Dokter memberikan tabel untuk membandingkan manfaat dan bahaya dari berbagai jenis daging
Sebagian besar dari kita akan menghabiskan hari Jumat ini untuk mengantisipasi barbekyu Mei.
Pembaca saluran saya tahu bahwa makanan yang digoreng itu buruk. Tapi aku ingin barbekyu! Mari kita pikirkan bagaimana membuat barbekyu sebagai makanan sehat mungkin.
Salah satu faktor utama penuaan
Saya telah menulis lebih dari sekali bahwa salah satu faktor utama penuaan adalah akumulasi produk akhir glikasi lanjut (AGEs). Ini Produk reaksi Maillard: reaksi kimia antara karbohidrat dan asam amino yang ditemukan dalam protein.
Reaksi Maillard- Ini adalah proses alami yang terjadi dalam tubuh kita pada suhu tubuh normal. Tapi di atas panggangan, ia mengalir lebih cepat dan lebih intens.
Konsentrasi produk akhir glikasi terkandung dalam kerak goreng, dan reaksi ini disebut "lezat" karena suatu alasan. Misalnya, saya menghapus semua "kemerahan" dari makanan, dengan hati-hati memotong "bara", dan seterusnya.
Rata-rata
tubuh kita tanpa rasa sakit dapat memproses sekitar 15 ribu unit CNG per hari. Apa pun di atas ini mempercepat penuaan, merusak kesehatan Anda. AGEs, khususnya, berkontribusi pada penambahan berat badan, perkembangan penyakit hati berlemak non-alkohol, diabetes mellitus tipe 2, dan meningkatkan risiko pengembangan penyakit kardiovaskular dan onkologi.Sangat disukai oleh orang Amerika, bacon goreng adalah hanya bom produk akhir glikasi. 100 gram mengandung lebih dari 90 ribu CNG, enam norma harian! Dan jika Anda memasaknya setidaknya dalam microwave, maka jumlah CNG akan berkurang sepuluh kali lipat sekaligus!
Berapa banyak AGEs dalam berbagai jenis daging, ikan, dan unggas
Dan inilah tabel dengan CNG dari berbagai produk untuk barbekyu. Koma setelah angka adalah pembagian angka. Artinya, jika 4,752 ditulis, Anda perlu memahami 4752 unit.
Jika hanya ada 2 digit setelah titik desimal, tambahkan nol. Misalnya 1,12 adalah 1120.
Dokter Anda Pavlova
Untuk artikel kesehatan yang lebih bermanfaat - berlangganan saluran Zen saya
