Mari kita memahami: untuk beberapa makanan - dalam arti sebenarnya dari rumah, pusat alam semesta pribadi, di mana tidak ada Hanya dengan antusias mempersiapkan barang untuk seluruh keluarga, tetapi juga lulus paling pertemuan intim dan liburan. Untuk dapur - hanya sebuah ruangan disesuaikan untuk memasak makanan, yang tidak berarti penyerapan ke kultus tidak sedang dibangun.
Namun demikian, ada sesuatu yang sama dalam kedua kasus, yaitu kesalahan yang kedua dialami ibu rumah tangga, dan orang-orang untuk penciptaan inspirasi kuliner memiliki sebanyak gajah untuk landak. tajuk rencana Kolobok.ua Aku mengumpulkan 5 kesalahan yang menghambat hidangan dimasak dengan sempurna. Mereka - di depan Anda.
WASH PASTA
Nah, mengakuinya, karena Anda sering melakukan hal itu - mencuci dimasak air pasta. Kemungkinan besar, seperti yang Anda lakukan ibumu dan nenek dan tindakan Anda - hanya "pemetaan memori genetik" Tetapi jika ibu kita dan nenek semua jelas (pada waktu itu pasta, terus terang, kualitas meragukan), sekarang kebiasaan bilas pasta setelah memasak tidak hanya kehilangan relevansinya dan langsung dimasukkan ke dalam kategori mitos yang lama tertunda menghilangkan prasangka.
Jadi, mengapa tidak mencuci pasta dimasak? Karena saat memasak pada permukaannya pati yang berharga, yang pada gilirannya membantu untuk lebih menyerap saus. Di Italia - juara dunia pada berbagai jenis pasta, ibu rumah tangga, misalnya, bahkan air di mana pasta dimasak, tidak dibuang dan digunakan untuk mencairkan saus tebal juga.
garam kaldu saat merebus
Ingat seberapa sering, membeli sepotong mewah, seperti daging sapi dan masak bermimpi menakjubkan sup dari itu berdasarkan kaldu yang sangat baik, pada akhirnya, Anda menemukan bahwa semuanya akan baik-baik saja, tapi itu hanya terlalu berlebihan. Dan Anda tahu mengapa?
Itu hanya karena fakta bahwa kaldu asin di awal memasak. Air selama memasak pasti bisul dan sebenarnya perlu untuk menambah dan, sesuai, dosalivat.
Sode cuka memadamkan
Lain sama sekali tidak berguna "salam dari masa lalu." Tapi bagaimana, Anda menangkis, karena ibu dan nenek kita menggunakan teknik ini secara teratur, dan kita semua ingat apa yang kemudian mendapatkan kue yang menakjubkan.
Ingat mengingat sesuatu, tapi tidak ada salahnya akan tahu bahwa ketika pendinginan cuka soda, semua karbon dioksida, yang harus dalam teori memberikan lapang adonan, jauh... ke udara. Tapi untuk menaikkan jawaban tes itu hanya soda, yang sedang dalam proses pengalaman kimia ini beruntung untuk tetap luar biasa.
Panggang KENTANG SEGERA SETELAH CUTTING
Berapa kali, mengambil keluar dari oven loyang lain dengan kentang di selyanski, terkenal karena kerak renyah lezat, Anda menemukan bahwa pada kenyataannya diterima, di terbaik, keriput siung?
Mengungkapkan rahasia rendam beberapa kentang iris jam dalam air dingin sebelum meletakkan mereka di dalam panci. Selama waktu yang dihabiskan di dalam air, kentang akan menyingkirkan kelebihan pati, dan setelah memanggang, Anda masih mencapai kerak sangat selera.
GULA sup, garam - di bun
Itu tidak kesalahan. Kesalahan adalah mengabaikan gula selama persiapan garam gurih dan, sesuai, - selama persiapan manis. Tentu saja, kami tidak menyarankan di add sup banyak gula yang Anda tambahkan, ketika si juru masak, misalnya, selai. Tapi 1 cubitan kecil untuk sup dan kursus kedua - terutama mereka yang mengandung bahan-bahan asam seperti tomat, - kemampuan untuk secara kualitatif meningkatkan rasa.
garam bertindak terhadap algoritma yang sama: 1 kecil pinch kue memberikan rasa yang lebih intens. Cobalah!
