Setiap tahun semakin banyak orang memutuskan untuk mematuhi aturan dan larangan Prapaskah Agung. Seseorang atas panggilan hati dan dari motif iman, seseorang untuk pembersihan promosi tubuh dan kesehatan. Apapun alasannya, bisa jadi mengganggu jika liburan keluarga jatuh saat puasa. Secara tradisional, semua liburan di negara kita disertai dengan pesta yang lezat. Bagaimana Anda dapat mencegah anggota keluarga yang berpuasa tinggal di pinggir lapangan?
Kami telah memilih beberapa resep sederhana yang akan membantu Anda menyusun meja pesta pinjaman asli tanpa biaya tambahan. Bahkan jika Anda dan keluarga Anda tidak berpuasa, pertimbangkan resep ini. Pertama, makanan yang mereka sajikan sehat dan bergizi. Kedua, mereka mendiversifikasi ayam-potong-ayam standar emas. Ketiga, jika salah satu tamu Anda berpuasa, dia akan sangat berterima kasih kepada Anda atas perhatian tersebut.
Hidangan utama: ikan mas panggang oven
Hidangan utama di meja pesta Prapaskah, tentu saja, adalah ikan. Jenis ikan tergantung pada tingkat "kemeriahan" acara tersebut. Anda bisa menggoreng steak salmon, atau Anda bisa memanggang makarel. Kami telah memilih "cara emas" - tidak terlalu mahal, dan pada saat yang sama bukan merupakan pilihan sehari-hari. Daging ikan mas sangat empuk, dengan sedikit rasa manis, dan sangat menyehatkan.
Ikan mas panggang oven akan mengejutkan para tamu dengan dagingnya yang berair dan rasanya yang lembut / istockphoto.com
Komposisi:
- bangkai ikan mas berukuran sedang - 1 pc.
- biji adas (bisa diganti dengan biji adas) - 1 sdt l.
- bawang putih - 1 siung
- minyak sayur - 1,5 sdm. l.
- jus jeruk - 50 ml
- cuka anggur (atau anggur putih kering) - 1 sdt l.
- garam, lada hitam yang baru digiling - secukupnya
Metode memasak: Siapkan ikan: cuci bersih, potong perut, buang isi perut, potong kepala dan ekor. Potong bangkai menjadi dua memanjang dan buang tulang punggungnya. Harus ada dua potong fillet ikan di bagian rusuk. Keringkan ikan dengan handuk kertas dan bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan sisi kulit ikan mas di atas loyang di atas perkamen atau kertas aluminium. Hancurkan biji adas dalam lesung dan taburkan di atas ikan mas. Taburi dengan minyak sayur, gosokkan perlahan ke ikan. Taburi dengan jus jeruk dan cuka, taburi dengan bawang putih cincang halus. Dinginkan selama satu jam. Angkat ikan mas sebelum dipanggang dan biarkan selama 10 menit pada suhu kamar. Taburkan sisa minyak di atas ikan. Panggang ikan mas selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 210 ° C.
Hiasi: casserole kentang
Kentang sangat bagus sebagai lauk untuk ikan mas. Jika kentang tumbuk dengan susu dan mentega tidak bersinar sampai akhir puasa, siapkan casserole kentang dengan saus bawang putih. Hidangan ini terlihat sangat elegan, dan baunya sangat menawan. Dan omong-omong, jika oven memungkinkan, Anda bisa langsung memasak kentang dengan ikan mas.
Casserole kentang tanpa lemak adalah lauk yang hangat dan elegan / istockphoto.com
Komposisi:
- kentang - 8 buah.
- bawang - 3 pcs.
- bawang putih - 4-5 siung
- jamur hutan kering - 30 g
- minyak sayur
- daun salam
- sejumput pala
- garam, lada hitam
Metode memasak: Kupas kentang dan potong lingkaran dengan ketebalan tidak lebih dari 2 mm. Kupas bawang bombay dan potong bulu dengan ketebalan yang sama dengan kentang. Giling jamur hutan kering dengan penggiling kopi atau blender. Siapkan minyak casserole: Campurkan bawang putih, pala dan 120 ml minyak sayur ke dalam blender. Olesi loyang dengan minyak bawang putih. Letakkan kentang berlapis-lapis. Taburi setiap lapisan dengan bawang bombay, bumbui dengan bubuk jamur, garam dan merica, taburi dengan minyak bawang putih. Yang terakhir harus kentang, ditaburi bubuk jamur. Tuangkan perlahan ke dalam 2 gelas air di sekeliling tepinya. Tempatkan casserole dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 ° C selama 30-40 menit.
