Tidak ada rempah-rempah, bahkan yang paling indah makanan - segar dan berbentuk. Ini adalah satu set rempah-rempah memberikan hidangan kepribadian yang cerah, dan kemampuan untuk memilih rempah-rempah yang tepat membedakan nyonya rumah yang baik.
Memahami bisa sangat sulit dalam berbagai rempah-rempah yang disediakan. Dan kita takut merusak hidangan, lebih suka menggunakan akrab dan sering tidak set yang sangat kaya rempah-rempah. Bahkan penggunaan allspice, cengkeh atau sifat magis daun(Yang, kebetulan, dapat digunakan tidak hanya dalam makanan) kadang-kadang menyebabkan kita kesulitan.
Ternyata untuk menguasai ilmu ini tidak begitu sulit. Merekam sendiri di notebook, yang rempah-rempah cocok untuk berbagai hidangan, percobaan dan gilirannya rumah memasak dalam bidang ini.
Untuk daging: merah, hitam, allspice atau cengkeh, marjoram, thyme, jinten, kunyit, bawang, oregano.
Untuk unggas:thyme, marjoram, rosemary, sage, thyme, basil.
Untuk ikan:daun salam, lada putih, jahe, allspice, bawang, ketumbar, cabai, mustard, adas, thyme.
Grill:paprika merah, allspice, kapulaga, thyme, marjoram, pala dan fuli, jinten, jahe, cabai. UNTUK PERTANDINGAN: thyme, oregano, allspice, cabai merah, juniper.
Untuk rebusan: cabai merah, jahe, kunyit, ketumbar, mustard, kapulaga, jintan, lada hitam, allspice, pala, cengkeh.
Untuk kubis: ketumbar, adas, jintan, biji sesawi hitam.
kentang:ketumbar, kunyit dan asafoetida.
Untuk kacang-kacangan:jinten, asafoetida, jahe, merica, lavender mint dan ketumbar.
Untuk rendaman:daun salam, juniper (berry ditambahkan dalam penyusunan daging acar permainan dan ikan), dill benang dengan kuncup, bunga atau biji.
Buah, jus,compotes: kayu manis, cengkeh, jahe, adas bintang, kapulaga.
Untuk pate:lada putih, kayu manis, jahe, daun salam, cengkeh, kayu manis, adas bintang, jahe, kapulaga.
Baking:cengkeh, kayu manis, adas bintang, jahe, kapulaga, allspice, kulit jeruk, adas manis, biji wijen, biji poppy dan vanili.
Untuk pilaf: kunyit, jinten, ketumbar, kunyit.
Untuk susu panas: kayu manis, kapulaga, kunyit.
Dan jangan lupa untuk belajar,beberapa rempah-rempah membantu dalam penyakit.
