Beberapa bakteri bisa membuat spora. Jika lingkungan menjadi tidak ramah bagi mikroba, maka ia bersembunyi di kepompong khusus dengan kulit yang sangat tebal dan tertidur.
Dalam keadaan ini, bakteri sulit bernapas dan tidak makan. Semua proses di dalam dirinya sangat melambat.
Dalam bentuk spora, bakteri dapat menahan paparan bahan kimia keras, memanas hingga 150 derajat, dan membeku hingga suhu nitrogen cair.
Tetapi jika suhu lingkungan mendekati suhu tubuh, dan sesuatu yang enak merembes melalui dinding spora, maka bakteri mulai hidup kembali, berkecambah dan menjadi ceria dan ceria lagi. Ini adalah bagaimana Anda bisa keracunan makanan atau terkena botulisme.
Pada titik tertentu, orang bosan terus-menerus meracuni makanan kaleng, dan mereka mulai mencari cara untuk memerangi spora bakteri. Pada abad kesembilan belas, fisikawan John Tyndall tinggal di Inggris. Dia mengusulkan metode sterilisasi baru yang cerdas.
Intinya adalah cairan atau produk dipanaskan hingga 80 - 100 derajat, kemudian disimpan pada suhu rendah, dan sehari kemudian dipanaskan kembali. Siklus ini diulang selama beberapa hari.
Spora bakteri yang bertahan setelah pemanasan, karena kebodohan sel tunggal mereka, bersukacita pada suhu yang nyaman dan berkecambah. Beberapa jam kemudian mereka mengalami sengatan panas dan meninggal dengan selamat. Siklus pemanasan berulang memungkinkan untuk menangani mikroba yang paling keras kepala. Untuk menghormati ilmuwan, metode itu disebut tindalisasi.
Jadi jangan berpikir bahwa memegang toples kaca di atas air mendidih akan mensterilkannya.
Sukai dan berlangganan saluran saya. Lihat artikel saya tentang topik terkait:
Mikroba hidup di tempat dingin
Kulkas melindungi dari kanker perut
Mengapa sistitis kambuh?
Jangan memberi makan kuman Anda dengan zat besi
