Kentang gratin, gratin Dauphinois atau - seperti yang disebut di Perancis, hidangan yang namanya suara yang benar-benar agung. Dan meskipun di antara sepuluh hidangan yang paling populer yang ditawarkan oleh bistro Perancis, asal nya "dari orang." Disebut hidangan gratin dengan krim di bawah kerak panggang - seperti puding kami. Ini adalah makanan para petani, yang ingin makan enak, hangat dan murah. Dasarnya adalah susu dan kentang, tapi cukup membosankan. Oleh karena itu mungkin untuk memenuhi Food perwujudan gratins keju, jamur, daging, ayam atau daging sapi.
Resep untuk kentang gratins dengan daging dan kami ingin berbagi dengan Anda hari ini. Mempersiapkannya dengan mudah, cepat, dan menjadi makanan lengkap untuk seluruh keluarga. Setelah menguasai memasak, Anda akan dapat berimprovisasi dan menambahkan bahan-bahan sesuai dengan keinginan Anda.
Kentang - 4 pcs.
Veal - 400 g
Bawang - 1 pc.
Krim 15% - 200 ml
Keju (Parmesan terbaik) - 150 g
Mentega dan minyak zaitun untuk menggoreng
pala
Bawang putih - 2 siung
Garam dan merica untuk rasa
PERSIAPAN Langkah demi langkah
1. Daging (sapi atau ayam) dipotong kecil-kecil di seluruh gandum. Setiap bagian sedikit mengusir, garam dan merica dan goreng di kedua belah pihak dalam minyak zaitun panas sampai setengah.
2. Baking bawang putih parut piring, sikat dengan mentega dan dimasukkan ke dalamnya irisan daging.
3. Bawang dipotong menjadi cincin dan diletakkan di atas daging.
4. Dikupas dan dicuci kentang harus dipotong menjadi irisan 3-4 mm tebal. Lebih baik untuk melakukannya pada mesin penghancur, tetapi jika tidak, Anda bisa mendapatkan pisau tajam. Jika irisan terlalu tipis, gratin tidak bekerja, karena kentang menjadi mendidih haluskan. Juga tidak mungkin untuk mencuci mereka, agar tidak membasuh kepadatan diperlukan untuk saus pati.
5. Dalam wajan dengan dasar tebal diperlukan untuk mencairkan mentega. Tambahkan bawang putih cincang (inti dari gigi lebih baik untuk menghapus, maka tidak ada kepahitan, hanya aroma yang menyenangkan), dan daun salam.
6. Rempah-rempah menggoreng selama 1-2 menit di atas api sedang. Kemudian tambahkan krim dan bubuk pala. Setelah campuran mendidih, tambahkan irisan kentang di dalamnya dan mendidih selama 3-5 menit. Kentang harus tetap setengah matang.
7. Kentang diletakkan di atas daging dan bawang tumpang tindih lapisan. Garam dan merica untuk rasa. Tuangkan semua saus yang diperoleh krim, tutup atau foil bungkus dan dimasukkan selama 20 menit dalam oven dipanaskan sampai 200 derajat.
8. Keju gosok pada parutan halus dan taburi mereka piring. Dimasukkan ke dalam oven selama 10 menit ke atas membentuk cokelat keemasan. Bon appetit!
Dan kami menawarkan Anda untuk mengunjungi kami di bagian Masakan dunia dan memanjakan orang-orang terkasih mereka, dan hidangan lezat lainnya yang telah memenangkan gourmets pengakuan di seluruh dunia.
