Pilaf - salah satu penemuan tertua dari seni kuliner. Dia diduga muncul di SM abad 2-3 di Persia. Penyebutan sebagai hidangan meriah bahkan dalam risalah Arab "Seribu Satu Malam." Kemudian resep hidangan telah menyebar ke Asia Tengah, Kaukasus, Eropa Timur dan Balkan (di mana ia juga dianggap sebagai masakan nasional). Secara umum, beras memiliki banyak variasi regional, tapi yang paling lezat dianggap Uzbek pilaf. Memasaknya dibuat dalam kuali besi berdinding tebal pada campuran lemak nabati dan hewani.
Apa yang bisa lebih sederhana dan juga lebih rumit daripada sekarang untuk mempersiapkan pilaf? Satu nyonya gandum dipisahkan dari gandum, dan bergantian lain bubur-bubur. Seperti kedua produk adalah sama. Dengan cara, yang paling umum. Tapi hidangan ternyata sangat berbeda, tidak hanya dalam rasa tetapi juga dalam penampilan. Dan semua materi di rahasia sederhana yang kita ingin berbagi dengan Anda hari ini.
BAHAN
• Domba (pulp) - 600 g
• Gambar devzira - 600 g
• Wortel - 600 g
• Minyak sayur - 200 ml
• Bawang - 100 g
• Bawang putih - 2 kepala
• Salt - 2 jam. l
• Cumin (jinten) dengan selera
• Kunyit - ½ sendok teh
Rahasia memasak
1. Salah satu rahasia memasak pilaf lezat adalah pilihan varietas padi, serta persiapan yang tepat. Pilihan terbaik akan devzira beras yang tidak berantakan dan tidak menggabungkan. Ini harus dibilas, lalu direndam dalam air dingin selama 30-40 menit.
2. Hal lain yang penting adalah pemilihan gelas - ini harus ketel tinggi berdinding tebal atau wajan besi, tembaga atau aluminium. Sebuah sumur minyak panas dan bertahap peletakan komponen piring. Panaskan ketel, tuangkan dan memberikan minyak hangat dan kemudian membenamkan hanya cincang rata ketebalan onion ring. Ini harus menyebabkan menggelegak minyak. Menggoreng pada panas tinggi sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Kemudian berbaring di kuali dibersihkan dari hidup dan daging potong dadu. Menggoreng pada panas tinggi, berputar hanya sekali, bila berwarna kecoklatan.
4. Tambahkan wortel cincang dadu, aduk, goreng selama 5-7 menit.
5. Tuangkan sekitar 500 ml air, dimasukkan ke tengah-tengah seluruh ringan dibersihkan oleh kepala bagian atas dari kulit bawang putih, didihkan. Kemudian mengambil bawang putih dan sisihkan.
6. Bumbui dengan garam. Rahasia lain - air harus sedikit asin, atau pilaf mendapatkan hambar beras akan mengambil beberapa garam.
7. Tuang dan sedikit meratakan tulang belikat Gambar. air hanya harus menutupinya. Masak selama 10-15 menit sampai air telah menguap. Jika terlalu banyak pegangan pisau membuat lubang di beras, maka air akan menguap segera.
8. Kembali bawang putih di tengah kawah, Zira beras taburi dan kunyit (itu akan menambah bagus hidangan kuning). Ketat tutup. Masak di atas api kecil selama 20-25 menit. Segera melayani. Bon appetit!
Dan untuk kejutan dan memanjakan mencintai piring, tradisional untuk berbagai belahan dunia, Anda akan membantu Pencarian populer kami Masakan dunia.
