biji kopi - yang ini apa yang memilih penikmat sejati minuman. Setelah kopi darat dengan cepat kehilangan rasa dan aroma, sehingga dianjurkan untuk menggiling sebelum pembuatan bir.
Bagaimana memilih biji kopi?
"Biasa" konsumen kopi tampaknya tidak akan tertarik dalam industri biji-bijian (hijau), yang dipilih pembuat kopi. Hal ini penting untuk memilih siap-untuk-makan sereal dan kopi. Dan itu dipilih oleh aturan.
komposisi kopi
Pertama, Anda perlu memutuskan - apa kepentingan? Arabika, robusta, atau Liberica varietas campuran? Tiga pertama - kopi. Keempat - bermerek campuran dijual dengan merek tertentu.
Untuk menentukan nama merek, untuk tidak mencobanya, sulit. Tetapi adalah mungkin untuk fokus pada khusus "beacon":
1. Yang terbaik adalah kopi ketinggian tinggi. Jika paket memiliki informasi tersebut, Anda harus memperhatikan itu.
2. Para ahli merekomendasikan pembelian Kenya biji kopi, karena kualitas diambil di bawah kontrol oleh negara.
3. butir dihargai dari Kosta Rika, Kolombia, Kuba, Ethiopia.
4. Jika Anda ingin minum lembut, aftertaste manis benar berorientasi pada gandum dari Brazil, Republik Dominika atau Jamaika (terutama elit Blue Mountain, tumbuh dikelilingi oleh pohon buah-buahan di perkebunan Jamaika kecil di Blue pegunungan).
5. Tart, dengan rasa yang kompleks kopi ditanam di India, Rwanda dan Tanzania.
6. Terutama lama aftertaste memiliki sebutir New Guinea dan Hawaii.
7. Ini menempel sangat penting untuk penampilan gandum. Segar memiliki kilau coklat terang. tampilan lama kusam dan abu-abu.
memanggang
Ketika memilih biji-bijian, penting untuk memperhatikan tingkat memanggang. Setelah semua, bergantung padanya, dan rasa dan aroma kopi.
Ketika memanggang kopi (biji-bijian):
- berubah warna (karena karamelisasi gula yang mengandung);
- peningkatan volume;
- kehilangan berat badan;
- bentuk kofeol (memperoleh rasa).
biji kopi yang dipanggang dengan cara yang berbeda. Hal ini dapat:
- prozharka Italia Arabika Kolombia dan Robusta dari benua Afrika;
- Wina Langka (salah satu yang terkuat);
- Meksiko;
- Perancis (goreng jagung dari Meksiko, "dalam bahasa Perancis");
- pemanggangan baru Inggris;
- menengah biasa panggang;
- Amerika (matang);
- Spanyol;
- coklat;
- tertinggi benua;
- Kuba;
- ganda;
- kopi espresso dalam gaya India;
- espresso Italia.
freeness
Menggiling biji-bijian penting untuk persiapan minuman. Hal ini diperlukan untuk memilih tingkat penggilingan di bawah kopi, yang diperlukan untuk mempersiapkan:
1. Kasar ( «kasar menggiling»). kopi tersebut diseduh dalam pot, serta Perancis-lingkaran. Sementara ekstraksi 6-8 menit nya.
2. Rata-rata ( «menengah menggiling»). Sejauh Universal menyeduh 4-6 menit.
3. Tipis ( «halus menggiling»). Ideal untuk penyaring kopi.
4. Espresso menggiling ( «baik espresso menggiling»). Kopi di mesin kopi espresso.
5. Ultra-tipis ( «bubuk»). Kopi dari Turki (di Turki).
Secara umum, bagaimana akan kopinya, yang ditunjuk oleh pembeli. Dan lebih baik untuk melakukannya dengan benar, dengan mempertimbangkan semua nuansa dan preferensi rasa.
Ingin tahu lebih banyak tentang obat? Jangan lupa untuk mendukung saluran kami dalam pelayanan Yandex. Zen Anda suka dan langganan. Ini memotivasi kita untuk mempublikasikan bahan yang lebih menarik. Juga, Anda dapat dengan cepat belajar tentang publikasi baru.
