4 Okt pada "Inter" dirilis edisi "program utilitas" didedikasikan untuk keju air garam.
Yang paling umum dalam kategori ini keju Ukraina - mozzarella, suluguni, Adygea, dan keju feta. Di studio, pembawa acara talk show Alexander Lukyanenko dan ahli tahu program, bagaimana memilih keju air garam dan apa rahasia popularitas mereka di antara pembeli.
1. keju Brine matang dalam air garam - larutan natrium klorida.
Alexander Vergeles, Teknologi: «keju acar berbeda dari metode paparan keju lainnya. Untuk persiapan mereka menggunakan air asin khusus. Karena konsentrasi tinggi garam, mereka memperoleh rasa khusus, dan karena pematangan dan penyimpanan dalam air garam - menyerap kelembaban. Brine digunakan tidak hanya untuk manufaktur, tetapi juga untuk penyimpanan produk keju. Konsentrasi garam yang tinggi (18-20%) - jaminan bahwa keju terjaga dengan baik ".
2. keju acar kaya akan vitamin, unsur jejak dan protein.
Inna Butko, pencernaan, ahli gizi: "Brine keju berguna untuk orang dewasa dan anak-anak sebagai mempertahankan semua kualitas susu. Mereka mengandung banyak kalsium, fosfor, asam folat, asam amino organik, vitamin kelompok A, B, E, D. Mereka menormalkan fungsi organ internal, saluran pencernaan dan menguatkan tulang. Dan selain itu, itu adalah sumber yang sangat diperlukan dari protein. 70 gram keju mengandung protein sebanyak 100 gram daging atau ikan. Dan mereka lebih diet dari keju keras. "
3. dengan kejuretak, noda dan kerak kering lebih baik tidak membeli.
Elena Sidorenko, seorang ahli pada kualitas dan keamanan produk: «Ketika memilih air garam keju melihat penampilannya. Konsistensi produk menjadi elastis, dan harus kembali bentuknya setelah menekan. Tergantung pada berbagai keju akan warna yang berbeda. Hal ini dapat dari putih krim, hal utama yang homogen. Layak membeli produk ini adalah dalam sebuah acar karena keju lebih baik diawetkan. Pada suhu -2 ke -5 derajat keju dapat disimpan sampai satu bulan. Setelah Anda membuka kemasan vakum, keju dapat disimpan selama tidak lebih dari 2 hari.
Menolak untuk membeli keju air garam adalah layak jika di permukaan ada retak, noda, kerak kering. Hal ini menunjukkan bahwa keju telah kedaluwarsa atau telah disimpan dalam kondisi yang buruk. Ini juga merupakan pelanggaran terhadap kondisi penyimpanan dan mengatakan lendir pada keju. Ini mungkin berarti bahwa konsentrasi garam dalam air garam kurang dari 20%, yang berarti bahwa hal itu dapat berkembang biak patogen. Cobalah acar keju - tidak harus merasakan pahit dan memiliki bau hidrogen sulfida ".
4. Topeng berdasarkan pada keju akan membantu menyingkirkan pigmentasi.
Maria Vinogradova, teleradioveduschaya: «Campuran dalam blender segelas air, sepotong labu, 50 gram keju, 3 jam. l. madu dan 3 jam. l. jus lemon. Oleskan masker pada daerah wajah dan leher. Setelah 20 menit, masker dapat dicuci dengan air. Jika Anda melakukannya sekali seminggu selama 2 bulan, dari pigmentasi akan berakhir. "
5. Tingkat direkomendasikan konsumsi keju acar - 30 gram per hari.
Inna Butko, pencernaan, ahli gizi "Dalam 100 gram keju bisa mengandung 10 gram garam dan tarif harian garam untuk orang dewasa - 5 gram. Oleh karena itu, acar keju telah direkomendasikan dalam jumlah terbatas - sampai 30 gram per hari. Anda tidak bisa makan keju, borok acar, gastritis, penyakit ginjal kronis, masalah tekanan darah dan Anda hipersensitif terhadap protein susu ".
Semakin berbahaya buatan keju? Apakah mungkin untuk membuat feta di rumah? Bagaimana memilih keju yang tepat untuk hidangan? Jawaban untuk pertanyaan ini dan lainnya - dalam produksi talk show pada kualitas hidup "adalah utilitas yang berguna."
