Lobio - hidangan tradisional masakan Georgia. Dan seperti semua hidangan yang benar-benar nasional, ia memiliki banyak pilihan untuk memasak, serta cerita yang berkaitan dengan asal-usulnya. Kami sangat menyukai satu.
Di Georgia, mengatakan bahwa Lobio pertama kali mencoba Ratu Tamara. prajurit terkenal sering berangkat dengan pasukannya di kenaikan panjang, selama salah satu yang mereka telah kehilangan konvoi ketentuan. Tentara kurus akhirnya mencapai tempat tinggal manusia. Itu sebuah gubuk rapuh di mana tinggal seorang wanita tua dan anaknya.
ratu bertanya apakah dia memiliki makanan untuk memberi makan tentaranya. Wanita tua itu menjawab bahwa semua ketentuan mengambil perampok nya hanya kacang dan sedikit bumbu. Mengetahui apa untuk makan tidak akan mungkin, para prajurit minum air dan pergi ke tempat tidur, dan terbangun dari rasa yang luar biasa dari makanan buatan sendiri. Anak seorang wanita tua memutuskan untuk menyenangkan sang ratu dan masak lezat, beraroma dan sangat memuaskan makanan yang bisa memberi makan seluruh tentara ratu. Setelah mencicipi makanan, ratu meminta orang muda, nama hidangan lezat ini yang memberikan kekuatan.
Sejak Lobio bertugas di semua rumah mulia Georgia. Dan sekarang dianggap unsur rasional, gizi seimbang dan sumber yang sangat diperlukan protein nabati, terutama bagi mereka yang tidak makan daging. Kami menawarkan resep untuk Georgia Lobio klasik.
BAHAN
Kacang - 500 g
Kacang - 100 g
Bawang - 3 pcs.
Tomat - 2 pcs.
Bawang putih - 3 siung
Cilantro - balok
Hop-suneli - 1 sdm. l.
Paprika merah panas - 0,5 pc.
Salt - selera
Minyak sayur - 2 sdm. l.
Lada hitam - selera
PERSIAPAN Langkah demi langkah
1. Untuk Lobio ternyata lezat - hal utama untuk memilih biji yang tepat. Pilihan terbaik akan merah atau belang-belang. Kacang tutup dengan air dingin, bilas dengan baik, mengemuka fasolinki dihapus karena mereka manja. Dan biarkan membengkak selama setidaknya 6-8 jam.
2. Setelah bilas lain, mengisi dengan air segar (dalam proporsi 1: 4) dan menempatkan mendidih di atas api sedang panas selama 1-1,5 jam sampai kacang lunak. Tambahkan garam saat memasak kacang tidak perlu.
3. Bagian dari kacang ringan hancurkan dengan garpu tepat di panci. Hal utama tidak berlebihan dalam piring harus banyak seluruh kacang.
4. Bersih, yang pindah dari sekam dan partisi kenari menggiling dalam blender atau grinder.
5. Tiga lampu berukuran sedang potong dadu besar. Bawang di piring harus dirasakan.
6. Tuang di wajan panas dengan sisi yang tinggi minyak sayur, sedikit bawang goreng sampai coklat keemasan.
7. Tomat dari bersih kulit. Untuk melakukan hal ini mereka perlu membuat sayatan berbentuk salib dan selama 5-10 detik, dicelupkan ke dalam air mendidih. Potong menjadi kubus serta bawang. Cincang bumbu dan bawang putih.
8. Kirimkan semua ke dalam panci setelah bawang. Tambahkan kacang-kacangan, kacang-kacangan dan kaldu sedikit di mana kacang dimasak. Konsistensi harus menyerupai sup Lobio tebal, dan jika aku punya selama persiapan makanan mendidih banyak air, itu harus ditambahkan. Jika tidak, hari berikutnya Lobio berubah menjadi bubur kental.
9. Bumbui dengan rempah-rempah kering paprika merah. Hidangan harus memiliki pedas, tapi tidak terlalu pedas. Aduk dan didihkan di atas api beberapa menit.
Lobio mungkin diberikan sebagai hidangan utama panas dan dingin sebagai camilan. Hidangan ini diinginkan untuk mempersiapkan dalam jumlah besar, karena Lobio hari kedua dan ketiga itu menjadi bahkan lebih lezat. Bon appetit!
