Ilmuwan Inggris menjelaskan mengapa ayam tidak boleh dicuci sebelum dimasak

Otoritas Keamanan Pangan Inggris telah meminta publik untuk berhenti mencuci daging unggas. Menurut mereka, tindakan seperti itu tidak mengurangi risiko penularan bakteri, tetapi hanya berkontribusi pada penyebarannya.

Mengapa ayam tidak dicuci sebelum dimasak?

Campylobacter merupakan mikroorganisme yang dapat menyebabkan infeksi usus pada manusia. Biasanya, orang terinfeksi melalui interaksi dengan daging mentah. Sebagian besar penduduk mudah terkena infeksi, tetapi bagi anak-anak dan orang tua, penyakit ini bahkan bisa berakibat fatal.

Di Inggris sendiri, bakteri ini menginfeksi 280.000 orang. orang setahun! Dialah yang merupakan penyebab gastroenteritis paling umum pada populasi orang dewasa di negara itu.

Apa yang terjadi pada bakteri saat kita mencuci daging? Ilmuwan Inggris mengklaim bahwa dalam proses mencuci bakteri ada di tangan, pakaian, meja kerja, atau peralatan dapur. Kami kemudian memproses daging di bawah pengaruh suhu tinggi (yang, omong-omong, cukup untuk itu membunuh semua bakteri), sementara permukaan dan peralatan dapur yang terkontaminasi bakteri terus berlanjut Nikmati. Hal ini membuat infeksi Campylobacter tidak terhindarkan.

Penarikan

• 5 cara untuk membuat dapur Anda seaman mungkin
• Bagaimana cara memasak tanpa mengacaukan dapur Anda?
• 7 Trik Membuat Dapur Lebih Luas.