Salad pertama: ikan haring tanpa lemak di bawah mantel bulu
Ikan haring di bawah mantel bulu adalah resep yang hampir siap pakai untuk meja pesta yang dipinjamkan. Hanya mayones dan telur yang mengganggu gambaran keseluruhan. Kami tanpa ampun mengeluarkan telur, mengganti mayones dengan saus mustard, tambahkan apel hijau untuk gurih. Ada kemungkinan bahwa rumah tangga Anda akan lebih menyukai mantel bulu tanpa lemak daripada yang tradisional, dan akan menjadi "rutin" liburan Anda.
Ikan hering di bawah mantel bulu sangat mudah dibuat dari produk lean / istockphoto.com
Komposisi:
- bit - 2 buah.
- kentang - 3 buah.
- wortel - 2 buah.
- ikan haring - 2 buah.
- apel - 1 buah.
- bawang - 1 pc.
- mustard - 2 sdt
- garam - 1/2 sdt
- cuka - 2 sdt minyak sayur - 100 ml
Metode memasak: Siapkan sayuran: rebus bit, wortel dan kentang. Dinginkan, kupas, potong halus atau parut. Cuci bawang bombay dan apel hijau, kupas dan potong dadu kecil. Siapkan dressing: campur mustard, garam dan cuka dan tuangkan perlahan ke dalam minyak, aduk terus hingga larut dengan baik. Alih-alih cuka biasa, Anda bisa menggunakan balsamic atau cuka sari apel. Kupas ikan haring dari kulit, isi perut dan tulangnya, potong halus lalu campur dengan bawang bombay. Campur setiap komponen salad secara terpisah dengan saus. 7. Letakkan salad di atas piring berlapis-lapis: kentang - ikan haring dengan bawang - wortel - apel - bit. Dinginkan setidaknya selama satu jam.
Salad kedua: vinaigrette dengan jamur liar
Salad sayuran ringan tidak cocok untuk hari raya: kami terbiasa menikmati makanan yang memuaskan sejak sesendok pertama. Pelukis tua yang baik melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan tugas ini. Jika Anda menganggapnya sebagai makanan sehari-hari yang sederhana, tambahkan sentuhan rasa dengan kacang-kacangan dan jamur liar. Ada baiknya jika Anda menyiapkannya di musim gugur. Jika tidak, cari yang hutan. Dengan mereka, vinaigrette tidak hanya akan terasa luar biasa, tetapi juga baunya.
Vinaigrette dengan jamur dan kacang akan sesuai dengan meja pesta / istockphoto.com
Komposisi:
- bit - 1 pc.
- wortel - 1 pc.
- kentang - 2 buah.
- bawang - 1 pc.
- acar mentimun - 3 pcs.
- kacang - 3 sdm. l.
- jamur hutan kering - 3 sdm. l.
- minyak sayur - 60 ml.
- garam, lada hitam
Metode memasak: Siapkan kacang di malam hari: bilas dan tutup dengan air dingin. Tiriskan airnya pada pagi hari dan rebus hingga empuk. Siapkan sayuran: rebus kentang, bit dan wortel, dinginkan, kupas, potong dadu. Tuang jamur kering dengan air. Setelah direndam, potong dadu dan didihkan selama 10 menit. Potong dadu acar dan bawang bombay. Campurkan semua bahan dalam mangkuk yang dalam dan bumbui dengan minyak bunga matahari. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
Pembuka panas: nasi gila dengan jamur
Secara lahiriah, hidangan ini sangat mirip dengan irisan daging sehingga tidak setiap orang yang berpuasa berani menusuknya di atas garpu. Dan jika orang gila itu direbus ringan dengan saus tomat, mereka akan "lolos" untuk bakso biasa bahkan untuk anak-anak. Prasyarat penting untuk memasak: jangan mengambil jenis nasi yang "trendi", seperti beras merah atau basmati. Di sini Anda membutuhkan nasi gandum bulat biasa dengan kandungan gluten tinggi.
Nasi gila dengan jamur - alternatif yang bagus untuk irisan daging / istockphoto.com
Komposisi:
- beras - 300 g
- champignons - 200-250 g
- bawang - 1 pc.
- bawang putih - 1-2 siung
- pati - 1 sdm. l.
