Pada hari yang panas tidak ingin makan makanan panas dan berat, tubuh meminta sesuatu yang menyegarkan. Dan di sini kita bisa percaya pada pengalaman penduduk gerah Mediterania dan masak tradisional Spanyol dingin sup Gazpacho.
Sudah pada awal era kita adalah menyegarkan hidangan satu-satunya makanan dari petani Andalusia bekerja pada hari yang panas di lapangan. Untuk ini di antara beberapa petani gazpachero dipilih - orang yang sedang mempersiapkan gazpacho sama sekali. Soup sempurna memenuhi lapar dan haus, dan jenuh tubuh dengan semua yang diperlukan. Pada hari-hari, mempersiapkan gazpacho tanpa tomat karena mereka di Eropa, tidak ada yang tahu, pencampuran hanya air dengan cuka, roti basi, minyak zaitun dan bawang putih. Dan tomat mulai ditambahkan ke piring yang sudah di abad ke-19.
Sekarang, resep ini telah menjadi sangat populer di seluruh dunia. Juni 2013, untuk pertama kalinya dalam sejarah, 'hidangan orang miskin "bahkan disajikan di resepsi di raja Spanyol di istana Zarzuela di piring kayu tradisional.
• tomat matang - 1 kg
• Mentimun - 1 pc.
• merica Bulgaria - 2 pcs.
• Bawang merah manis - ½ unit.
• Bawang putih - 2 siung
Roti • Putih tanpa kerak - 1 slice
• cuka anggur merah - 1-1,5 st. l.
• Jus Lemon - 1 sdm. l.
• Minyak zaitun - 1-2 sdm. l.
• Gula - 0,5 jam. l.
• saus "Tabasco" - beberapa tetes
• Salt - selera
Untuk crouton:roti putih (kemarin) - 4 iris, minyak zaitun - 2-3 sdm.. L, garam - secukupnya
PERSIAPAN Langkah demi langkah
1. tomat Blanshiruem. Untuk melakukan hal ini untuk setiap sayatan tomat salib dari tangkai, menurunkannya selama beberapa menit dalam air mendidih, kemudian dalam air es, dan kulit yang jelas. Kemudian dipotong setengah tomat dan menghapus tangkai.
2. Siapkan sayuran yang tersisa. cabai merah bersih dari biji dan potong dadu besar. kupas bersih mentimun dan juga dipotong dadu besar. Bawang putih memurnikan dan kami tekan sisi datar dari pisau.
3. Kami menggiling semua sayuran dalam blender.
4. Sepotong roti putih ini dibagi menjadi beberapa bagian. Memasukkannya ke dalam blender untuk campuran sayuran. Biarkan selama beberapa menit sehingga sedikit bengkak, dan kemudian menggiling.
5. Bumbui dengan garam, gula, cuka anggur, saus "Tabasco" dan jus lemon.
6. Tuang ke dalam saringan dengan mesh halus dan menjadi renggang. Ini tidak perlu, tetapi dalam kasus ini, konsistensi sup adalah lebih lembut.
7. Tambahkan minyak zaitun, dan menghapus campuran sup selama 2-3 jam dalam lemari es sehingga benar didinginkan.
8. Sajikan sup dalam dingin dengan crouton. Memasak mereka sangat sederhana. Roti tanpa remah harus dipotong dadu besar dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di penggorengan dengan minyak zaitun. Atau hanya untuk kering dalam oven pada Aerogrill.
9. Sendok sup ke dalam mangkuk dan tambahkan bawang, paprika hijau cincang halus dan crouton, ringan taburi bagian atas dengan minyak zaitun. Atas permintaan gazpacho sebelum melayani Anda dapat menambahkan es batu. Bon appetit!
Jika Anda ingin mengejutkan dan memanjakan mencintai piring, tradisional untuk berbagai belahan dunia, lihat kategori kami Masakan dunia. Percayalah, Anda tidak akan kecewa!
