Awal musim panas - waktu yang tepat untuk mempersiapkan hijau musim dingin, saat ini muda dan sangat beraroma. Cara terbaik untuk melestarikan properti yang bermanfaat dari dill, peterseli, ketumbar dan rempah-rempah lainnya, kering atau beku?
tanaman hijausangat diperlukan di dapur, itu membuat harum dan kaya kursus pertama, hiasi dan melengkapi rasa daging. Ada beberapa cara yang telah terbukti untuk membantu Anda persediaan untuk suplemen vitamin musim dingin.
Bagaimana memilih yang "benar" hijau? Cobalah untuk memilih warna hijau yang kaya hijau dengan aroma yang kaya dan muda tipis batang. Jangan mengambil podvyavshie balok dan mereka yang berdiri di dalam air, sehingga hijau basah dan tidak cocok untuk pengeringan atau pembekuan.
Bagaimana mempersiapkan hijau Anda?Herbal yang dibeli harus dibilas segera di bawah air mengalir dan dikeringkan di handuk kertas menguap kelembaban berlebih. bumbu kering perlu melalui dan menghapus batang tebal.
Ada tiga cara utama yang akan membantu untuk mempersiapkan herbal musim dingin: pengeringan, pengasinan dan pembekuan.
Pengeringan. Dicuci dan dikeringkan dill atau peterseli untuk bergabung dalam bundel kecil dan mengikat benang. Delight tidak bundel terlalu tebal hijau akan menjadi waktu yang sangat lama untuk kering dan bau mungkin muncul di tengah. Gantungkan tandan pada daun tali ke bawah. Hijau harus menggantung di tempat yang dingin di draft, menghindari sinar matahari, matahari Menghancurkan klorofilin dan diuapkan hijau minyak esensial, itu akan berubah kuning dan tidak berguna.
Dalam kondisi yang tepat, bumbu kering dari seminggu ke dua, tergantung pada suhu dan iklim. Setelah ranting kering dengan mudah dipecah di tangan, tumbuh-tumbuhan dapat dihapus. bumbu kering harus dipisahkan dari batang, crumble di tangannya dan bersih dengan kaca jar dengan tutupnya. Hranitee mungkin di tempat gelap selama satu tahun.
Jika tidak ada kondisi yang cocok untuk mengeringkan herbal di udara segar, melakukannya dalam oven. Pengeringan diperlukan pada suhu 45-50 derajat, berputar secara berkala, sampai kering.
Pengasinan.acar dill sangat sederhana, dan dill kebutuhan dicuci-kering untuk halus memotong. Dill asin 1: 1, yaitu 1 kg dill Anda perlu 1 kg garam. Cincang dill baik menggiling dengan garam dan lipat menjadi bersih, guci kering dan menutup tutup. Jauhkan botol kebutuhan dill di tempat yang dingin, di kulkas atau gudang. Perhatikan bahwa menambahkan acar adas di piring, tidak perlu untuk pra-garam!
Bekukan.Membekukan dicuci dan dikeringkan dengan cabang perlu halus memotong dan dimasukkan ke dalam sebuah wadah atau zip-tas untuk pembekuan. Pastikan bahwa hijau yang kering, kalau tidak di proses pembekuan slipnetsya dan tidak akan longgar. Dengan cara ini panen tercepat, memungkinkan Anda untuk menjaga rasa segar, warna dan sifat yang berguna.
Atau Anda dapat membekukan herbal dalam mentega. Ambil dill, peterseli, daun bawang, halus menggiling dan mendistribusikan vitamin campuran ke dalam cetakan untuk es, tuangkan mentega cair dan beku. Ini adalah tambahan yang bagus untuk sup, kentang tumbuk atau spaghetti!
Pikirkan tentang persiapan untuk musim dingin di muka sehingga selama musim dingin untuk menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan lezat vitamin.
Juga pastikan untuk bertanya tentang bagaimana untuk membekukan stroberi dan raspberry, untuk menjaga semua vitamin
