Burek - itu dipanggang "siput" yang terbuat dari tipis yang tidak beragi adonan filo. Daging cincang, Anda dapat memilih, tetapi biasanya itu cincang domba, keju lembut (atau asin keju cottage) dengan bumbu. Menggadaikan burek lezat yang benar - filo sangat tipis adonan terguncang.
Burek - hidangan tradisional, tidak hanya Ottoman tetapi juga masakan Balkan. Dan terutama resep-nya sering tetap menjadi rahasia keluarga, diwariskan dari generasi ke generasi. Kami menawarkan hari ini untuk memasak burek Turki klasik untuk seluruh keluarga - anak-anak pasti akan senang!
BAHAN
Untuk adonan:
• Tepung terigu - 500 g
• Air direbus - 300 ml
• Salt - 1 jam. l.
• Soda - 0,5 jam. l.
• Minyak zaitun (atau lainnya halus) - 6 sendok makan. l.
Untuk mengisi:
• Barany (atau tanah) daging sapi - 600 gram
• Bawang - 3 pcs.
• Telur Ayam - 1 pc.
• Adjika kering - 1 jam. l.
• Salt - selera
PERSIAPAN Langkah demi langkah
1. Pertama kita perlu mempersiapkan filo pastry. Untuk melakukan hal ini dalam air hangat (50 derajat) melarutkan garam. Tambahkan air ke mangkuk dengan tepung diayak. Ada juga mengirimkan extra virgin minyak zaitun dan soda sedikit.
2. Uleni hingga adonan homogen. Ini harus berubah tidak terlalu curam.
3. Bentuk bola adonan dan tegas mengusir itu di atas meja. Hal ini harus dilakukan setidaknya 50 kali. Dengan setiap stroke Anda akan merasa bahwa adonan menjadi lebih elastis.
4. Balon dibagi menjadi 6 bola yang lebih kecil. Menempatkan mereka dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan memakai 70 menit dalam lemari es.
5. Sementara itu, siapkan isian. Menambahkan garam untuk itu, adjika, potong dadu bawang dan uleni sampai homogen.
6. Adonan dari kulkas. Kami menggelar setiap bola secara individu. Dalam hal ini, tabel bergulir pin dan tangan harus dalam tepung. Meregangkan adonan di atas permukaan meja. Kemudian melemparkan di tangan terkepal dan peregangan lembut sampai transparan.
7. Taruh adonan di atas meja berupa serbuk transparan. Kami menyebar di satu sisi dari strip daging cincang, adonan dekat itu di tiga sisi dan membentuk sosis. Berputar siput nya. Juga kita lanjutkan dengan sisa tes: membentuk sosis dan sekrup bagian atas pada gulungan pertama. Jika volume burek terlalu besar, Anda dapat melakukan salah satu dari dua (3 bola adonan pada masing-masing). Yang kedua dapat dilakukan jika diinginkan diisi dengan domba keju atau asin keju cottage dengan bumbu.
8. Burek diletakkan di atas kertas untuk memanggang dan bebas melumasi dengan sikat silikon telur mentah.
9. Panggang dalam dipanaskan 220 derajat oven selama sekitar satu jam. Produk jadi ringan ditaburi dengan air dan tutup dengan handuk selama 20 menit. Potong menjadi bagian-bagian dan melayani. Bon appetit!
Dan jika Anda melihat ke bagian kami Masakan duniaAnda dapat menemukan banyak resep yang menarik, hidangan yang akan mengejutkan keluarga!
