Kue "susu Burung" dibuat berdasarkan permen favorit dengan nama yang sama. Tapi tidak seperti mereka - yang sedikit kental dan kaya - kue telah berubah sejuk ringan, halus dan dan telah sangat populer di tahun 80-an abad lalu. Dan tidak sia-sia. Kue ini memiliki teknologi yang unik. Sebuah perbedaan penting - shortcakes: tidak ada spons, bukan pasir, rasa mengingatkan kue rumah. Rahasia lain - adalah souffle, yang diperoleh terutama lembut karena dia tidak siap pada gelatin dan agar-agar.
Kami menawarkan untuk memasak kue ini ke meja legendaris Tahun Baru ini. Yakinlah, para tamu tidak akan kecewa dan akan meminta resep.
BAHAN
untuk kue
- Butter (suhu kamar) - 100 g
- Gula - 50 g
- Telur besar - 1 pc. (Atau 2 kecil)
- Tepung terigu - 3/4 cup (sekitar 130-140 g)
- baking powder - 1 sdt
soufflé
- Telur - 5 pcs.
- gula bubuk - 200 gram
- pati jagung - 1 sdm. l.
- Butter (pada suhu kamar) - 150 g
- Susu - ½ cangkir
- Agar - 2 sendok teh (atau 20 g gelatin)
- air dingin - 80-90 ml.
memasang kaca
- Chocolate - 75 g
- Butter - 50 g
- Madu - 1 sdm. l.
- Chocolate - 75 g
- Butter - 50 g
- Lemak krim asam - 1 sdm. l.
PERSIAPAN Langkah demi langkah
1. Kami memperoleh mentega dari kulkas selama 1-2 jam sebelum memasak. Hal ini penting untuk membuatnya berdiri pada suhu kamar dan itu cukup lembut. Untuk kue berbalik lembut dan udara, seperti dalam resep asli, minyak harus berkualitas tinggi.
2. Beat mentega mixer selama 3 menit, secara bertahap Tuangkan gula dan kocokan sedikit.
3. Ayak tepung dan menambahkan untuk itu sesendok baking powder.
4. Tambahkan campuran minyak-gula telur suhu kamar, sedikit mengocok, kemudian secara bertahap campur tangan dalam tepung.
5. Menempatkan adonan ke dalam cetakan berminyak (diameter 22 cm). Ratakan permukaan pisau dan dipanggang dalam oven dipanaskan sampai 220 derajat sekitar 20 menit. Setelah kerak berwarna kecoklatan di atas, segera matikan.
6. Sementara itu, siapkan souffle. Untuk persiapan terlebih dahulu memisahkan protein dari kuning dan putih dimasukkan ke dalam lemari es, mereka harus didinginkan dengan baik. Kuning ditriturasi dengan 1 cangkir gula bubuk, tuangkan susu, aduk, tambahkan pati. Benar-benar mengocok dan menempatkan mangkuk dalam bak air di atas panci air mendidih. Masak sampai kental dan memberikan untuk mendinginkan sepenuhnya.
7. mentega melunak, kocok hingga mengembang mixer. Benar kocokan dingin campuran telur, tambahkan minyak di dalamnya dan lagi mengocok.
8. Agar-agar tuangkan air panas (jika Anda menggunakan gelatin - dingin) selama 15 menit. Kemudian pemanasan dalam bak air (atau api lambat), aduk sampai agar-agar (gelatin) benar-benar larut.
9. Mengalahkan protein menjadi busa yang stabil. Mereka cepat streaming, mengaduk mixer pada kecepatan maksimum, tuangkan agar (gelatin). Kocok dengan tinggi sampai pendingin lengkap. Ketika massa telah didinginkan mengganti mixer pada kecepatan terendah. Tambahkan krim dan telur krim dan aduk rata.
10. Dengan pisau tajam memotong kue secara horizontal menjadi dua bagian. Satu setengah dari kue diletakkan dalam bentuk yang mendalam, mengisi krim, menutupi Korzh kedua dan dimasukkan ke dalam kulkas selama 8 jam.
11. Memasak dengan chocolate icing. Untuk melakukan hal ini, melelehkan cokelat dalam bak air, menambah mentega dan madu. Anda juga dapat meminta untuk glasir brilian, tambahkan satu sendok makan krim asam lemak.
12. Kami mengambil kue dari cetakan dan tuangkan di atas glasir. Dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Sebelum melayani, atas kue taburi direkomendasikan krim liqueur. Bon Appetit dan Selamat Tahun Baru!
Dan kami mengundang Anda untuk melihat ke dalam kategori biasa dan sangat populer kami KELUARGA MENUDi mana Anda akan menemukan berbagai resep asli yang pasti akan menyenangkan Anda dan keluarga Anda.
