Moussaka hidangan tradisional adalah penduduk Balkan dan Timur Tengah. Sebagai contoh, penyebutan pertama muguma hidangan, resep yang sangat mengingatkan Yunani klasik, ditemukan di Arab abad ke-masak-13.
Seperti semua hidangan masakan nasional, resep bervariasi tergantung pada karakteristik daerah, di mana mereka memasak hidangan. Dengan demikian, klasik Yunani musaka tiga lapisan terdiri dari lapisan yang lebih rendah dari terung dengan minyak zaitun, lapisan daging kambing (kadang-kadang sapi) dengan tomat dan lapisan atas dari bechamel saus putih, kadang-kadang dengan penambahan sayuran lainnya - bawang, kentang atau jamur. Di negara-negara Arab, mousaka disajikan dingin dan terlihat lebih seperti Italia salad Caponata. Di Balkan, bukan terong sering menggunakan tomat. Di Yunani, moussaka secara tradisional disajikan dengan keju feta, daun salad hijau, pedesaan roti gandum dan anggur merah. Kami menawarkan Anda untuk memasak dan hidangan sederhana dan sangat lezat.
BAHAN
• terong besar - 1 pc.
• Kecil tsukkini- 2 pcs.
• tomat -3-4 buah.
• Kentang - 5 pcs.
• minyak zaitun - 250 ml
• daging cincang (domba, sapi) - 500-600 g
• keju parut (tradisional kefalotiri, tapi keju setiap varietas seperti parmesan) - 300 g
• garam, merica dan oregano selera.
UNTUK bechamel
• tepung - 2 sdm. l.
• mentega - 50 g
• Telur - 2 pcs.
• susu - 2 sdm
• pala - selera.
PERSIAPAN Langkah demi langkah
1. Dipotong dari atas terong dan bawah, bersihkan dari kulit dan menempatkan kolom di atas meja. Dan kemudian dipotong menjadi irisan vertikal tipis. Memberhentikan ke samping. Kami melakukan hal yang sama dengan zucchini.
2. kentang kupas diiris dan digoreng dalam panci besar dalam minyak zaitun panas selama sekitar 10 menit.
3. Kemudian, dalam minyak yang sama selama 7 menit goreng zucchini, dan setelah mereka jumlah waktu yang sama kita perlu terong. Sayuran harus menggoreng di kedua sisi satu demi satu, meletakkan mereka di dalam panci dalam satu lapisan. Segera setelah memanggang sayuran dilemparkan kembali saringan atau handuk kertas untuk kaca kelebihan minyak dan pergeseran setiap sayuran dalam mangkuk terpisah. Melakukan semua ini sangat hati-hati, agar tidak mengganggu bentuknya.
4. Bentuk moussaka. Awalnya, dalam loyang lay out irisan kentang, sedikit garam dan merica secukupnya mereka. Kemudian lapisan keju parut dan daging, yang kita perlu hati-hati diratakan menggunakan sendok atau pisau. Lapisan kedua - irisan terung, yang kami juga menambahkan beberapa garam dan merica, taburi dengan keju. Lapisan atas - zucchini, keju, daging cincang dan keju lagi.
5. Mempersiapkan saus bechamel. Untuk melakukan hal ini, mencairkan mentega di atas api kecil, aduk terus, menambahkan untuk itu tepung untuk benjolan menghindari. Terus aduk, tuangkan ke dalam panci susu. Kocok sebentar telur dalam mangkuk terpisah campur tangan lembut dalam saus. Ketika corong memukul saus - itu siap. Garam dan merica untuk rasa, tambahkan pala tersebut.
6. Isi isi saus formulir dan sedikit meratakan dengan sendok atau spatula. Tambahkan oregano kering untuk rasa dan taburi dengan keju parut yang tersisa.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 15-20 menit. Kami memberikan agak dingin, iris dan melayani. Bon appetit!
Dalam kasus Anda ingin memanjakan orang yang Anda cintai hidangan asli, tradisional untuk bagian lain dunia, kami menyarankan Anda melihat ke dalam kolom reguler kami Masakan dunia. Memasak dengan kesenangan dan berbagi dengan komentar dan saran di komentar!
