Kelapa sawit - jenis minyak nabati yang dibuat dari pulp dari buah kelapa sawit. Dari biji pohon ini adalah minyak inti sawit.
kelapa sawit ditanam di Afrika, Indonesia dan Malaysia. Diekstrak dari minyak buah Palm yang memiliki harga yang rendah, sehingga merupakan salah satu yang paling dicari komoditas pertanian di pasar dunia. Penggunaan minyak sawit permintaan terbesar dalam industri makanan, dan di tempat kedua pada aplikasi yang terletak Perusahaan kosmetik.
nilai gizi dan komposisi kimia dari minyak sawit
Minyak sawit memiliki karakteristik rasa kelapa sawit buah dan bau, serta merah-oranye. Ini adalah konsistensi semipadat dengan titik leleh 33-39 derajat Celcius.
Dengan stabilitas tinggi oksidatif (OSI 20-30), minyak sawit untuk waktu yang lama dan mempertahankan kualitas tidak memburuk. Sebagai perbandingan, indeks OSI minyak bunga matahari hanya 3-6, dan kedelai - 4-12.
Minyak kelapa sawit diserap dalam 97%.
Ini berisi catatan jumlah:
1. Vitamin E, yang terdiri dari tokoferol dan tokotrienol
. Seperti diketahui, sangat sulit untuk menemukan tocotrienol dalam sumber-sumber nabati. Pengecualian gandum, minyak dedak padi dan kelapa sawit. Hal ini karena kandungan minyak tocotrienol sawit membantu untuk secara efektif melawan radikal bebas (satu dan penyebab kanker).2. Vitamin A. Menurut WHO pada tahun 2001, konsentrasi minyak sawit vitamin lima belas kali isinya dalam wortel!
Minyak sawit jenuh dan asam lemak tak jenuh, termasuk asam oleat, asam palmitat, asam linoleat dan arachidic.
! penting Perlu dicatat bahwa proporsi minyak sawit tak jenuh asam dalam dua kali lebih tinggi daripada di mentega. Artinya, mentega memasok asam lemak tubuh lebih banyak dan lebih jenuh dari telapak tangan.
Penggunaan minyak sawit dan membahayakan untuk tubuh
Terima kasih untuk merekam kandungan vitamin E, minyak sawit - pembantu yang besar dalam memerangi radikal bebas, meminimalkan risiko kanker.
Selain itu, memiliki efek menguntungkan pada kulit, melembabkan, mencegah munculnya keriput. Perlu dicatat bahwa minyak sawit pada orang-orang dan sangat populer sebagai cara yang sangat baik untuk mempercepat penyembuhan luka dari berbagai asal-usul.
Juga, minyak sawit dapat bertindak sebagai kekurangan vitamin A profilaksis
Produk ini, menurut American Dr Bruce Fife, mempromosikan penyerapan yang lebih baik dari vitamin D, K dan E, kalsium dan magnesium. Meskipun banyak penelitian telah menunjukkan bahwa dari formula bayi di mana struktur ada kelapa sawit, kalsium diserap buruk. Dengan demikian, dalam satu studi klinis, proporsi kalsium assimilable menurun dari 57,4% menjadi 37,5%.
Juga dilakukan banyak penelitian yang mengkonfirmasi dampak negatif pada tubuh manusia dari lemak jenuh yang membentuk Palm Oil (lemak adalah sama, dan mentega). data konsumsi lebih dari lemak kontribusi terhadap kemunculan dan perkembangan penyakit pada sistem kardiovaskular dan meningkatkan kolesterol darah. Dengan demikian, menurut rekomendasi, kandungan lemak jenuh dalam diet orang dewasa dan anak-anak dari usia 2 tahun tidak boleh melebihi 1/10 dari jumlah total lemak yang dikonsumsi. Dan orang-orang yang telah menderita infark miokard, stroke atau diabetes mellitus harus mengurangi asupan lemak jenuh sampai tujuh persen.
Ingin tahu lebih banyak tentang obat? Jangan lupa untuk mendukung saluran kami dalam pelayanan Yandex. Zen Anda suka dan langganan. Ini memotivasi kita untuk mempublikasikan bahan yang lebih menarik. Juga, Anda dapat dengan cepat belajar tentang publikasi baru.