- minyak sayur - 50 ml
- remah roti - 50 g
- garam, lada hitam
Metode memasak: Rebus nasi. Kupas, cuci bersih dan potong bawang bombay dan bawang putih. Cuci dan potong juga jamurnya. Goreng bawang bombay dengan sedikit minyak, lalu tambahkan jamur dan bawang putih. Goreng selama 3-4 menit, bumbui dengan garam secukupnya. Tambahkan pati ke nasi, aduk rata. Basahi telapak tangan Anda dengan air. Ambil nasi dengan satu sendok makan dan letakkan di telapak tangan Anda. Ratakan menjadi kue pipih. Tempatkan di tengah selama sekitar 1 jam. l. jamur. Taruh nasi di atasnya dan buta semuanya menjadi satu bagian. Kemudian gulingkan zrazy dalam remah roti dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dengan sedikit minyak sayur.
Pembuka dingin: gulungan zucchini
Dengan datangnya musim semi, zucchini "emas" di supermarket secara bertahap mulai turun harganya. Sekarang Anda dapat membeli satu kilogram zucchini muda 45-50 UAH. Dan biarkan mereka mengatakan bahwa tidak ada manfaatnya sayuran rumah kaca. Tapi hidangannya ternyata sangat meriah dan sangat enak.
Gulungan Zucchini bisa menjadi camilan dingin yang enak / istockphoto.com
Komposisi:
- zucchini - 2 buah.
- lada Bulgaria - 1 pc.
- lemon - 1/3 pc.
- almond - 25 g
- bawang putih - 1-2 siung
- minyak sayur - 1 sdm. l
- kemangi, peterseli
- garam
Metode memasak: Potong zukini secara memanjang menjadi irisan tipis. Goreng dengan minyak sayur di kedua sisinya sampai empuk. Olesi paprika dengan minyak, bungkus dengan foil dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-30 menit. Campurkan peterseli cincang, bawang putih cincang halus dan almond, basil, garam, dan 1 sdm. l. minyak. Tambahkan 1 sdt. l. jus lemon dan aduk. Keluarkan kulit dari lada yang sudah dingin, potong daging buah menjadi kubus dan tambahkan ke isian. Garam setiap lempengan zucchini dan tambahkan isinya. Gulung gulungan dan taburi dengan jus lemon.
Makanan penutup: Berry Turkish Delight
Di akhir liburan, nyonya rumah harus membuatkan sesuatu untuk diminum. Anda dapat memuaskan tamu dengan kue-kue tanpa lemak. Dan Anda bisa membuat makanan penutup oriental yang ringan dan lembut. Kegembiraan Turki pada sirup berry adalah kelezatan yang indah, halus dan, yang paling penting, kelezatan yang mudah disiapkan. Anda dapat (dan harus!) Memasaknya beberapa hari sebelum perayaan. Jadi Anda akan menghemat waktu, dan rasa manisnya pasti akan mengeras dan mengambil bentuk yang diinginkan.
Berry Turkish Delight - hidangan penutup tanpa lemak yang indah dan lembut / istockphoto.com
- gula - 1,5 sdm.
- sirup berry - 100 ml
- air - 100 ml
- jus lemon - 1 sdm. l.
- pati jagung - 1/2 sdm.
- air es - 1,5 sdm.
- gula bubuk dan pati - 1/2 cangkir (dalam bagian yang sama)
Metode memasak: Siapkan sirup: Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, campur 100 ml air, 100 ml sirup stroberi (atau raspberry) dan 1,5 sendok makan gula, panaskan dengan api sedang. Masak sampai gula larut, aduk sesekali. Campur pati dengan air es, aduk rata dan nyalakan api kecil. Saat pati sudah menjadi massa yang kental, angkat dari api. Saat sirup sudah mendidih, buang buihnya dan kecilkan api hingga kecil. Periksa kesiapan getah untuk "bola keras". Masukkan sirup ke dalam air es, buang tetesan karamel dari air, sirup akan menggulung menjadi bola. Sekarang tuangkan sirup ke dalam campuran kanji, aduk rata dengan pengocok agar tidak ada gumpalan. Rebus agar-agar manis yang kental ini mengental dengan api kecil selama 20-30 menit. Dinginkan massa sedikit dan tuangkan ke dalam cetakan yang dilapisi dengan cling film, halus. Biarkan terbuka di lemari es semalaman. Selanjutnya, potong kesenangan Turki menjadi kubus dan gulung dengan campuran pati dan gula bubuk.
Anda juga akan tertarik membaca:
Everyday Lenten Pastry: Crazy Pie dan Orange Muffin
Prapaskah Agung 2021: pendeta berbicara tentang aturan dan tradisi
Kapan Prapaskah 2021: tanggal dan aturan
