Tanpa rempah-rempah tidak melakukan setiap hidangan. Setiap ibu rumah tangga, restoran atau kafe memasak, belum lagi perusahaan produk jadi, menggunakan rempah-rempah untuk mengubah rasa makanan dan memberikan aroma yang diinginkan. Namun, tidak semua rempah-rempah yang sangat berguna, dalam beberapa kasus, mereka dapat membahayakan kesehatan. Jadi, mari kita lihat, dalam beberapa kasus, rempah-rempah berbahaya. ini memberitahu gotowanie.onet.pl.
Baca sampai akhir untuk mendapatkan informasi yang paling berguna.
1. kecap
Tersedia dalam versi yang berbeda dari kecap - adalah penyedap populer untuk sup dan hidangan lainnya. Hal ini dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan dengan penambahan gandum panggang atau nasi. kecap berasal dari masakan Asia, tapi untuk beberapa dekade, banyak digunakan di Barat. Di Timur Jauh, terbuat dari abad XVI.
Masalahnya adalah bahwa saus resep kedelai yang modern secara signifikan bermutasi. Saat ini, ia diperkaya dengan bahan-bahan tambahan berbahaya, banyak yang diimpor dari China, Thailand dan Taiwan. Suplemen dari negara-negara ini sering berkualitas rendah, mengandung karsinogen beracun dalam skandal makanan internasional diulang.
2. kemangi
Salah satu yang paling populer "ruang" yang rempah-rempah. Di toko-toko itu akan muncul dengan dimulainya musim semi - tanaman tumbuh semua musim hangat, yang bertentangan dengan cuaca dingin. Di Basilika khas, rasa sedikit pedas, sehingga sempurna menekankan rasa, baik makanan pembuka panas dan dingin. Pabrik ini juga memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan. Pertama-tama, membantu pencernaan dan membawa bantuan untuk penyakit lambung, mengurangi hiperaktif, meningkatkan suasana hati, dapat digunakan sebagai agen eksternal ke lokasi gigitan serangga.
Sayangnya, kemangi memiliki efek berbahaya dan, jika dikonsumsi dalam jumlah besar, terutama dalam bentuk minyak esensial. Semua karena estragole yang terkandung di dalamnya - dengan senyawa sifat genotoksik, yang, seperti yang ditunjukkan oleh studi pada tikus, mungkin menyebabkan perkembangan kanker hati.
3. garam
Yang paling bumbu populer di dunia. Hal ini sering disebut "kematian putih" - nama yang memisahkan garam dan gula - seperti atau bahkan lebih berbahaya.
Di antara konsekuensi negatif dari penyalahgunaan garam untuk kesehatan disebut peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung, diabetes, aterosklerosis, tumor, obesitas dan mudah tersinggung saraf sistem. Dosis harian, menurut rekomendasi WHO hanya 5 g, yang sesuai dengan volume sendok teh. Namun, orang harus memperhitungkan fakta bahwa natrium klorida adalah komponen dari banyak produk siap pakai, sehingga dalam prakteknya kita mengkonsumsi jauh lebih banyak garam dari yang kita pikirkan.
4. permen
Rumput, yang tidak perlu beriklan. Hal ini direkomendasikan untuk masalah pencernaan. Menurut beberapa penelitian, juga membantu dalam memerangi migrain dan sakit kepala (untuk penggunaan eksternal), tartar dan bau mulut. Mint adalah salah satu yang paling populer rasa, ditambahkan ke berbagai produk manis. Hal ini paling sering dikaitkan dengan makanan penutup dan minuman, tetapi di dapur dunia juga digunakan sebagai bumbu untuk daging dan ikan.
Jadi, jika ada alasan, yang harus membatasi konsumsi? Aplikasi kontraindikasi yang serius dari rempah-rempah ini adalah masalah yang terkait dengan mukosa dari saluran pencernaan. konsumsi berlebihan mint dapat menyebabkan iritasi kulit dan bahkan kerusakan.
5. natrium glutamat atau natrium glutamat
Artinya, garam natrium dari asam glutamat. substansi berasal dari masakan Timur Jauh. Sumber natrium glutamat adalah selebaran Jepang - rumput laut, populer dalam masakan Asia. Untuk karakteristik rasa yang disebut umami (diterjemahkan dari "rasa" Jepang) bersesuaian dengan asam glutamat satu rumput laut komponen.
Saat pikiran sebagai salah satu dari lima rasa dasar, ada seorang laki-laki (bersama dengan manis, asin, asam dan pahit). Asam glutamat pertama kali diisolasi pada tahun 1908. Dalam dekade berikutnya telah memenangkan popularitas memusingkan natrium glutamat ditambahkan ke banyak makanan siap.
