun yang mendapatkannya akan memiliki tahun yang bahagia. Tradisi ini datang kepada kami dari orang Yunani, yang membuat kue dengan koin Vasilopit untuk Saint Basil.
Cara membuat pai tertutup yang meriah dengan jamur, ayam, dan nasi, Anda akan belajar di sini.
Cara Membuat Kue Tradisional "Dengan Bahagia" Vasilopitu, Cari Tahu di sini.
3. Hidangan daging
Babi babi, sosis buatan sendiri, ham, babi panggang, dll. Tentu saja, ibu rumah tangga modern tidak mungkin membuat sosis buatan sendiri atau memanggang babi guling. Tetapi Anda bisa memasak daging panggang yang lezat - babi rebus atau membuat krucheniki Ukraina - sosis kecil yang direbus dalam saus - sangat sederhana dan lezat.
Cari tahu cara memasak krucheniki Ukraina dengan jamur dan keju di sini
Anda akan mempelajari resep langkah demi langkah untuk membuat babi rebus yang meriah di sini
4. Uzvar
Minuman ritual yang terbuat dari buah-buahan kering, serta pada hari Natal, telah lama disajikan pada Malam Ramah. Berbagai buah kering cocok untuk uzvar: apel, pir, kismis, plum, ceri, aprikot kering - semakin banyak variasi buah kering, semakin kaya dan semakin menarik rasa minumannya.
5. Aspik
Hidangan tradisional lainnya dari masakan Ukraina, yang selalu disiapkan oleh nyonya rumah untuk Tahun Baru Lama. Cara memasak aspic di kulit telur cari tahu di sini
6. Vareniki
Sungguh liburan Ukraina tanpa pangsit: dengan kentang, jamur, kol, keju cottage. Pelajari cara memasak pangsit lezat dengan gaya Poltava di sini.
7. Borsch dengan donat
Borscht Ukraina tradisional dengan donat tidak hanya sehari-hari, tetapi juga hidangan meriah, yang sangat diperlukan bahkan pada malam yang murah hati. Anda akan belajar cara memasak borsch Ukraina dengan donat di sini.
Anda akan tertarik untuk mengetahuinya tentang liburan Korachun dan Kolyada
Foto ke artikel: istockphoto.com
