Di Norwegia memancing - bagian dari budaya nasional. Bahkan ada satu-satunya khusus dan banyak keyakinan terkait dengan akses ke laut. Sebagai contoh, diyakini bahwa kapal tidak bisa peluit, mengucapkan kata "kuda" dan disebut halibut "halibut", dan jika tiang duduk seekor burung hitam, segera memotong semua jaringan dan pulang. Dan jika Anda datang ke rumah dengan menangkap mereka, agar tidak mengusir keberuntungan Anda, perlu untuk mempersiapkan sup ikan hangat, yang ditambahkan untuk minyak gizi dan krim.
Di Norwegia, hidangan ini disebut «fiskesuppe», yaitu sup ikan dan seluruh dunia "sup di Norwegia." Dan meskipun disiapkan di seluruh negeri, setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri. Misalnya, di Arktik Tromso menempatkan lebih banyak krim, Stavanger digunakan sebagai pengganti minyak krim, dan dimasak di Bergen sup kental dengan penambahan kerang dan kentang.
Secara tradisional nelayan Norwegia dimasak sup mereka dari ikan termurah, sebagian besar cod, dan untuk mengurangi rasa tambah produk susu, yang ada banyak untuk setiap rumah tangga. Versi modern restoran menggunakan salmon, trout, salmon, dan tambahkan anggur putih, yang resep tradisional tidak terlihat - anggur di Norwegia selalu diimpor dan biaya mahal.
Hari ini kami menawarkan Anda untuk menghargai bergizi ini dan hidangan lezat, tetapi juga berbagi pengalaman dan resep mereka yang Anda kumpulkan dengan melakukan perjalanan di seluruh dunia.
BAHAN
- fillet ikan dari keluarga salmon (salmon, trout, salmon merah, Coho) - 500-600 g
- tulang ikan - 1 kg
- Kerang - 0,6-0,7 kg
- Kering anggur putih - 200 ml
- Wortel - 3 buah.
- Bulb - 2 pcs.
- Seledri - 1 batang
- Daun bawang - 1 pc.
- Kentang - 2 pcs.
- Susu - 200 ml
- Cream (sebaiknya lemak) - 300 ml
- Butter - 50 g
- Jus lemon setengah
- Bay leaf - 2 pcs.
- Tanah adas benih - 0,5 jam. l.
- Garam dan merica untuk rasa
PERSIAPAN Langkah demi langkah
1. Saya, bersih dan mengukir ikan. Memisahkan kepala, tulang, fillet dipotong-potong a la carte (2x2 cm).
2. Memasak kaldu ikan. Untuk melakukan hal ini, potong dadu besar bawang, seledri dan wortel. Fry pan mereka dalam jumlah kecil minyak sayur, tulang ikan dan menambahkan 100 g anggur. Blanshiruem beberapa menit, tuangkan air sehingga menutupi tulang. Memasak 15 menit, menghilangkan busa terbentuk. api Bates dan didihkan selama 20 menit tanpa mendidih. Selama 10 menit sampai matang menambahkan lada hitam, daun salam, biji adas kacang polong. Disaring melalui kain tipis atau saringan.
3. Kerang dicuci, tuangkan anggur dan put pada beberapa menit di atas api, bahwa mereka membuka.
4. Masukan kaldu di atas api sedang dan didihkan. Menuangkan susu dingin dan krim dan didihkan lagi.
5. Decanting kaldu dengan kerang dan juga menambahkannya ke dalam panci. Tambahkan cincang kentang, seledri, daun bawang dan wortel.
6. Memasak didihkan selama 10 menit dan add mentega. bumbu secukupnya dengan garam, merica dan air jeruk nipis. Jatuh ke potongan-potongan ikan panci dan masak selama beberapa menit.
7. sup siap disajikan di piring besar. Bon appetit!
Saran dari HOZYAEK berpengalaman
1. Jika Anda ingin memasak versi sup tradisional seperti yang dilakukan pelaut Norwegia, diusir dari kerang, lemon dan anggur.
2. Untuk sup adalah lebih tebal, Anda dapat menambahkan sedikit lebih kentang dan menebal nya pucat dalam mentega dengan tepung atau pati.
3. Soup mungkin diberikan dalam bentuk haluskan. Tapi dalam kasus ini harus pyurirovat sebelum Anda menambahkan ikan - itu adalah potongan dalam hal apapun harus diserahkan.
Juga kami sarankan untuk memanjakan orang yang Anda cintai dan hidangan lezat lainnya, yang Anda akan menemukan dalam kategori populer kami Masakan dunia.
