Mari kita periksa apa keju? Apa yang berguna bagi organisme? Bagaimana benar memilih? Dan bagaimana untuk memeriksa?
keju lembut - produk susu fermentasi yang diperoleh dari susu pasteurisasi tunggal dinormalisasi oleh fermentasi penghuni pertama disiapkan dalam budaya bakteri asam laktat, diikuti oleh penghapusan serum.
Curd kaya akan protein, vitamin, kalsium, fosfor, besi dan magnesium, dan berguna untuk organisme:
- menormalkan pencernaan dan flora;
- memperpanjang rasa kenyang, yang membantu untuk tidak makan berlebihan di siang hari;
- Ini menyediakan energi biaya;
- memiliki efek menguntungkan pada sistem kerangka, melindungi terhadap rongga dan patah tulang;
- visi ditingkatkan;
- Ini menormalkan sistem saraf karena kandungan tinggi vitamin B dan magnesium dalam komposisi;
- menurunkan kolesterol, meningkatkan fungsi hati, ginjal, saluran gastro-intestinal.
Apa keju alami?
susu Soured (yoghurt / kefir), dipanaskan sampai 70 derajat, itu digulung, dibentuk padat benjolan dan serum dipisahkan, dan kemudian seluruh isi didinginkan dan dipisahkan dari whey - ini adalah keju cottage! dadih tersebut disimpan tidak lebih dari 72 jam.
Membeli keju di toko selalu perlu memperhatikan:
- suhu penyimpanan di meja / jendela harus dari 2 sampai 6 derajat;
- kemasan harus bebas dari kerusakan noda, tanpa di dalam cairan;
- teks harus jelas, dengan mudah dibaca tanggal produksi;
- label tidak boleh label seperti "keju cottage", "produk keju", dll (Biasanya di tempat cetakan kecil di pengeleman), itu harus ditulis hanya "COTTAGE";
- keju cottage - mudah rusak, sehingga kehidupan rak keju alami 3 hari (idealnya), keju toko lebih baik untuk mengambil jangka waktu sampai dengan 7 hari (semua yang lama, bahkan tidak terlihat). Berkembang biak susu juga mikroorganisme patogen, sehingga ketika mendekati keju tanggal kedaluwarsa lebih baik tidak makan mentah, tapi untuk menempatkan makanan ringan (kue keju, puding). Setelah kursus memasak dari unsur-unsur yang berguna akan pergi, tapi risiko membahayakan kesehatan mereka dan kesehatan orang yang dicintai akan dihilangkan. Curd berakhir lemparan!
Sebagai bagian dari (idealnya) harus susu dan ragi. Jika ada bagian dari minyak nabati (kelapa, kelapa), setiap molase, tepung, bubuk putih telur, pengental, stabilisator dan sebagainya - itu tidak keju, dan produk keju cottage.
Jadi, kami menemukan semua pondok yang sama yang kami pergi ke semua kriteria di atas.
memeriksa waktu:
- bau harus menjadi ciri khas produk susu asam;
- warna - putih, krim mungkin untuk keju cottage lemak, seragam, warna pink - ukuran kerusakan ekstrim keju, banyak kuning / kuning - produk keju;
- rasa - keju, tanpa rasa asing ragi, jamur dan hal-hal lain, kepahitan - tanda pertama dari sebuah pondok tua, yang sudah mulai memburuk.
Kami melakukan beberapa eksperimen:
- teh / sendok makan keju cottage dan beberapa tetes yodium: Produk membiru - mengandung pati, tidak ada - semuanya baik.
- dalam segelas air hangat, aduk satu sendok teh dadih dan cuti selama 3-5 menit: Film kuning memberitahu kami tentang konten dalam lemak nabati dadih.
- jika Anda menempatkan dadih dalam air panas, kemudian mengental dadih alami, dan jika tidak, kemudian dilarutkan dengan butiran kecil.
- jika Anda meletakkan sepotong keju di kering sebuah wajan, kemudian mengental dadih alam dan whey dan produk dadih mencair sorot.
Beli produk-produk berkualitas.
Jaga kesehatan Anda dan kesehatan orang yang mereka cintai. Semua pembelian yang sukses.
Baca di saluran:
Bagaimana memilih berguna bagi tubuh keju dan tidak "benjolan" pada palsu
