Apa saja manfaat bayam bagi kesehatan? Apakah mungkin memberi bayam kepada anak-anak dan dari usia berapa? Bagaimana memilih, menyimpan, memasak hidangan bayam? Apa bentuk bayam yang paling sehat?
Memang, daun bayam hijau adalah sembako nyata dari banyak zat yang berguna untuk memperkuat sistem kekebalan dan kesehatan tubuh. Ini rendah kalori, mengandung serat, banyak fitonutrien (vitamin dan unsur mikro yang berasal dari tumbuhan), di antara sayuran berdaun hijau - pemimpin dalam kandungan zat besi.
Daun bayam segar mengandung vitamin A, K, C, golongan B, lutein dan beta-karoten, serta asam folat dan nikotinat, kalium, magnesium, mangan, tembaga dan seng, yang merupakan sumber asam lemak omega-3.
Bayam baik untuk:
- melawan anemia
- perpanjangan keremajaan sel-sel tubuh,
- penglihatan,
- berbagai diet untuk koreksi berat badan,
- dengan diabetes,
- memperkuat sistem kerangka
- fungsi normal sistem saraf,
- selama kehamilan - membantu mencegah perkembangan cacat pada tabung saraf janin,
- membersihkan tubuh dari aksi radikal bebas,
- mencegah osteoporosis,
- perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular.
100 g bayam segar mengisi hampir setengah dari kebutuhan harian vitamin C
istockphoto.com
Cara memilih dan menyimpan bayam
Pilih bayam yang segar, hijau tua, lemas, menguning, atau bernoda - jangan membelinya.Jika daun bayam tidak dipanen di kebun Anda sendiri, setelah dicuci bersih di bawah air mengalir, masukkan ke dalam air asin selama 30-60 menit, sehingga sisa kotoran dan insektisida akan “keluar” ke dalam air.
Bayam (tidak dicuci) dapat disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu, Anda dapat membekukan daunnya untuk digunakan di masa mendatang. Namun, semakin segar daunnya, semakin banyak nutrisi yang dikandungnya, jadi lebih baik memakannya sesegera mungkin.
Apa bentuk bayam yang paling sehat?
Bayam segar paling berguna saat mentah, daunnya ditambahkan ke salad, burger, jus, dan smoothie.
Ada banyak resep untuk hidangan dengan bayam - casserole dan sup, namun, selama perlakuan panas, beberapa nutrisi hilang, terutama selama pemrosesan jangka panjang. Karena itu, dalam sup, misalnya, bayam diletakkan di akhir masakan dan direbus tidak lebih dari 5 menit.
istockphoto.com
Khasiat bayam yang berbahaya
Perlakuan panas ulang hidangan dengan bayam (pemanasan ulang) dapat menyebabkan konversi nitrat menjadi nitrit dan nitrosamin di bawah pengaruh bakteri tertentu yang tumbuh subur dalam makanan yang dimasak kaya nitrat seperti bayam dan banyak lainnya sayuran hijau. Bayam mengandung asam oksalat, yang dapat mengkristal di saluran kemih menjadi batu oksalat.
Bayam dalam makanan bayi
Bayam dapat dimasukkan dalam makanan anak setelah 1,5-2 tahun. Tambahkan bayam ke sup atau rebus pure sup, buat salad segar, misalnya, dengan mentimun dan telur rebus, bumbui dengan krim asam.
istockphoto.com
Pastikan untuk mencari tahu bagaimana menanamkan pada anak Anda preferensi rasa yang tepat dan kebiasaan mencintai makanan sehat.