Sayangnya, sodium glutamat telah lama dikaitkan dengan efek buruk pada kesehatan manusia. Kelebihan zat ini, khususnya, reaksi alergi, jantung berdebar-debar, hiperaktivitas, meningkat berkeringat, pusing.
6. cassia kayu manis
Nama lain untuk kayu manis, atau Cinnamomum Cina. Ini adalah salah satu dari beberapa rempah-rempah yang memperkaya rasa makanan manis dan hidangan. Kayu manis juga terbukti dalam rumah baking, itu adalah bahan yang populer dalam produk jadi, seperti kue. Selain rasa, memiliki banyak sifat kesehatan: mengurangi tingkat buruk kolesterol menghambat penyebaran sel kanker, memiliki efek menguntungkan pada pencernaan yang saluran.
Masalahnya adalah bahwa sebagian besar dari kayu manis yang tersedia di toko-toko, adalah cassia kayu manis. Ini cassia, tidak seperti varietas lain yang dijual kayu manis, mengandung sejumlah besar coumarin - zat yang memiliki efek toksik pada hati.
7. cabai
jenis cabai merah cabai, habanero, jalapeno, di toko-toko semakin dapat ditemukan dalam segala bentuk dan ukuran. Sementara paprika besar biasanya rasanya juicy dan segar, kaleng kecil menyebabkan "api" di mulut Anda. Dari sayuran, milik kelompok cabai tidak harus sepenuhnya ditinggalkan. Mereka memiliki sifat penyembuhan yang sangat kuat. Pertama, karena vitamin C, dan kedua, karena tingginya kandungan capsaicin - suatu senyawa dengan kuat efek anti-kanker, tetapi juga digunakan dalam produksi gas tempur, misalnya, mereka mengisi dengan capsicum kaleng.
Konsumsi dalam cabai berlebihan dapat menyebabkan iritasi parah pada membran mukosa dan penyakit parah dari sistem pencernaan.
8. Licorice atau licorice
tanaman abadi ini digunakan dalam makanan, industri kosmetik, jamu, dan sebagai bumbu untuk memasak. Dari akarnya menghasilkan massa gelap, yang berfungsi sebagai dasar untuk produksi licorice gel - manis, sangat populer di negara-negara Eropa barat dan utara. Di negara-negara CIS licorice tidak banyak digunakan, mungkin karena rasa herbal asin-manis spesifik.
Mungkin itu yang terbaik, karena, meskipun fakta bahwa tanaman ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan, produk akar manis sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang. Terlalu sering permen kenikmatan atau rempah-rempah dapat mengurangi kalium dalam tubuh dan tekanan darah. Licorice mengurangi testosteron. Ini tidak boleh dikonsumsi oleh orang-orang dengan masalah jantung, serta pria yang menderita gangguan potensi.
9. cuka
Ini mungkin salah satu cairan yang kita cintai atau benci. Larutan asam asetat memiliki bau yang sangat tajam dan rasa asam. Hal ini banyak digunakan bumbu dapur. Restoran sering ditemukan dalam saus "perusahaan" kedelai atau zaitun. Di abad terakhir, para bangsawan minum cuka untuk tujuan pemutih kulit, untuk membedakan diri dari orang-orang biasa. Cuka juga merupakan sarana yang digunakan untuk menurunkan berat badan. Namun, untuk keindahan kadang-kadang Anda harus membayar harga tinggi.
Salah satu sifat berbahaya yang paling cuka - sebuah menghancurkan dampaknya pada sel darah merah. Terkait dengan kecurigaan ini (meskipun belum dikonfirmasi) yang dapat berkontribusi pada pengembangan leukemia. Cuka juga mengiritasi lapisan lambung.
10. rosemary
Ramuan dengan bau hutan ekspresif, digunakan sebagai bumbu untuk daging, terutama merah, seperti daging rusa, daging sapi atau babi. antibakteri rosemary, antiinflamasi, antijamur dan aktivitas antitumor.
Dengan herbal perlu berhati-hati, karena kualitas manfaatnya dapat diperoleh hanya ketika kita ingat tentang moderasi - jika Anda berlebihan, manfaat ini mudah dikonversi menjadi kerusakan.
Bila menggunakan tindakan pencegahan khusus rosemary dianjurkan untuk wanita hamil. Konsumsi ramuan ini dalam jumlah yang berlebihan dapat mempengaruhi kesehatan janin dan bahkan menyebabkan keguguran. Rosemary dalam dosis yang sangat terbatas juga harus berlaku untuk orang-orang yang memiliki masalah dengan pembekuan darah, epilepsi kejang, serta alergi terhadap aspirin - rosemary mengandung asam salisilat, yang merupakan dasar kimia ini obat.
Dukungan klik iklan, Seperti dan berlangganan, memberikan komentar Anda.
8 dari herbal dan rempah-rempah, yang mengurangi risiko kanker
10 Antibiotik Alami
Meningkatkan rempah-rempah memori
