Tidak semuanya. Membuangnya.
Kentang hijau mengandung banyak solanin. Ini adalah racun alami yang dihasilkan kentang saat terkena cahaya.
Saat umbi kentang akan bertunas, mereka menghasilkan banyak racun berbeda untuk melindungi dari infeksi.
Solanine memberikan rasa pahit pada kentang. Ini akan membakar tenggorokan Anda, sakit perut, muntah dan diare akan dimulai. Kemudian sakit kepala akan terasa sakit, dan Anda bisa mati.
Ada berbagai varian kebodohan dalam hubungannya dengan solanin. Menurut posisi resmi Kementerian Pertanian Amerika, Anda dapat membersihkan bintik-bintik hijau solanin, memetik kecambah, dan kemudian menggunakan kentang tersebut untuk makanan.
Solanine terkonsentrasi di kulitnya, membuatnya mudah untuk menghilangkan sebagian besar racun. Secara pribadi, saya tidak suka pendekatan ini, karena saya tahu pasti bahwa sebagian kecil racun masih akan tersisa. Biarkan mereka makan kentang seperti itu sendiri.
Beberapa orang juga mengatakan bahwa kentang hijau bisa dikupas lalu dicicipi mentah. Karena solanine itu pahit dan mudah dikenali.
Saya tidak akan menyarankan untuk mencoba kentang mentah yang mencurigakan, karena banyak orang memiliki gagasan sendiri tentang kepahitan. Beberapa orang mencoba jamur porcini palsu, lalu tetap mencoba memasaknya. Anda bisa saja salah.
Cerita selanjutnya terkait dengan memasak. Banyak orang berpikir bahwa jika Anda merebus kentang hijau, solaninnya akan rusak dan Anda bisa memakannya.
Ini adalah kebodohan. Solanine tidak hancur sama sekali selama pemasakan. Dan bahkan dengan menggoreng kentang pada suhu 170 hingga 210 derajat, Anda hanya dapat menghilangkan sekitar 40% racunnya. Jadi perlakuan panas tidak akan menyelamatkan Anda dari solanin.
Simpan kentang di tempat yang sejuk dan gelap agar tidak mencoba bertunas dan beracun.
Hentikan semua kecambah pada kentang, karena selama perkecambahan umbi-umbian mulai melawan semua jenis hama pertanian. Artinya, bahkan tanpa penghijauan, kentang dapat menyebabkan beberapa racun lain. Dia memiliki segudang racun yang berbeda di sana.
Apakah kamu masih memasak Lalu kami mendatangi Anda.
