Untuk membuat sebuah karya kebutuhan kuliner dapur yang lengkap, produk-produk berkualitas tinggi dan keahlian dari koki. Dalam profesi ini, serta di lain, memiliki rahasia tersendiri. Dan pengetahuan mereka membuat Anda master sejati memasak. Tetapi kenyataannya adalah bahwa koki profesional menjaga rahasia mereka rahasia dan berbagi mereka hanya dengan siswa terbaik mereka.
Tapi situs dewan redaksi Kolobok.ua masih saya berhasil menemukan beberapa dari mereka, dan kami cepat-cepat berbagi dengan pembaca Anda.
- untuk memasak sempurna steakdaging harus dihapus dari kulkas setidaknya dua jam sebelum memasak, maka secara merata menggoreng secara menyeluruh. Dan untuk mendapatkan cokelat keemasan sebelum memasak tepukan steak di semua sisi dengan handuk kertas. Memasak steak tanpa minyak. Untuk melakukan ini, mulai dengan menggoreng, yang merupakan lapisan lemak.
- bahwa daging (unggas atau sapi) tidak bisa kering dalam penyusunan, Pre-rendam dalam air garam. Untuk tujuan ini, 1 liter air, tambahkan 1/4 cangkir garam, rendam dalam air garam daging dan dinginkan. Rata-rata, sepotong daging dalam 1 kg, Anda akan memerlukan satu jam. Jika daging diiris dalam porsi, atau itu, misalnya, paha ayam, akan cukup untuk 20-30 menit.
- bahwa rempah-rempah (seperti lada hitam atau jintan) mencapai rasa penuh merekadan rasa, sedikit menghangatkan mereka dalam panci kering, kemudian menggiling dalam mortar.
- bahwa Baking telah berubah udara, Sebelum adonan, menghapus mentega dan telur. Mereka harus pada suhu kamar, selama 8-12 jam sehingga menghapus mereka dari lemari es.
- perlu tambahkan gula makanan, tempat makan tomat atau pasta tomat. Sebuah gula sedikit untuk membantu menetralkan asam dari tomat dan menemukan rasa makanan.
- bahwa dari ikan bakar renyah beraroma, Sebelum memasak, mencelupkan ujung kuas di mayones kuliner dan gerakan cepat melumasi potongan-potongan ikan, kemudian bumbui dengan garam dan meletakkannya di panggangan. Mempersiapkan ikan jangan lupa untuk taburi dengan jus lemon.
- bahwa mempersiapkan sempurna telur goreng melakukannya pada panci berdinding tebal dengan mentega. Api harus kecil.
- bahwa memasak pancake lezat, menambahkan beberapa sendok adonan krim asam lemak. Jadi mereka berpaling lembut dan saat berkendara tambalan tidak melanggarnya.
- bahwa mendapatkan kaldu jelas, Anda perlu untuk memasak tanpa penutup atas api kecil selama minimal 3 jam. Pastikan hidangan tidak mendidih dan tepat waktu menghapus busa.
- Daging dan pertama program seperti bawang putihTapi banyak menghindari penggunaannya karena mereka takut halitosis. Jika Anda di antara mereka, jangan tambahkan bawang putih dalam makanan, tetapi hanya melumasi piring mereka.
Juga, pastikan untuk mengetahui bagaimana membuat suaminya koki ini
