Spanyol suka makan, dan tahu banyak tentang memasak. Yang paling hidangan tradisional yang populer di Spanyol - paella. Siapkan di seluruh wilayah negara, dan berbagai resep ada lebih dari 300. Mengesankan?
Struktur ini terdiri dari paella yang paling mudah bagi orang-orang di Produk wilayah: ayam, kelinci, makanan laut, ikan, kacang-kacangan, tomat. Tetapi dalam semua variasi memiliki dua komponen tidak berubah-ubah - beras dan kunyit.
Secara tradisional, paella disiapkan dalam panci khusus yang disebut paelera. Spanyol percaya bahwa itu adalah - kunci untuk paellas lezat. Tapi jangan khawatir, jika nenek Anda bukan penduduk asli Andalusia dan Catalonia, dan Anda miliki di rumah tidak ada peralatan khusus untuk memasak paella. Tapi tentunya ada panci besar tua dari besi cor dengan sisi rendah dan bawah datar yang luas, di mana nenek Anda Ukraina lezat kentang goreng untuk seluruh keluarga. Itu adalah pan di Spanyol dan disebut paelera.
Keuntungannya adalah bahwa karena ukuran besar dan sisi rendah dari semua bahan ditempatkan di atasnya lapisan tipis, memungkinkan air menguap seragam, dan beras direbus lembut. Masak paella di rumah cukup sederhana, hal utama untuk menemukan resep untuk rasa dan membeli produk yang diperlukan.
Misalnya, untuk mempersiapkan paella dengan seafood Anda akan perlu:
beras • Putaran - 400 g
• Dua bawang besar
• Dua tomat besar
Minyak • Olive untuk menggoreng
• dalam cangkang kerang - 0,5 kg
• udang besar - 8 pcs.
• cincin cumi - 250 g
• 4 siung bawang putih, berukuran sedang
• Satu wortel
• dua paprika manis
• sekelompok peterseli
• kunyit, daun salam, garam
PERSIAPAN Langkah demi langkah
1. Bersihkan bawang, bawang putih dan wortel. Kemudian hapus dari kepala udang dan kerang vena usus (itu dibuang, segala sesuatu yang lain kita masih berguna).
2. Menambahkan kerang dan kepala udang dalam panci, mengisi dengan air, taruh di atas api kecil. Setelah mendidih, tambahkan seluruh wortel, dua siung bawang putih, bawang merah dan teluk daun dan batang peterseli, garam. Masak selama 30 menit. Kaldu yang dihasilkan disaring.
3. Sementara kaldu dimasak, tomat sayatan, panas, menghapusnya dari kulit dan dipotong dadu. Kami menggiling bawang putih dan peterseli, gosok mereka untuk bubur. Breed bubuk kunyit dalam jumlah kecil air.
4. Dalam hangat wajan sampai minyak zaitun dan tempat itu dengan hati-hati dicuci kerang. Tunggu sampai mereka membuka, menghapus mereka dari panci ke piring.
5. Kemudian menempatkan tiga menit dalam panci yang sama, udang kupas, dan kemudian kita menggeser mereka ke kerang.
6. Masukan tomat dalam panci, tumbuk bawang putih dan cumi-cumi. Goreng selama 4 menit, kemudian menyebar ke angka yang sama. Fry, aduk 6 menit, tambahkan merica dan masak selama 4 menit.
7. Isi kaldu pan, kunyit, garam, berbaring di atas sebuah kerang indah dan udang. Didihkan dengan api kecil sampai nasi. Sajikan langsung dalam panci. Bon appetit!
