Allspice - adalah bumbu banyak properti, yang telah diterapkan tidak hanya di dapur tetapi juga industri kosmetik dan parfum.
Allspice - benih kering bumbu cengkeh (pohon pimentovoe), ditandai dengan gelap ungu, coklat atau hitam warna, rasa tajam atau pahit dan bau aromatik.
kelahiran Allspice adalah Jamaika, di mana ia dikenal sejak awal abad XVI. Pada paruh kedua abad yang sama itu digunakan dalam hidangan dari masakan Eropa dan Mediterania, dan pada awal abad XIX budidaya paprika mulai di Kolombia, India, Australia, Panama dan Honduras.
Properti untuk kesehatan
Allspice kaya karbohidrat dan serat, merupakan sumber zat besi, kalsium, tembaga, magnesium dan kalium. Selain itu, memiliki kandungan tinggi vitamin C dan B. Grup
1. sakit relief
Zat yang terkandung dalam allspice, memiliki sifat anti-inflamasi dan analgesik, mereka mampu mengurangi ketidaknyamanan yang menyertai arthritis dan nyeri otot, dan mengurangi post-traumatic rasa sakit. Ekstrak dari tanaman yang digunakan untuk menyiapkan pasta. Hal ini digunakan sebagai salep untuk meringankan nyeri otot dan artikular.
2. Merangsang saluran gastro-intestinal
Allspice terdiri eugenol, yang mencegah diare, mual, muntah, dan sembelit, sehingga efek menguntungkan pada sistem pencernaan. Selain itu, lada berguna dalam memerangi perut kembung.
3. Ia memiliki sifat antibakteri dan antijamur
Penelitian telah menunjukkan bahwa allspice memiliki efek penghambatan pada pertumbuhan E. Coli dan Listeria monocytogenes.
4. Ia memiliki sifat antioksidan
Untuk sifat antioksidan bertemu eugenol yang terkandung di dalamnya, quercetin, tanin dan vitamin C. Zat-zat ini menetralisir radikal bebas, kelebihan yang di memberikan kontribusi organisme untuk pengembangan berbagai penyakit, termasuk kanker.
6. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular
Kalium hadir dalam allspice, memiliki efek positif pada sistem peredaran darah karena kemampuannya untuk melebarkan pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah.
Nilai gizi dari 100 g / 1 g
● nilai kalori - 262 kkal / 2,62 kkal
● Protein - 6.09 g / 0,0609 g,
● lemak - 8.69 g / 0,0869 g,
● asam lemak tak jenuh - 2,55 g / 0,0255 g
- asam lemak tak jenuh tunggal - 0.660 g / 0,0066 g
- Asam lemak - 2.360 g / 0,0236 g
● Karbohidrat - 72.12 g / 0,7212 g,
● serat - 21,6 g / 0,216 g
Mineral (% RDA)
● fosfor - 113,0 mg (16%) / 1.13 mg (0,16%)
Kalium ● - 1044,0 mg (30%) / 10,44 mg (0,30%)
● Sodium - 77,0 mg (5%) / 0,77 mg (0,05%)
● Kalsium - 661,0 mg (66%) / 6.61 mg (0,66%)
Besi ● - 7.06 mg (71%) / 0,0706 mg (0,71%)
● magnesium - 135,0 mg (34%) / 1,35 mg (0,34%)
Zinc ● - 1,01 mg (9%) / 0,0101 mg (0,09%)
● tembaga - 0,553 mg (61%) / 0,00553 mg (0,61%)
● selenium - 2,7 mg (5%) / 0,0270 g (0,05%).
vitamin
● A - 27,0 mg (3%) / 0,27 mg (0,03%)
● B1 - 0101 mg (8%) / 0,00101 mg (0,08%)
● B2 - 0,063 mg (5%) / 0,00063 mg (0,05%)
● B6 - 0210 mg (16%) / 0,0021 mg (0,16%)
● niacin - 2.860 mg (18%) / 0,0286 mg (0,18%)
● folat - 36,0 mg (9%) / 0,36 mg (0,09%)
● C - 39,2 mg (44%) / 0,392 mg (0,44%).
Penggunaan dapur
Allspice digunakan di dapur dalam bentuk bubuk kering, biji-bijian atau tanah sebagai bumbu untuk masakan. Untuk rempah-rempah mempertahankan sifat menguntungkan, itu harus disimpan di tempat yang gelap, tempat yang kering.
Allspice dikombinasikan dengan rempah-rempah seperti kayu manis, pala, cengkeh, bawang putih dan jahe.
Hal ini digunakan untuk mengisi sup, saus, gulai, bumbu-bumbu daging, add di compotes dan salad. Spice juga digunakan untuk sosis bumbu, makanan kaleng, sauerkraut, acar, dan acar ikan herring. Di Amerika Serikat, allspice digunakan terutama untuk makanan penutup.
Mendukung Seperti dan berlangganan, untuk berbagi dalam jaringan sosial. Tinggalkan komentar Anda.
11 sifat yang berguna dari biji chia
10 rempah-rempah bahwa kesehatan dapat membahayakan
Merica sebagai bumbu, yang memperpanjang hidup
