Saya suka salmon asin, hanya membeli produk vakum-dikemas, tidak pernah berada di 100% yakin bahwa itu adalah segar dan lezat. Itu sebabnya pilihan saya - brining tangan mereka sendiri. Resep saya telah mencoba cukup banyak, dan menyimpulkan bahwa ikan merah pada umumnya tidak bisa berlebihan. Dia selalu menyerap itu, karena perlu dan tidak lebih.
Saya sarankan Anda kering proses dan dalam air garam pengasinan retseptiki menakjubkan ikan merah. Muncul hanya ilahi lezat!
salmon asin
Asin salmon, sedikit kering. Untuk menghindari hal ini, ada rahasia. ikan asin harus menjadi minyak sayur, dan mungkin setelah brining terus pink salmon dalam saus mustard. Trout, salmon dan putih salmon diperoleh dengan sempurna tanpa trik tambahan. Coho dan sohib sedikit kasar setelah pengasinan, jadi saya sarankan bahwa ketika memasak tambahkan jus lemon.
Ambil brining yang terbaik ikan utuh, biarkan bahkan menjadi beku, adalah penting bahwa hal itu tidak dicairkan beberapa kali. Hal ini dapat ditentukan oleh mata. Jika ikan telah dicairkan, maka akan terlihat kusam, dan ketika dicairkan, akan pecah menjadi potongan-potongan. Dan lihat pada sirip, lemak peremorozhenny akan menjadi warna kuning. ikan bau yang baik akan senang.
Untuk pengasinan ikan, Anda perlu memilih garam murni besar. Nah cocok Laut.
Lihat juga: Seperti disimpulkan dari sendi dan asam urat seluruh tubuh
pengasinan kering
bahan:
- Red ikan fillet - 1 kg;
- garam - 2 sdm;.
- gula - 1 sdm;.
- Lavrushka - 2 pcs;.
- ketumbar - 0, 5 sdt;.
- paprika campuran - 0,5 sdt
Manufaktur Proses:
Terlihat fillet dan menghapus tulang, kulit, kotoran, bilas daging di bawah air mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas. Campur semua bahan kering, potong fillet potong dan taburi dengan campuran ikan dimasak di semua sisi. Tempatkan ikan dalam panci atau peralatan masak lainnya dengan tutup, diamkan pada suhu kamar selama 4 jam, dan kemudian masih tetap dalam lemari es selama minimal delapan jam. Semuanya! Ikan siap! Sebelum ia meletakkan di atas meja, bersih dari rempah-rempah dan garam. Menjaga ikan asin harus dalam lemari es tidak lebih dari dua hari. Untuk obmazhte ini di semua sisi dengan minyak sayur dan tempat dalam wadah kering dengan tutupnya.
Pengasinan dalam air garam
produk:
- fillet ikan merah - 0,5 kg;
- air - 1 liter;
- garam - 4 sdm;.
- gula - 2 sdm;.
- sol. Minyak - 3 sdm;.
- setiap rempah-rempah dengan selera Anda.
Manufaktur Proses:
air Panaskan, aduk gula dan garam ke dalamnya. Tuangkan bumbu favorit Anda. Biarkan air garam sejuk sepenuhnya. Pada saat ini, dimasukkan ke dalam urutan ikan, membersihkannya dari kotoran, tulang, dll, dan dipotong di iris kecil. Tempatkan ikan di air garam didinginkan dan prosalivayte 2 jam pada suhu kamar. Setelah itu, kebutuhan ikan untuk dihapus dari air garam dan tempat di handuk kertas untuk menyerap kelebihan cairan. Ikan ini disajikan di atas meja, penyiraman pra-minyak. Tetap diperlukan, seperti dalam resep pertama, tetapi tidak lebih dari satu hari. Pilihan yang bagus untuk kedatangan tiba-tiba tamu. Cepat dan sangat lezat!
Tentu saja, ikan merah sekarang - itu adalah kenikmatan tidak murah. Tetapi jika Anda masih ingin menempatkan garam di atas meja salmon merah muda atau salmon, yang terbaik untuk acar sendiri di rumah. Sehingga Anda akan tahu persis apa yang harus makan ikan segar. Sandwich, roti, salad, boneka telur, gulungan - siap dengan ikan ini bisa apa saja!
Bon appetit!
Lihat juga: 7 negara bagian kuku Anda, yang dapat dikatakan tentang masalah dalam tubuh
artikel asli yang diposting di sini: https://kabluk.me/poleznoe/zasalivaem-krasnuju-rybku-v-domashnih-usloviyah.html
