Setiap produk mengandung nutrisi yang berharga, dan tugas kita adalah untuk menyimpannya ke memasak maksimal. Bagaimana melakukannya?
Hal memasak daging
Warka. Ketika mempersiapkan kaldu daging harus dimasukkan ke dalam air dingin dan didihkan di atas api kecil.
Saat memasak hidangan daging harus dimasukkan ke dalam cairan mendidih, mempromosikan pembentukan kerak pada daging, yang tidak memungkinkan jus untuk menguras.
Memanggang. Daging harus menggoreng dalam minyak panas juga: obzharivaya pertama dengan satu, kemudian segera di sisi lain. Bahwa "meraih" dan membentuk kerak. Kemudian goreng biasanya.
Merebus / memanggang. Daging rebus dan suhu panggang harus di lemah dengan tutupnya tertutup.
Memasak daging / istockphoto.com
Hal memasak sayuran
Warka. Sayuran harus meletakkan ke dalam air mendidih, air di dalam panci harus dalam jumlah minimum - hampir menutupi sayuran.
Sup dan sayuran sup ditambahkan setelah daging dimasak, meletakkan sayuran dalam rangka - setelah meletakkan air sayur berikutnya harus merebus. Salad sayuran harus direbus dalam kulit mereka.
Memanggang. Kentang sebelum menggoreng harus kering dengan handuk.
Bawang dan wortel harus coklat sedikit minyak sebelum menempatkan di piring.
Pendinginan \ baking. Sayuran harus dipotong-potong sama dan masak (panggang) di bawah tutup tertutup atau foil.
Panggang sayuran / istockphoto.com
Aturan persiapan ikan
Warka. Ikan harus dimasukkan ke dalam air slabokipyaschuyu. Ikan beku bisa dimasak tanpa pencairan, ini akan menghindari hilangnya jus.
Memanggang. Ikan harus kering and roll di remah roti - telur, tepung atau remah roti. Ini akan membuat jus.
Baking. Ikan yang terbaik dipanggang di foil di atas panggangan atau lengan untuk memanggang. Ikan berjalan dengan baik dengan sayuran saat dipanggang.
Memasak ikan / istockphoto.com
Aturan penyusunan compotes
Ketika memasak compotes buah dan buah-buahan harus dimasukkan ke dalam air mendidih dan dari piring segera setelah mendidih.
Ketika acar makanan
Acar hidangan harus di akhir memasak. Ketika menggoreng garam mempromosikan pelepasan produk jus (terutama daging), dan sebagai konsekuensinya - cepat hilangnya vitamin. Ketika memasak garam merusak kualitas rasa makanan dan memperlambat proses pembuatan bir.
Cara defrost makanan
Makanan dari freezer harus dicairkan perlahan - di rak bawah lemari es sampai benar-benar dicairkan. Hal ini tidak dianjurkan untuk daging defrost dan ikan di dalam air atau dalam microwave, metode ini pencairan mengarah ke hilangnya nutrisi.
Anda akan tertarik untuk mengetahui, cara menghapus tanda dari besi
